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PROPONEMOS NUESTRA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA: Bandejas biodegradables para
reducir la contaminación ambiental a favor de nuestra salud.
RECURSO 1: Empaques biodegradables
La innovación resolvería dos problemas a la vez: ayudar a reducir los residuos de envases y a reducir el
número de enfermedades trasmitidas por los alimentos.
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Kaunas (KTU) trabajan en materiales de embalaje de
alimentos biodegradables, los cuales, también buscan mantener los alimentos frescos por más tiempo. La
innovación resolvería dos problemas a la vez: ayudar a reducir los residuos de envases y a reducir el
número de enfermedades trasmitidas por los alimentos.
Paulius Pavelas Danilovas, Investigador del Departamento de Química y Tecnología de Polímeros de KTU,
dijo que los envases de alimentos se fabrican principalmente a partir de diversos plásticos, que se
producen a partir de fuentes no renovables y no son biodegradables: Además, no siempre es posible
reciclarlos, ya que los restos de alimentos representan casi el 50% de los residuos de envases.
El investigador recomienda cambiar la actitud hacia el envasado de alimentos, y elegir el material de
embalaje, que nunca se convertiría en residuos, pero
naturalmente podrá convertirse en fertilizante.
El equipo de investigación está trabajando en el desarrollo
de una solución tecnológica para tal paquete. Investigan la
posibilidad de crearlo a partir de compuestos de celulosa.
También, mediante el enriquecimiento del material de
envasado con componentes activos, puede ayudar a
mantener la frescura de los alimentos durante más tiempo.
El aceite etéreo aumenta la vida útil de los alimentos
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 350 mil personas mueren de enfermedades
FICHA DE AUTOAPRENDIZAJE N° 36
Grado: Quinto Fecha: Semana 33
Área: Ciencia y Tecnología Docente: Lucio Llanos H.
TITULO: PROPONEMOS NUESTRA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA: BANDEJAS
BIODEGRADABLES PARA REDUCIR LACONTAMINACIÓN AMBIENTAL A FAVOR DE
NUESTRA SALUD
Competencia:
Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver problemas desu entorno
Capacidad:
- Determina una alternativa desolución tecnológica
- Diseña la alternativa de solución tecnológica.
- Implementa y validaalternativas de solución tecnológica
- Evalúa y comunica el funcionamiento de su alternativa de solución tecnológica.
Propósito de la actividad:
Argumentamos sobre la importancia dela conservación del ambiente y elcuidado de la salud en el contexto
de las festividades de fin de año, a partir del análisis e interpretación de distintasfuentes de información.
Así como la reflexión para contribuir al bien de la comunidad.
Evidencia de aprendizaje:
Prototipo de la solución tecnológica:
bandejas biodegradables para reducir la
contaminación ambiental a favor de nuestra
salud, empleando para ello los recursos de la
zona y evalúa su funcionabilidad.
Criterios de evaluación:
Describí el problema y sus causas, propuse una alternativa de solución
tecnológica en base a conocimientos científicos, elabore el esquema o dibujo,
Identifiqué las partes o etapas para la construcción de mi solución tecnológica,
y Verifiqué el funcionamiento de mi solución tecnológica.

