Los alimentos contienen nutrientes que son necesarios para el funcionamiento de las células. Aunque una persona puede estar alimentada si come mucha comida, puede estar malnutrida si los alimentos que come no contienen todos los nutrientes necesarios. Los nutrientes se dividen en proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. Los alimentos se dividen en siete grupos dependiendo de los nutrientes que contengan en mayor cantidad. Una dieta equilibrada debe ser completa, variada y respetar las proporciones adecuadas de cada grupo

1. Alimentos y
nutrientes

2. Alimentos y nutrientes
Alimentación y nutrición son dos
conceptos muy relacionados pero
distintos: Una persona puede estar
suficientemente alimentada si ha
comido bastantes alimentos, pero
puede estar mal nutrida si con
esos alimentos no ha tomado
todos los nutrientes que necesitan
sus células para poder funcionar
correctamente.

3. • Los alimentos son los productos
sólidos y líquidos que ingerimos,
de los cuales el cuerpo obtiene los
nutrientes que necesita para vivir y
expulsa el resto que no es
aprovechable. Ejemplos: leche,
pan, frutas, pescado, carne,
verduras,….
• Los nutrientes son compuestos
químicos contenidos en los
alimentos que aportan a las células
todo lo que necesitan para vivir.
Ejemplos: proteínas, hidratos de
carbono, grasa, vitaminas, sales
minerales, agua.

4. En la siguiente tabla se puede ver de forma resumida la función
que desempeña cada uno de los tipos de nutrientes en nuestro
organismo:

5. Los nutrientes se obtienen de los alimentos que
tomamos.
• Algunos alimentos solo
contienen un nutriente. Son los
llamados alimentos simples,
como el agua o la sal.
• La mayoría de los alimentos son
compuestos: contienen varios
nutrientes. En la siguiente rueda
puedes comprobarlo.

6. Actividad
• Dibuja la rueda alimenticia

7. La rueda de los alimentos
• Dependiendo de cuáles son los nutrientes más abundantes que posean, los
alimentos se dividen en 7 grupos:
• Grupo I: Leche y derivados. Contienen principalmente proteínas.
• Grupo II: Carne, pescados y huevos. Contienen principalmente proteínas.
• Grupo III: Legumbres, frutos secos, tubérculos. Contienen principalmente
glúcidos.
• Grupo IV: Hortalizas. Contienen principalmente vitaminas y minerales.
• Grupo V: Frutas. Contienen principalmente vitaminas y minerales.
• Grupo VI: Cereales. Contienen principalmente glúcidos.
• Grupo VII: Mantecas y aceites. Contienen principalmente lípidos.

8. Rueda de los alimentos

9. Grupos Alimenticio
• Grupo I: Leche y derivados. Contienen principalmente proteínas.
• Grupo II: Carne, pescados y huevos. Contienen principalmente
proteínas.
• Grupo III: Legumbres, frutos secos, tubérculos. Contienen
principalmente glúcidos.
• Grupo IV: Hortalizas. Contienen principalmente vitaminas y minerales.
• Grupo V: Frutas. Contienen principalmente vitaminas y minerales.
• Grupo VI: Cereales. Contienen principalmente glúcidos.
• Grupo VII: Mantecas y aceites. Contienen principalmente lípidos.

10. La dieta equilibrada
Una dieta equilibrada, para una persona sana, debe tener las siguientes
características:
• Ser completa, es decir, incluir alimentos que contengan todos los
nutrientes necesarios.
• Respetar las proporciones y cantidades adecuadas de cada alimento
para así aportar las cantidades necesarias de cada nutriente.
• Ser variada, hay que comer de todo La siguiente imagen se conoce
como pirámide alimenticia y resumen la estructura de una buena
dieta.

11. Pirámide Alimenticia

12. Algunos de los consejos que podemos
destacar son:
• Consume diariamente más de 3
piezas de fruta al día y 2 o más
raciones de verdura.
• La base de tu alimentación debe
contemplar alimentos como pan,
patata, pasta, arroz y, al menos, 2
veces por semana, legumbres
(lentejas, garbanzos…)
• De 2 a 4 raciones diarias de lácteos
(leche, yogur, queso…)
• Es aconsejable consumir más
pescado que carne, y de 3 a 4
huevos semanales.
• Es fundamental beber alrededor de
2 litros diarios de agua.
• Es preferible usar aceite de oliva y
disminuir en lo posible el consumo de
grasa animal.
• Es aconsejable comer azúcar, pero con
moderación.
• Hay que utilizar la sal con moderación.
• Es mejor comer más veces y en menor
cantidad.
• Una buena dieta se complementa con
el ejercicio físico diario.