1. Ensalada de huevo y camarones
Porción: 4 personas
4 huevos pasteurizados en
cascarón Hervir agua, ya hirviendo colocar
los huevos, 11 minutos para
2 papas
obtener un huevo con yema un
21 pzas. camarón
poco suave, retirar cáscara y
Sal porcionar.
Pimienta
perejil Cocer las papas en agua
¼ cebolla hirviendo, ya cocidas laminar y
50 ml. crema ácida freír en aceite hirviendo.
Acitronar cebolla picada, colocar
camarones para cocer, sazonar
con sal y pimienta, al finalizar
agregar perejil picado y crema
ácida.
Montaje:
Colocar ensalada con láminas de
papa, después huevo y al finalizar
camarones y así poner dos capas
de cada uno.
Chef Ángeles Urreta