Es el residuo finamente molido derivado de la sangre cruda del ganado de engorda, excluyendo todo material extraño como pelo, contenido intestinal y orina, con excepción de niveles traza inevitables en cualquier buen proceso de manufactura. Normalmente, las harinas de sangre son más uniformes, relativamente hablando, que las harinas de carne y hueso en cuanto a su contenido y digestibilidad de proteína. La clave en la determinación de la calidad, está en el procesamiento de la materia prima.

1. UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA
CIENCIAS DE LA TIERRA
TRATAMIENTOS DE RESIDUOS
NOMBRE: RAMON MIRANDA
NIVEL: 7mo “A”
DOCENTE: Ing. Lucia García.
TEMA: SUBPRODUCTOS UTILIZADOS COMO MATERIA PRIMA EN
ALIMENTACIÓN ANIMAL.
HARINA DE SANGRE.
Es el residuo finamente molido derivado de la sangre cruda del ganado de engorda,
excluyendo todo material extraño como pelo, contenido intestinal y orina, con excepción de
niveles traza inevitables en cualquier buen proceso de manufactura. Normalmente, las harinas
de sangre son más uniformes, relativamente hablando, que las harinas de carne y hueso en
cuanto a su contenido y digestibilidad de proteína. La clave en la determinación de la calidad,
está en el procesamiento de la materia prima.

2. LA HARINA DE CARNE Y HUESO
La harina de carne y hueso es un producto constituido de restos de frigoríficos y canales
descartadas por el servicio de inspección sanitario. De acuerdo con la federación nacional de
fabricantes de raciones ANFAR, este producto no debe contener cascos, cuernos, contenido
gástrico heces ni otros materiales extraños. Esta harina ofrece un alto valor biológico siendo
utilizada en raciones para aves, cerdos y caninos. La harina de carne y hueso es un producto
constituido de restos de frigoríficos y canales descartadas por el servicio de inspección
sanitario. De acuerdo con la federación nacional de fabricantes de raciones ANFAR, este
producto no debe contener cascos, cuernos, contenido gástrico heces ni otros materiales
extraños. Esta harina ofrece un alto valor biológico siendo utilizada en raciones para aves,
cerdos y caninos.

3. Aplicación del producto
La Harina de carne y huesos se usa como ingrediente para la fabricación balanceada de
raciones de animales y se comercializa en la avicultura, porcicultura y en las raciones de
animales domésticos.
Especificaciones técnicaHumedad (máximo)__________ 8,00%
Proteína bruta (mínimo)______45,00%
Extracto etéreo (mínimo)______8,00%
Materia mineral (máximo)____36,00%
Calcio (máximo)____________12,30%
Fósforo (mínimo)____________5,50%
Acidez expresada en mEq. de NaOH 0,1 N/100g (máximo)____________6,00%
Digestibilidad en Pepsina 1:10000 al 0,2% en HCl 0,075 N (mínimo) __ 85,00%
Cloruro de sodio (máximo)_____________________________________1,00%
El material es triturado y cocido a vapor
seco durante dos horas a una temperatura
de 120 ºC.
Prensado de 5 a 6 Kg por
centímetro cuadrado con el
propósito de extraer el cebo.

4. BIBLIOGRAFIA:
https://www.engormix.com/balanceados/foros/fabricacion-harina-sangre-t2569/
http://www.fao.org/livestock/agap/frg/APH134/cap12.htm
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/subproductos-origen-animal-uso-
t31451.htm
https://www.engormix.com/balanceados/articulos/proceso-artesanal-produccion-
harina-t27375.htm