exposición

1. Vitamina A.
Andres Felipe Pantoja Benavides .
Daniel Camilo Díaz Mesa .

2. ÍNDICE
 Introducción – Concepto
general de Vitamina A.
 Función.
 Mejores fuentes de vitamina A.
 Consecuencia de la
deficiencia.
 Consecuencia del exceso.
 Bibliografía.

3. Vitamina liposoluble.
Retinol.
Retinal.
Carotenoides.
Ácido retinoico.

4. ¿Qué es la vitamina A?.
La vitamina A es un antioxidante que se produce en dos formas:
1. En alimentos de origen animal como aceites de pescado e hígado y
carnes.
2. En los alimentos vegetales, se presenta como el beta caroteno u
otros carotenoides (provitamina A).

5. FUNCIONES.
Crecimiento y desarrollo. Fertilidad.

6. Formación y mantenimiento
de dientes
Formación y mantenimiento
de tejidos blandos y oseos.

7. Mejora la visión.
Especialmente la nocturna.
Mantiene el aspecto
saludable de la piel.

8. Previene acné, dermatitis y
el cáncer de piel
Previene cáncer de pulmón,
vejiga y pechos.

9. Mantenimiento de las
membranas mucosas.
Estimula el sistema
inmunológico.

10. Fuentes de vitamina A.
1. Paté de hígado.
2. Pimienta roja.
3. Batata.
4. Zanahoria.
5. Verduras de hojas verdes.
6. La calabaza de peregrino.
7. Hierbas secas.
8. Lechuga.
9. Albaricoques secos.
10. Melón.

11. Deficiencia de retinol.
Las personas más
vulnerables son aquellas que
hacen dieta, las personas
con regímenes dietéticos
bajo en grasas y los
vegetarianos, ya que sólo 40
– 60% del beta caroteno se
transforma en retinol cuando
el consumo de grasa es bajo.

12. Síntomas.
 Ojos rojos y comezón.
 Alteración de la visión, puede
causar ceguera.
 Piel seca o áspera.
 Bajas defensas.
 Malformaciones esqueléticas.
 Perdida del apetito.
 Perdida de peso.
 Alteraciones reproductivas.

13. Hipervitaminosis A.
El 90% del retinol se
almacena en el hígado. Su
consumo excesivo se
considera tóxico a largo
plazo. Puede provocar
efectos nocivos en los
órganos que la metabolizan
(ojos, huesos e hígado).

14. Síntomas.
 Perdida del apetito.
 Ictericia.
 Náuseas.
 Irritabilidad.
 Pérdida del cabello.
 Visión borrosa.
 Perdida de peso.
 Anorexia.
 Cese del periodo menstrual.
 Osteoporosis.

15. Bibliografía.
 Zudaire, M. (2009). Riesgos y beneficios del exceso de vitamina A.
Recuperado de:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2009/08/28/18
7656.php
 Los 10 alimentos más altos en vitamina A. Recuperado de:
http://www.naturisima.net/index.php/91-materia-medica/18319-los-10-
alimentos-mas-altos-en-vitamina-a
 U.S. National Library of Medicine. (2015). Vitamina A. Recuperado de:
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002400.htm