La alimentación es el proceso por el cual el cuerpo adquiere nutrientes de los alimentos para transformarlos en energía. Los alimentos se dividen en simples, formados por un solo nutriente, y compuestos, constituidos por varios nutrientes. Existen siete grupos de alimentos según los nutrientes que predominan: leche y carnes son plásticos; legumbres, frutos secos y patatas son energéticos, plásticos y reguladores; hortalizas y frutas son reguladores; cereales son energéticos.

1. ¿Qué es la alimentación?
• Se define como la preparación o asimilación
de los alimentos.
• la alimentación es el proceso por el cual el
cuerpo adquiere sus nutrientes para
transformarlos en energía.

2. Alimentos.
• se define como toda aquella sustancia liquida o sólida ingerida por todos los seres vivos,
para su asimilación y transformación. para el aprovechamiento de los mismos.
• los alimentos se dividen en dos:
• simples: están formados por un solo tipo de nutriente. Ejemplo: agua, sal.
• Compuestos: están constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa mayoría.
Por ejemplo: las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales que
son reguladoras, pero también son ricas en glúcidos que aportan energía.

3. Clasificación de los alimentos.
• CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a esto se ha
establecido la llamada " Rueda de los alimentos " que contiene siete grupos de alimentos.
• Estos son:
• Grupo I : Leche y derivados. Son alimentos plásticos.
• En ellos predominan las proteínas.
• Grupo II : Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos.
• En ellos predominan las proteínas.
• alimentos plásticos: No se trata de aquella cesta de vegetales plásticos que tenía la abuela en la mesita de
la cocina. Se conoce como alimentos plásticos a algunos alimentos que son ricos en proteínas y que
resultan necesarios para formar células, tejidos y mantener en buen estado los órganos de nuestro
cuerpo. Entre los plásticos se cuentan a los siguientes alimentos: leche y derivados, carne, pescado y
huevos.

4. • Grupo III : Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores.
• En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.
• Grupo IV : Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales
• vitaminas: El concepto de vitamina surgió a comienzos de este siglo para definir unas sustancias indispensables para la vida,
que no puede fabricar nuestro organismo y que cuando no se ingieren a diario y en cantidad suficiente, se produce una
enfermedad carencial que sólo se alivia consumiendo alimentos que las contengan o suplementos vitamínicos.
• Son sustancias orgánicas de estructura variada, sin capacidad de aportar calorías, que se aportan casi exclusivamente con la
alimentación en muy pequeñas cantidades en relación con otros nutrientes, a excepción de los oligoelementos.
• Minerales: Los minerales son tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto
estado de salud. Pero, como el organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son
los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel, para poder asegurar un adecuado
suministro de ellos. Después de la incorporación al organismo, los minerales no permanecen estáticos, sino que son
transportados a todo el cuerpo y eliminados por excreción, al igual que cualquier otro constituyente dinámico.

5. Pirámide de los alimentos.
• Grupo V : Frutas. Alimentos reguladores. En ellos
predominan las Vitaminas y Minerales.
• Grupo VI : Cereales. Alimentos energéticos. En
ellos predominan los Glúcidos.
• Grupo VII : Mantecas y aceites. Alimentos
energéticos. En ellos predominan los Lípidos.
• El agua es un nutriente que se encuentra en casi
todos los alimentos sobre todo en los líquidos,
frutas y verduras.
• La fibra es un Glúcido de origen vegetal llamado
celulosa que no podemos digerir y por tanto
atraviesa todo el intestino siendo expulsado al
exterior sin haber sido utilizado por las células.
En el hombre no actúa como nutriente porque
no aporta nada a las células sin embargo es muy
útil porque facilita el transporte de los residuos a
lo largo del intestino evitando el estreñimiento.
Se encuentra en los alimentos de los grupos: III,
IV, V y VI.

6. Necesidades del ser humano según
Abraham Maslow.
• Necesidades básicas
• Son necesidades fisiológicas básicas para
mantener la homeostasis (referente a la salud);
dentro de estas, las más evidentes son:
• Necesidad de respirar, beber agua, y alimentarse.
• Necesidad de mantener el equilibrio del pH y la
temperatura corporal.
• Necesidad de dormir, descansar y eliminar los
desechos.
• Necesidad de evitar el dolor.
• Necesidad de amar y ser amado
• Necesidades de seguridad y protección
• Estas surgen cuando las necesidades fisiológicas
se mantienen compensadas. Son las necesidades
de sentirse seguro y protegido; incluso
desarrollar ciertos límites en cuanto al orden.
Dentro de ellas se encuentran:

7. • Seguridad física y de salud.
• Seguridad de empleo, de ingresos y recursos.
• Seguridad moral, familiar y de propiedad privada.
• Necesidades de afiliación y afecto
• Están relacionadas con el desarrollo afectivo del individuo, son las necesidades
de:
• Asociación
• Participación
• Aceptación
• Se satisfacen mediante las funciones de servicios y prestaciones que incluyen
actividades deportivas, culturales y recreativas. El ser humano por naturaleza
siente la necesidad de relacionarse, ser parte de una comunidad, de agruparse
en familias, con amistades o en organizaciones sociales. Entre estas se
encuentran: la amistad, el compañerismo, el afecto y el amor. Estas se forman
a partir del esquema social.

8. • Necesidades de estima
• Maslow describió dos tipos de necesidades de estima, una alta y otra baja.
• La estima alta concierne a la necesidad del respeto a uno mismo, e incluye sentimientos tales como confianza, competencia,
maestría, logros, independencia y libertad.
• La estima baja concierne al respeto de las demás personas: la necesidad de atención, aprecio, reconocimiento, reputación,
estatus, dignidad, fama, gloria, e incluso dominio.
• La merma de estas necesidades se refleja en una baja autoestima y el complejo de inferioridad.
• Autorrealización o auto actualización
• Este último nivel es algo diferente y Maslow utilizó varios términos para denominarlo: «motivación de crecimiento»,
«necesidad de ser» y «autorrealización».
• Son las necesidades más elevadas, se hallan en la cima de la jerarquía, y a través de su satisfacción, se encuentra un sentido
a la vida mediante el desarrollo potencial de una actividad. Se llega a ésta cuando todos los niveles anteriores han sido
alcanzados y completados, al menos, hasta cierto punto.