1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 8:00 Lugar: Salamanca-Domicilio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Zumo de naranja (un vaso) compuesto por 3 naranjas exprimidas en crudo.
Café con leche (una taza) compuesto por leche entera, café y azúcar (una cucharada con cucharilla de café
con leche).
Plátano (una pieza) compuesto por una pieza de plátano consumido en crudo.
Aceites y grasas (tipo):ninguna
COMIDA Hora:14:00 Lugar: Salamanca-Domicilio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Primer plato: Crema de calabaza (250gr): Compuesto de calabaza(150gr), cebolla(50gr), sal y agua.
Técnica culinaria hervido.
Segundo plato: Muslo de pollo(270 gr) con ensalada de lechuga(80gr): Compuesto de muslo de pollo, aceite
de oliva para pintar el muslo y aliñar la ensalada, sal, pimienta. Técnica culinaria asado y lechuga en crudo.
Postre: Manzana(2 piezas)
Bebidas: Agua (2 vasos)
Pan:50 gr de pan integral
Aceite (tipo):Aceite de oliva 2 cucharadas, una para cocinar y otra para aliñar.
MERIENDA Hora:17:00 Lugar: Salamanca-Domicilio.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Yogur natural (1 unidad)
CENA Hora:21:00 Lugar: Salamanca-Domicilio.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Primer plato: Judías verdes al ajillo(200gr): Compuesto por judías verdes(200gr), 2 dientes de ajo, sal,
aceite de oliva(media cucharada) y agua para hervir. Técnica culinaria hervido de las judías en cantidad
suficiente de agua y salteado en aceite de las judías y el ajo.
Segundo plato: Merluza a la plancha(200gr) con patatas(75gr): Compuesto por una suprema de merluza y
dos patatas pequeñas, sal y media cucharadita de aceite de oliva. Técnica culinaria de plancha para la
merluza y hervido en agua de las patatas,
Postre: Piña natural (150gr) consumida en crudo.
Bebidas:2 vasos de agua
Pan:40gr de pan integral
Aceite (tipo):1 cucharada de aceite de oliva para cocinar los alimentos.
ENTRE HORAS Hora:12:00 Lugar: Salamanca-Bar
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un pincho de tortilla: Huevo, patatas, aceite, sal, cebolla. Técnica cuajado a la plancha.
Bebidas: Café con leche(una taza): Leche entera, café y azúcar (una cucharada de café con leche)
