1. Huevos pochados con hierbabuena
Porción: 2 personas
4 huevos pasteurizados en
cascarón Quebrar el huevo pasteurizado en
cascarón y colocar en un tazón,
400 ml. agua
hervir agua con vinagre y
3 cucharadas vinagre
hierbabuena ya hirviendo el agua
4 rebanadas pan de caja colocar los huevos, poco a poco
Sal se envolverá la yema por la clara,
Pimienta cocer 10 minutos.
100 grs. jocoque seco
hierbabuena Tostar rebanadas de pan.
Jocoque con hierbabuena:
Mezclar el jocoque con laminas de
hierbabuenas, agregar sal y
pimienta.
Montaje:
Sobre el pan tostado, colocar el
huevo pochado, colocar jocoque
como guarnición decorar con
hojas de hierbabuena.
Chef Ángeles Urreta