Este documento describe aspectos de la cultura y gastronomía maya. Explica que los mayas habitaron una amplia región en el sur de México y hablaron cientos de lenguas. Construyeron grandes ciudades y pirámides para sus centros religiosos. Creían que el hombre fue creado a partir del maíz. Su gastronomía se basaba principalmente en el maíz, frijoles, calabaza y otros cultivos. Algunos platillos típicos eran el pipián, caldo de chaya y alimentos preparados con venado