IFS food

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Nota Informativa
IFS Food
IFS FOOD
Contacto e información: info@ifs-certification.com | www.ifs-certification.com

2. Nota Informativa
IFS Food
IFS Food fue la primera norma de la familia IFS y ahora, con más de 12.000 compañías certificadas y más de 800
auditores en activo, es la más ampliamente utilizada. A través de IFS Food, distribuidores y fabricantes son capaces
de obtener productos seguros y de calidad de sus proveedores a través de auditorías regulares. Esta norma aplica
cuando los productos son “procesados” o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante
el envasado primario.
IFS Food es importante para todos los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que producen marca privada, porque
contienen muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones. Es compatible con los esfuerzos de
producción y marketing para la seguridad y calidad de la marca. Colaboraciones con GlobalGAP y con sistemas de la calidad
verticales como QS, KAT y FQU ayudan a evitar múltiples auditorías.
IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI). La norma ha sido evaluada
comparativamente con todas las versiones de las directrices de GFSI desde 2002. GFSI, sin embargo, solo establece compara-bilidad
individual entre las normas de seguridad alimentaria. No expresa la relevancia del criterio de calidad, que es particularmente
importante para el sector de los distribuidores con marca privada. Esto a menudo produce una suposición incorrecta de que las
normas de seguridad alimentarias que han sido comparadas con GFSI son comparables entre ellas en cada sentido. IFS plenamente
consciente de esto va más allá de los requisitos de Global Food Safety Initiative.
ALCANCE
IFS Food puede aplicarse a todos los tipos de procesamiento de alimentos incluyendo:
• Carne, pescado y aves de corral
• Bebidas
• Productos de consumo diario y huevos
• Aceites y grasas
• Frutas y verduras, incluyendo los centros donde se recibe la fruta
• Fabricación de ingredientes
y es procesada antes de distribuirla (packing house).
• Alimento para animales
• Cereales, grano, panadería, pastelería
COBERTURA
Las auditorias IFS Food son llevadas a cabo por auditores cualificados de entidades de certificación aprobadas e
independientes. Los requisitos de IFS Food están divididos en 6 capítulos:
• Responsabilidad de la Dirección
• Calidad y sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
• Gestión de los recursos
• Planificación y proceso de producción
• Medición, análisis y mejora
• Food defense e inspecciones externas.
OBJETIVOS
• Establecer una norma común con un sistema de evaluación uniforme
• Trabajar con entidades de certificación acreditadas y cualificados auditores IFS
• Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de toda la cadena de suministro
• Reducir costes y tiempo para ambos, fabricantes y distribuidores.
• Cumplir con los requisitos de GFSI.
BENEFICIOS
Beneficios de la norma:
La certificación IFS ofrece numerosos beneficios a las compañías que buscan la excelencia en la calidad, seguridad y satisfacción
del cliente, y la búsqueda de una ventaja competitiva en su mercado.
Beneficios del departamento de Producción:
• Mejora el entendimiento entre la Dirección y el personal en relación con las buenas prácticas, normas y procedimientos
• Supervisión del cumplimiento de las regulaciones alimentarias
• Mejora del uso de los recursos
• Reducción de la necesidad de auditorías de clientes
• Auditorías independientes de terceras partes
• Capacidad para reducir el tiempo total de auditoría mediante la combinación de múltiples auditorías
• Mayor flexibilidad a través de la implementación individual debido a un enfoque basado en el riesgo.
Beneficios del departamento de Marketing:
• Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y productos seguros
• Capacidad para negociar con clientes que requieren auditorías de terceras partes.
• El uso del logo IFS y el certificado, para demostrar el cumplimiento de los más altos estándares.
Contacto e información: info@ifs-certification.com | www.ifs-certification.com