3. METABOLISMO
Serie ordenada de reaccionesSerie ordenada de reacciones
químicas que ocurren en el interior dequímicas que ocurren en el interior de
la célula permitiendo la producciónla célula permitiendo la producción
de energía biológicamente útil y lade energía biológicamente útil y la
fabricación de nuevos materialesfabricación de nuevos materiales
9. Características de reaccionesCaracterísticas de reacciones
metabólicasmetabólicas
Las células asocian las reacciones.Las células asocian las reacciones.
Las células sintetizan moléculasLas células sintetizan moléculas
portadoras de energíaportadoras de energía..
Las células regulan las reaccionesLas células regulan las reacciones
químicas por medio dequímicas por medio de ENZIMAS
10. Metabolismo basalMetabolismo basal
Ayuno no menor a 12 horas.Ayuno no menor a 12 horas.
Se determina después de una noche de sueñoSe determina después de una noche de sueño
tranquilo y reposado.tranquilo y reposado.
No haber realizado ningún ejercicio intenso en laNo haber realizado ningún ejercicio intenso en la
última hora.última hora.
Eliminar todos los factores físicos y psíquicos.Eliminar todos los factores físicos y psíquicos.
La temperatura del aire debe ser confortable yLa temperatura del aire debe ser confortable y
entre 18 y 26ºC.entre 18 y 26ºC.
11. ATP moneda energéticaATP moneda energética
fuente de energía para casi todas lasfuente de energía para casi todas las
funciones celulares.funciones celulares.
Las células lo usan para capturar, transferirLas células lo usan para capturar, transferir
y almacenar energía libre necesaria paray almacenar energía libre necesaria para
realizar el trabajo químico.realizar el trabajo químico.
12. Utilidad del ATPUtilidad del ATP
Síntesis y crecimientoSíntesis y crecimiento
Contracción muscularContracción muscular
Secreción glandularSecreción glandular
Conducción nerviosaConducción nerviosa
Absorción activaAbsorción activa
13. Calor: producto finalCalor: producto final
35% de la energía de los alimentos se35% de la energía de los alimentos se
convierte en calor durante la formación deconvierte en calor durante la formación de
ATP.ATP.
38% se convierte en calor a medida que se38% se convierte en calor a medida que se
transfiere el ATP a los sistemastransfiere el ATP a los sistemas
funcionales de las células.funcionales de las células.
Solo el 27% de la energía de los alimentosSolo el 27% de la energía de los alimentos
se utiliza en los sistemas funcionales.se utiliza en los sistemas funcionales.
14. Caloría:Caloría: cantidad de calor necesariocantidad de calor necesario
para elevar 1ºC la temperatura de 1para elevar 1ºC la temperatura de 1
gr. de agua.gr. de agua.
Kilocaloría:Kilocaloría: 1000 calorías.1000 calorías.
Tasa metabólica:Tasa metabólica: calor liberado encalor liberado en
el curso del metabolismo.el curso del metabolismo.
15. 1 gr de grasa 9 kcalorias1 gr de grasa 9 kcalorias
1gr de carbohidrato 4.1 kcalorias1gr de carbohidrato 4.1 kcalorias
1 gr de proteínas 4.1 kcalorias1 gr de proteínas 4.1 kcalorias
Catabolismo
16. Alimentos Anabolismo Catabolismo
Carbohidratos
Glucógeno hepático y
muscular esquelético El
exceso es convertido en
grasa que se deposita
Son oxidados a energía
y productos de
desecho, CO2 y agua
Grasas Se acumula en tejido
adiposos
Energía, CO2, agua
Proteínas
Se deposita en hígado y
músculo esquelético, se
transforma en proteínas
tisulares, enzimas,
hormonas
Son eliminadas por el
hígado como amoniaco
(que pasa a urea) y en
cetoácidos (que pasan a
glucosa o grasa)
17. NutrientesNutrientes
OOrgánicosrgánicos:: carbohidratos, lípidos,carbohidratos, lípidos,
proteínas y vitaminasproteínas y vitaminas..
IInorgánicos sales minerales, bióxidonorgánicos sales minerales, bióxido
de carbono y agua.de carbono y agua.
20. Procesos vitales delProcesos vitales del
metabolismometabolismo
Nutrición: obtenNutrición: obtención deción de nutrientes para lanutrientes para la
construcción de nuevos materiales celularesconstrucción de nuevos materiales celulares
y obtención de energía.y obtención de energía.
Respiración: serie de reacciones deRespiración: serie de reacciones de
oxidación – reducción,oxidación – reducción, parapara la producciónla producción
de energía.de energía.
Síntesis: producción de nuevos materialesSíntesis: producción de nuevos materiales
celulares.celulares.