Control de alérgenos hostelería UE caracteres
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Este documento describe los nuevos requisitos de la Unión Europea para controlar alérgenos alimentarios en la hostelería. Ahora las empresas deben tener un plan de control de alérgenos, formar a sus empleados, e informar a los clientes sobre los alérgenos en los alimentos. Si no cumplen, las empresas pueden enfrentar sanciones administrativas, responsabilidad civil y penal.
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- 4. ¿QUÉ ES UNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA? El organismo no puede asimilar correctamente un alimento o uno de sus componentes. No interviene el sistema inmune. Conceptos básicos
- 5. El 17% de la población Conceptos básicos
- 6. REGLAMENTO 1169/2011 SOBRE LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR La normativa
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- 9. A QUÉ APLICA
- 10. Alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final. A qué aplica
- 11. En las colectividades A qué aplica
- 12. Los alimentos envasados en los lugares de venta a petición del comprador o envasados para su venta inmediata A qué aplica
- 13. A QUÉ NO APLICA
- 14. Los alimentos que consten de un solo ingrediente y que su propia denominación permita identificarlo NO SI A qué no aplica
- 15. A QUÉ ME OBLIGA
- 16. DISPONER DE UN PLAN DE CONTROL DE ALÉRGENOS A qué obliga
- 17. FORMAR AL PERSONAL A qué obliga
- 18. INFORMAR A LOS CLIENTES A qué obliga
- 19. ¿QUIÉN ME LO VA A EXIGIR?
- 20. INSPECCIÓN DE SANIDAD ¿Quién me lo va a exigir?
- 21. INSPECCIÓN AYUNTAMIENTOS ¿Quién me lo va a exigir?
- 22. LOS CLIENTES ¿Quién me lo va a exigir?
- 23. Y SI NO CUMPLO, ¿QUÉ PASA?
- 24. SANCIONES ADMINISTRATIVAS 5.001 € 20.000 € 600.000 € Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición Y si no cumplo ¿qué pasa?
- 25. RESPONSABILIDAD CIVIL LOS SEGUROS NO ME VAN A CUBRIR ANTE UN PROBLEMA Y si no cumplo ¿qué pasa?
- 26. RESPONSABILIDAD PENAL EN CASO DE INTOXICACIÓN SE ME PEUDE PEDIR RESPONSABILIDADES PENALES Y si no cumplo ¿qué pasa?
- 27. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN jcbajo@ampellconsultores.com AMPELL