2. MEZCLADO DE ALIMENTOS
• Es el proceso en el cual varios ingredientes se ponen en
contacto, de tal forma que al final de la operación, se obtenga
un sistema homogéneo a cierta escala.
6. BATIDO
Puede consistir en revolver y mover una sustancia con el objetivo de
lograr que se disuelva o que cambie su consistencia.
7. Tipos de batido
-Batido:
Su principal característica es ser un producto, liviano, esponjoso y
flexible.
-Masas secas:
Comúnmente elaboramos una masa de tarta o de pastel solo con la
ayuda de nuestras manos. Para lograr una óptima masa seca.
-Masa escaldada:
Considerada como una masa básica y simple que puedes rellenar dulce
o salada.