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transmitidas por alimentos cada año. 52 mil de estas muertas son causadas por salmonella, 37 mil por
E.Coli. 40% de los casos es por intoxicación alimentaria en niños menores de 5 años de edad.
Nuestro objetivo era crear un paquete biodegradable, que podría ayudar a mantener los alimentos
frescos por más tiempo, lo que podría tener propiedades antioxidantes o antimicrobianas, comentó
Danilovas.
Vesta Navikait?-Snipaitien?, estudiante de doctorado en ingeniería química en KTU y miembro del equipo
de investigación fue responsable de probar la eficiencia de diversos aceites etéreos cuando se agrega la
película a base de celulosa.
Los componentes activos del aceite etéreo de clavo de olor son muy eficaces en la unión de los radicales
libres. Este aceite demostró ser eficaz en el enriquecimiento de envases con propiedades antioxidantes.
Este efecto ayuda a mantener los alimentos frescos por más tiempo, expresó Navikait - Snipaitien.
Danilovas detalló que para lograr el efecto antimicrobiano, agregaron partículas de plata iónicas al envase
basado en celulosa. Los resultados fueron bastante inesperados: las partículas de plata hicieron que la
película de embalaje fueramás elástica y fuerte.
La película que está enriquecida con plata inhibe el crecimiento de microorganismos y sus propiedades
antimicrobianas permanecen activas durante mucho tiempo.
Estamos emocionados de haber encontrado materiales compuestos, que no sólo permiten que la celulosa
se convierta en una condición líquida, sino que también no son tóxicos, lo que es muy importante en
todos los productos relacionados con la manipulación de alimentos, recalcó el investigador de KTU.
El envase de celulosa modificada se degrada en la naturaleza en alrededor de dos años. La producción del
prototipo de embalaje se probó prácticamente en una empresa de Lituania. La comercialización de
productos de envasado de alimentos activos biodegradables, que podrían reemplazar a los plásticos no
reciclables, está en planes de futuro cercano de los investigadores.
Fuente: Universidad Tecnológica de Kaunas (KTU). https://thefoodtech.com/historico/clave-los-empaques-
biodegradables/
RECURSO 2: Diseñamos empaques biodegradables para reducir la contaminación
ambiental y cuidado de nuestra salud.
Situación significativa:
Perú es considerado como uno de los diez mejores
destinos gastronómicos del planeta, según la agencia
internacional de viajes española Civitatis, que destaca la
variada, original y deliciosa culinaria peruana que la llevó
a obtener en 2014 y 2017 el prestigioso premio World
Travel Awards, llamado también el “Óscar del turismo”,
en la categoría “Mejor destino culinario líder en el
mundo”.
Somos privilegiados al haber nacido en tierras peruanas,
pero también debemos analizar el impacto que se
produce por el turismo, estamos próximos a días festivos y muchos de nosotros viajamos para celebrar;
aprovechando los feriados salimos a conocer nuevos lugares o nos reunimos en familia, compartiendo
alimentos y para ahorrar tiempo usamos en exceso los empaques plásticos comolos de Tecnopor, que son
difíciles de reciclar y degradar, que afectan no solo el ambiente por la producción de residuos sólidos, sino
que además su uso frecuente para servir alimentoscalientes puede generar sustancias toxicas que se
ingieren conlos alimentos empacados, afectando nuestra salud y causando enfermedades como el cáncer;
ante esta situación.

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¿Qué alternativa tecnológica plantearas para reducir el riesgo de contaminar el ambiente en el hogar?
Determina una alternativa de solución tecnológica
Si estás pensando en la construcción de unas bandejas biodegradables: ¿Qué ventajas se obtendrán con
el uso de este empaque para el cuidado del ambiente y la salud de las personas?
Este prototipo busca mejorar la vida de las personas que ingieren alimentos que se empacan en tecnopor
o envases plásticos, además de proteger el medio ambiente.
Para poder iniciar la búsqueda de una posible solución al problema de contaminación por uso de bandejas
de tecnopor en días festivos, para esto realizaremos las siguientes actividades:
1. Describe con claridad el problema que quieres resolver.
2. Describe las características físicas de la solución tecnológica que ya escogiste.
Diseñamos la alternativa de solución tecnológica
Biodegradables: Usando hojas de plátano, crean platos que se descomponen en 60
días
Un grupo de jóvenes peruanos creó platos biodegradables fabricados con hojas de plátanos, con el fin de
reducir la contaminación ambiental ocasionada por el uso excesivo del plástico o tecnopor.
Según informó La República, los platos -que también fueron elaborados con celulosas de papel y cartón-
son desechables, resistentes a diversas temperaturas, líquidos y a cualquier tipo de alimentos.
Josué Soto, líder del proyecto “Bio Plant”, aseguró que este innovador producto puede llegar a degradarse
de forma natural hasta en un máximo de 60 días, a diferencia de los recipientes como el tecnopor, material

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que se descompone en 500 años a más, ocasionando problemas en ecosistemas frágiles como ríos o el
mar.
Soto también comentó que trabajan directamente con pequeños productores de nuestra Amazonía, a
quienes les brindan un precio justo y capacitación técnica para aprovechar las mermas del cultivo de
plátano.
“Bio Plant” ya ha logrado introducir el uso de su producto en fiestas
costumbristas y patronales de diversas regiones del país, alcanzando
ventas por másde 9milsoles.Loscreadores de este proyecto planean
ingresar a restaurantes naturales y bodegas ecológicas.
“El precio de venta aproximado de nuestros platos es de 100 a 120
soles el ciento, dependiendo del grosor de la hoja, pero con el
tiempo se podrá ser más accesible a todo el público consumidor”.
Fuente: https://www.actualidadambiental.pe/biodegradables-usando-
hojas-de-platano-crean-platos-que-se-descomponen-en-60-dias/
3. ¿Qué propiedad o propiedades debes tener en cuenta en los materiales que
utilizaras para la elaboración de tus bandejas biodegradables?
4. Haz un listado de los materiales y herramientas que necesitarás.
Materiales Herramientas que
necesitamos
Hoja de plátano 08 hojas Batidora o licuadora
Harina 100 gramos Microondas
Agua 200 mL 2 Platos
Cuchara, regla, tijera
Espátula
Cocina
5. Precisa cuánto costará.
Materiales Costo S/ Herramientas que
necesitamos
Costo S/

