El documento presenta la programación de una unidad didáctica sobre el cultivo de peces. La unidad se enfoca en desarrollar la capacidad de ejecutar y controlar la producción de peces aplicando buenas prácticas acuícolas. La programación incluye 17 semanas con actividades, contenidos y criterios de evaluación relacionados a temas como sistemas de cultivo, biología de peces, reproducción, instalaciones, recolección de larvas, mantenimiento y enfermedades. El objetivo es que los estudiantes logren rent

1. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO DE HUARMEY
Creado por R.M. N° 540-87 ED
REVALIDADO CON R.D. Nº 0065-2006-ED. 31-01-2006
Carrera Profesional: Tecnología Pesquera
SILABO
I.-INFORMACIONGENERAL
1.1.- CARRERA PROFESIONAL : Tecnología Pesquera
1.2.- MODULO : Producción Acuícola
1.3.- UNIDAD DIDACTICA : CULTIVO DE PECES
1.5 Semestre : II
1.6 Semestre Académico : 2016 - I
1.7 Horario : Mañana
1.5 Duración : 5 hrs.
1.9 Docente Responsable : Tec. Anthony S. Morales Villanueva
II.- COMPETENCIA MODULAR
Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar las actividades de la producción acuícola,
de acuerdo a la calidad requerida y cumpliendo con las condiciones de seguridad e higiene
establecidas.
III.- CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION
CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACION
Ejecutar y controlar la producción de
peces aplicando, las buenas
prácticas de acuicultura, lograr la
rentabilidad y sostenibilidad en el
tiempo.
-Aplica técnicas para la producción y selección de alevines,
determina la densidad de siembra por unidades de cultivo para
precría y engorde, utilizando técnicas y procedimientos de
operación.
-Calcula la alimentación de la especie cultivada, considerando
las proyecciones de crecimiento que se espera del recurso.
-Organiza y programa materiales, personal, cosecha los peces
que cumplen con los requisitos de calidad para el mercado.
IV.- ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BASICOS
SEMANAS
/FECHAS
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
ACTIVIDADES DE
APRENDISAJE
CONTENDOS BASICOS
TAREAS
PREVIAS
Semana 1
Explica y planifica la
producción de
peces aplicando
técnicas para la
producción y
densidad de
siembra.
Generalidades para seleccióndel
criadero de peces
- Descripción de los principales sistemas
de cultivo. Ventajas y desventajas.
-Criterios para la selección del lugar de
instalación del criadero.
Explicar y reconocerla
biología de los peces
agua dulce
Semana
2-3
Biología de los peces de agua
Dulce
 Biología de los peces.
 Especies comerciales.
 Características peces agua dulce
Realizar características
que debe reunir un
reproductor
Semana
4-5
REPRODUCTORESY
INCUBACION
 Reproducción.
 Tiempo de incubación.
Características y conceptos, Técnicas
de desove de peces
Incubación de
ovas en peces

2. Semana
6-7
Explicar y realizar
proyecciones de
calculo en
producción de
peces
INSTALACIONESDE CULTIVO
 Instalaciones de cultivo.
Dibujar las
instalaciones de
cultivo
Semana
8-9
RECOLECION DE LARVAS DE
PECES
-Colección de larvasdel medio natural:
métodos, lugar y tiempo de recolección. Tipos
de colectoresempleados.
-Manipulacióny transporte de semilla de
peces.
Cultivo de tilapia
Semana
10
Equipos sistema de cultivo
-Sistemas de cultivos y Filtros y
acondicionamiento biológico.
cultivo de trucha
Semana
11
TRANSPORTE Y
ACLIMATACION
 Transporte de los huevos.
 Aclimatación. Tiempo de transferencia.
Clasificación.
Explicar el
mantenimientode
cultivo acuícola
Semana
12-13
TECNICASDE
MANTENIMIENTO EN UN
CULTIVO ACUICOLA
 Siembra. Tasasde siembra, Densidad de
siembra.
 Mantenimiento de lacalidad del agua.
 Control de depredadores.
 Técnicasde cultivo. Manejodel medio de
cultivo
Explicar Cultivo
de lenguado
Semana
14-15
APLICAR Y
RECONOCER
TECNICAS DE
ENFERMEDADES
Y COSECHA DE
PECES
ENFERMEDADES DE LOS
PECES
 Enfermedades: clases. Causas.
 enfermedades de los peces.
 Cosecha. Métodos de cosecha.
Explicar los tipos
de enfermedades
de peces.
Semana
16-17 COSECHA
 Filtros y acondicionamiento biológico.
 Tiempo de cosecha.
Cultivo de peces
ornamentales.
Semana
18
Evaluación de aprendizaje por un jurado, del estudiante que obtuviera nota de la Unidad Didáctica entre 10 y 12.
V. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
La asignatura tendrá carácter teórico práctico a través de la ejecución de tareas que se
asignaran para equipos de estudiantes, previa exposición inductiva y demostración
pertinente.
En cada práctica de taller se elaboraran informes de prácticas que contendrán los
procedimientos empleados y conclusiones de la ejecución de cada tarea
Para cada sesión de clase se tendrá en cuenta la disponibilidad de herramientas
manuales diversas, la programación, trabajos de investigación de los estudiantes y guías
de práctica.
VI. SISTEMA DE EVALUACION
1. La evaluación del aprendizaje es permanente y vigesimal, siendo la nota mínima
aprobatoria de 13(trece) en cada una de las Unidades Didácticas. En todos los casos la
fracción 0,5 o más se considera como una unidad a favor del estudiante.
2. El estudiante que en la evaluación de una o más capacidades terminales programadas en
la U.D. obtenga una nota desaprobatoria entre diez (10) y doce (12), tiene derecho a
participar en el proceso de recuperación programado.
3. El proceso de recuperación se realizara inmediatamente después de haber concluido el
semestre académico y el desarrollo de la U. D. tiene carácter obligatorio y debe
comprender acciones como trabajos prácticos, actividades de auto aprendizaje y otras
acciones formativas que el docente considere conveniente, las mismas que deben estar
relacionadas con las capacidades terminales en las cuales obtuvo promedio
desaprobatorio.

