pieltrain

1. UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR- AGUACHICA
TECNOLOGÍA AGROPECUARIA
ESPECIES MENORES 1
ESTUDIANTE
YEISON BOTELLO MENA
TEMA
RAZA PIELTRAIN
DOCENTE
EDWIN ARMENTA LEÓN
01-12-2020

2. ORIGEN DEL CERDO
 La historia del cerdo está íntimamente ligada a la del hombre por sus características lo
hicieron ideal para cubrir las necesidades de aportes de proteínas y grasas a la
población.
 Ha sido criado en estado doméstico desde muy antiguo, aproximadamente 5.000 años
A.C.
 Antecesor es el jabalí

4. CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS PORCINAS
Las razas pueden clasificarse según tres criterios diferentes
 su origen geográfico.
 su fenotipo
 su principal aptitud reproductiva

8.  CABEZA
 Ligera
 Corta
 Recta cóncava
 carrillo poco desarrollado
 OREJAS
 Pequeñas
 Horizontalmente hacia delante
 Punta encorvada hacia arriba
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

9.  CUELLO
 Corto
 Cargado armónico en las uniones
 Con cabeza y tronco
 Escasa papada
 Espalda
 Prominentes
 Musculada
 Adheridas al tronco
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

10.  DORSO
 Largo
 Ancho
 Longitud delimitada por masas musculares
 LOMO
 Musculoso
 Ancho
 Grueso
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

11.  TÓRAX
 Ancho
 Cilíndrico
 Profundidad media
 Musculado
 Costillas arqueadas
 ABDOMEN
 Poco desarrollado
 Bien sostenido
 Línea inferior paralela al dorso
 Doce mamas normales
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

12.  Grupa
 Corta y descendente
 Implantación enzima de la cola
 Nalgas y muslos
 Muy anchos
 Llenos y redondeados
 Descienden asta el corvejón
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

13.  Cola
 Inserción baja
 Pelaje
 Blanco sucio esparcido
 Con manchas irregulares
 Previsto de pelos duros y cortos
 Con reflejo rojizo alrededor de las
manchas negras
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

14. CARACTERÍSTICAS GENERALES Y
APTITUDES
 La raza Pietrain lo convierte en el más indicado para cruces, cuyos productos ofrecen
una canal muy mejorada, independientemente del tipo de madre.
 Sea cual sea la hembra, el cruce con machos Pietrain resultará siempre en una mejora
sustanciosa de la cualidad de la canal, una mejor proporción en partes nobles y una
mejor clasificación comerciales mas indicada para la industria cárnica de productos
frescos, que para elaborados (jamones, lomos).

16. CARACTERÍSTICAS GENERALES Y
APTITUDES
 La raza Pietrain es la única que produce una carne sin grasa. La relación entre el peso
de los músculos y el peso de la canal es la más elevada de todas las razas conocidas. El
cerdo se caracteriza por un estallido muscular a nivel de la paletilla, el lomo bien
provisto en músculos (lomo 27%) y jamones excepcionales (27%). El cerdo Pietrain
produce un 83% de carne en canal. Estas cualidades convierten al verraco Pietrain en
un factor de mejora de otras razas.

17. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
 es considerada una de las más musculosas del mundo, se adapta bien a los medios
de explotación propios de España y presenta buenas cualidades como finalizador,
ya que trasmite a la descendencia su elevado porcentaje de carne, una mayor
proporción de partes nobles y una mejora en la clasificación comercial. Sin
embargo, los animales de esta raza presentan malos parámetros de crecimiento
(bueno hasta los 75 kg)

20. VIRTUDES DE LA
RAZA
 Calidad de la canal, es decir, elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo de grasa.
 Porcentaje de piezas nobles óptimo.
 Respuesta positiva ante el cruzamiento con otras razas. (raza mejorante).