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6. Elabora un cronograma para la producción de las bandejas biodegradables.
Puedes usar el siguiente cuadro:
Cronograma Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5
7. Los materiales utilizados, ¿cómo impactara al ambiente? Justifica la respuesta.
8. ¿De qué manera comprobarías el funcionamiento del empaque biodegradable?
Implementa y valida la alternativa de solución tecnológica
 Realiza los pasos que propusieron en tu diseño considerando los usos de materiales.
Registra aquellas observaciones o ajustes que realicen durante el desarrollo.
 Ahora contesta las siguientes preguntas a medida que vas elaborando tu bandeja
biodegradable:
- ¿Los materiales utilizados serán resistentes y cumplirán la misma función que los
empaques de tecnopor?
- ¿La cantidad de engrudo utilizado en la producción de la bandeja
biodegradable será suficiente para darle la resistencia a las bandejas
biodegradable y soportar alimentos calientes?
- ¿Qué problemas encuentras durante la elaboración de las bandejas biodegradable?
Si tuvieras que realizar algún ajuste o cambio, según los requerimientos propuestos, comenta
cual sería la razón de esta modificación
Evalúa y comunica el funcionamiento y el impacto de la alternativa de solución
tecnológica
 Para determinar el funcionamiento de nuestra propuesta de bandeja biodegradable
debemos realizar las pruebas o ensayos. Para ello, debemos tener en cuenta: la forma de
la bandeja, su resistencia a temperaturas altas cuando se sirven alimentos calientes,
soporte de peso de los alimentos, resistencia a las deformaciones por su uso.
 Finalmente responde:
- Revisa los requerimientos o características que se propusieron al inicio y
verifica si la bandeja biodegradable cumple con ellos.

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Para esto, puedes confeccionar una lista de cotejo como la sugerida a continuación y ten en
cuenta el ejemplo
Requerimientos Cumplió No cumplió Observaci
ones
Condiciones para la producción de la bandeja
biodegradable
1 El tamaño de la bandeja biodegradable es el
adecuada para servir alimentos en estas.
2 Los materiales utilizados son biodegradables
3 Cumplen con la finalidad de cuidar el ambiente y
nuestra salud
Segregación de las bandejas biodegradables
1 Luego de usarlos se pueden degradar sin afectar el
ambiente
2 Sirven como abono ya que están compuestos de
materiales orgánicos.
 Describe el beneficio a nivel familiar y comunidad cómo impactará en el ambiente y la
salud de las personas la solución tecnológica que propusiste, ya sea por los materiales
utilizados, o por otra razón que consideres:
 Es momento de graficar los pasos que seguiste para producir tu bandeja biodegradable y
cómo esta se utiliza en los días festivos.

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Competencia CRITERIOS DE EVALUACIÓN Lo logré
Estoy en
procesode
lograrlo
¿Qué puedo
hacerpara
mejorar mis
aprendizajes?
Diseña y
construye
soluciones
tecnológicas
para resolver
problemas de
su entorno.
Describí el problema y sus causas, propuse una
alternativa de solución tecnológica en base a
conocimientos científicos o practicas locales
dando a conocer los requerimientos parareducir
la contaminación por los empaques de
tecnopor usado en las festividades.
Elaboré esquemas o dibujos estructurados a
escala para representar mi solución tecnológica.
Identifiqué las partes o etapas para la
construcción de mi solución tecnológica:
bandejas biodegradables, seleccionando los
recursos de mi zona y tomando en cuenta las
medidas de seguridad necesarias para su
elaboración.
Verifiqué el funcionamiento de mi solución
tecnológica: bandejas biodegradables y al
detectar fallas, implementé mejoras en su
diseño.
El propósito de la actividad es proponer una alternativa de
solución tecnológica: bandejas biodegradables para reducir
la contaminación ambiental a favor de nuestra salud,
utilizando recursos de la zona para la producción de nuestro
prototipo.
NOS EVALUAMOS