3. 4. El estudiante que al promediar la evaluación de las capacidades de las capacidades
terminales en las U.D. del modulo obtenga nota menor a diez (10), no podrá asistir al
proceso de recuperación, por lo tanto repetirá la U.D.
5. El estudiante que acumule inasistencias injustificadas igual o mayor al 30% del total de
horas programadas en la U.D. será desaprobada en forma automática.
6. El estudiante que no apruebe una U.D. el modulo, en los casos siguientes:
 El estudiante que haya obtenido una calificación menor a 08 (ocho) en una unidad
didáctica
 El estudiante que en el proceso de recuperación, haya obtenido una calificación menor a
trece (13).
7. El estudiante que repita un modulo formativo, lo podrá a volver a llevar cuando se
vuelva a programar el mismo. Si volviese a desaprobar una unidad didáctica del modulo
en mención, será retirado de la carrera profesional
8.- Base legal RD. N° 0929-2011-ED. Numeral 6.6
VII.- RECURSOS BIBLIOGRAFICA
INDECOPI – Norma Técnica Peruana.
Compendio biológico - ITP
Ministerio de la Producción www.produce.gob.pe
www.sanipes.com.pe
htpp//www.codexalimentarius.net
htpp//www.who.int/foodsafety/codex/en
Curso: manipulación y preservación de pescado fresco - ITP
PLAN DE PRÁCTICAS DE LA UNIDAD DIDACTICA
………………………..
SEMANA
/FECHA
ACTIVIDAD A REALIZAR
LUGAR DE
EJECUCION
Semana1 Lugares en Perú realizan acuicultura- FONDEPES Aula
Semana2-3 Características de peces agua dulce en cultivo acuícola
ISTP,campo
Semana4-5 Coordinarsemillasde tilapiaacriaderosectorcuz cuz campo
Semana6-7 Acondicionamiento de criadero tilapias en cuz cuz campo
Semana8-9 Siembrade peces campo
Semana 10-11 Explicarlasiembrade campo y alimentación Aula/campo
Semana12-13 Seguimientode temperaturasde agua campo
Semana14-15 Seguimientode tallay biometríade tilapiaencultivo campo
Semana16-17 Reconocercaracterísticasde latilapiaycrecimiento campo

