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1. ELEMENTOS MINERALES

2. ¿Qué son?
 Un mineral es un elemento
inorgánico (comúnmente un metal)
combinado con algún otro grupo de
elementos, o elemento, químicos
como puede ser un oxido, un
carbonato, un sulfato, un fosfato, etc.

3. ¿Cuál es su importancia en los alimentos?
Son tan importantes como las
vitaminas para lograr el
mantenimiento del cuerpo en
perfecto estado de salud.

4. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES

5. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 CALCIO:
 Es el mineral más abundante en el
organismo, formando parte de huesos y
dientes principalmente, que contienen el
99.9% de todo el calcio del cuerpo.

6. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 MAGNESIO:
 Aproximadamente la mitad de todo el
magnesio que hay en el cuerpo se encuentra
en el hueso, como reservorio y participando
también en su adecuada mineralización.

7. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 FÓSFORO (P):
 Es el segundo mineral más abundante en el
organismo. Aproximadamente un 85% se
encuentra combinado con el calcio en huesos
y dientes, interviniendo, por tanto, en su
adecuada mineralización.

8. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 CROMO
 Se asocia al metabolismo de la glucosa.

9. TIPOS DE ELEMENTOS QUIMICOS
 POTASIO
 El potasio ejerce una acción complementaria
a la del sodio en el funcionamiento de las
células, pero a diferencia de éste, el potasio
es el principal catión intracelular.

10. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 AZUFRE (S):
 El azufre interviene en mantener el equilibrio
del ácido-base en los fluidos del organismo,
así como la funcionalidad del hígado.

11. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 HIERRO:
La mayor parte del hierro del organismo se
encuentra formando parte de dos proteínas:
la hemoglobina o pigmento rojo de la sangre
y la mioglobina o proteína de las células
musculares

12. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 FLÚOR
 Se asocia con el mantenimiento de la
estructura ósea y la resistencia a la caries
dental

13. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 YODO (I)
 Se encuentra en la glándula tiroidea, siendo un
constituyente esencial de las hormonas sintetizadas
en la misma.

14. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 SELENIO
Es uno de los antioxidantes del organismo
trabajando junto con la vitamina E y el enzima
glutatión peroxidasa, que previene la
formación de radicales libres.

15. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 COBRE
 Se asocia con la formación de los glóbulos
rojos.

16. TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
 CLORO (Cl):
 El cloro interviene en la regulación de los fluidos
entre las células, o capas de células.
 Los alimentos que contienen cloro son principalmente
la sal marina, algunos minerales, y también algunas
frutas y verduras.