4. Tec. Anthony Morales Villanueva
Docente de tecnología Pesquera

5. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO DE HUARMEY
Creado por R.M. N° 540-87 ED
REVALIDADO CON R.D. Nº 0065-2006-ED. 31-01-2006
Carrera Profesional: Tecnología Pesquera
PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
UNIDAD DIDÁCTICA: CULTIVO DE PECES CICLO III
MODULO: Procesamiento de productos Pesqueros y Acuícolas
CAPACIDAD TERMINAL: Ejecutar y controlar la producción de peces aplicando, las buenas prácticas de acuicultura, lograr la rentabilidad y
sostenibilidad en el tiempo.
ELEMENTOS DE
CAPCIDAD
CONTENIDDOS ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE EVALUACION
INDICADORES DE
EVALUACION
Semana/horas
PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES
Explica y planifica
la producción de
peces aplicando
técnicas para la
producción y
densidad de
siembra.
Explicar las
principales ventajas
de los criaderos
acuícolas.
- Descripción de los
principales sistemas de
cultivo. Ventajas y
desventajas.
-Criterios para la selección
del lugar de instalación del
criadero.
-Demuestra interés en
tema.
-Participa en clases.
-respeta la opinión de
sus compañeros
Generalidades para
selección del criadero
de peces
Aplica técnicas para la
producción y selección del lugar
del cultivo
-Explica los
principales sistemas
de cultivo, ventajas
y desventajas.
01
Semana
(05 horas)
Explicar la biología
de los peces
comerciales
 Biología de los peces.
 Especies comerciales.
 Características peces
agua dulce
-Demuestra
puntualidad.
-Demuestra interés en
tema.
-Participa en clases.
Biología de los peces
de agua Dulce
Aplica técnicas para la biología y
características de los peces
comerciales y de agua dulce
Explica la biología y
especies
comerciales, de
agua dulces.
02-03
Semana
(05 horas)
Explicar la
reproducción y
incubación de peces
 Reproducción.
 Tiempo de incubación.
Características y
conceptos, Técnicas de
desove de peces
-Demuestra interés en
tema.
-Participa en clases.
-respeta la opinión de
sus compañeros
REPRODUCTORES
Y INCUBACION
Determina la densidad de
reproductores y procedimientos
de incubación.
Explica la
reproducción y
tiempo de
incubación de
peces.
04-05
Semana
(05 horas)
Explicar y realizar
proyecciones de
calculo en
producción de
peces
Explicar los tipos de
instalaciones de
cultivo
 Instalaciones de cultivo.
-Demuestra interés en
tema.
-Participa en clases.
INSTALACIONES
DE CULTIVO
Determina la densidad de
siembra y comprueba el
funcionamiento de los estanques
utilizando técnicas y
procedimientos para la
recolección de semilla del lugar
Explica los tipos de
instalaciones de
cultivo
06-07
Semana
(05 horas)
Realizar la selección
de larvas de medio
natural,
manipulación y
siembra de peces
-Colección de larvasdel
medio natural:métodos,
lugar y tiempo de
recolección.Tiposde
colectoresempleados.
-Manipulacióny transporte
de semilla de peces.
-Demuestra interésen
tema.
-Participa en clases.
-respeta la opiniónde
sus compañeros
RECOLECION DE
LARVAS DE
PECES
Realiza la selección
de larvas de medio
natural,
manipulación y
siembra de peces
08-09
Semana
(05 horas)
Explicar y realizar
los equipos de filtros
-Sistemas de cultivos y
Filtros y acondicionamiento
biológico.
Demuestra interés en
tema.
Equipos sistema
de cultivo Determina el tipo se sistema de
cultivo y tipos de filtros.
-Aplica procedimientos para
aclimatación de peces
Explicar y realizar
los equipos de filtros
10
Semana
(05 horas)
Realizar traslado y
aclimatación de
peces
 Transporte de los
huevos.
 Aclimatación. Tiempo
de transferencia.
Clasificación.
-Realiza trabajos
grupales.
-Demuestra
puntualidad
TRANSPORTE Y
ACLIMATACION
Realiza traslado y
aclimatación de
peces
11
Semana
(05 horas)

6. Realizar técnicas de
mantenimiento del
medio de cultivo
 Siembra. Tasasde
siembra, Densidad de
siembra.
 Mantenimiento de la
calidad del agua.
 Control de depredadores.
 Técnicasde cultivo.
Manejo del medio de
cultivo
-Demuestra interésen
tema.
-Participa en clases.
-respeta la opinión TECNICASDE
MANTENIMIENTO
EN UN CULTIVO
ACUICOLA
-Alimenta peces previo cálculo de
biomasa o a demanda, en
cantidades, frecuencias, y
composición de la dieta.
-Evalúa el crecimientode los peces
y la evolución de los indicadores
productivos realizando muestreos
biométricos.
Realiza técnicas de
mantenimiento del
medio de cultivo
12-13
Semana
(05 horas)
APLICAR Y
RECONOCER
TECNICAS DE
ENFERMEDADES
Y COSECHA DE
PECES
Reconocer los tipos
de enfermedades
que atacan a los
peces
 Enfermedades: clases.
Causas.
 enfermedades de los
peces.
 Cosecha. Métodos de
cosecha.
Demuestra
puntualidad.
-Demuestra interésen
tema.
-Participa en clases.
-respeta la opinión
ENFERMEDADES
DE LOS PECES
-Organiza y programa los
equipos, materiales y personal
necesario para la cosecha.
-Cosecha los peces que cumplen
con los requisitos de calidad
exigidos por el mercado.
-Implementa programas de
control de depredadores y
competidores.
Reconoce los tipos
de enfermedades
que atacan a los
peces
14-15
Semana
(05 horas)
Explicar
acondicionamiento y
tiempo de cosecha
 Filtros y
acondicionamiento
biológico.
 Tiempo de cosecha.
Demuestra
puntualidad.
-Demuestra interésen
tema.
-Participa en clases.
-respeta la opinión
COSECHA
-Establece los procedimientos de
conteo y envío a una planta de
proceso aplicando medidas de
preservación y conservación.
Explicar
acondicionamiento y
tiempo de cosecha 16-17
Semana
(05 horas)
Evaluación de aprendizaje por un jurado, del estudiante que obtuviera nota de la Unidad Didáctica entre 10 y 12. 18
Semana
(05 horas)
………………….………………..
Tec. Anthony Morales Villanueva
Docente de Tecnología Pesquera