El documento describe la dieta de una persona durante 24 horas, incluyendo desayuno, comida, merienda, cena y entre horas. El desayuno consistió en leche, pan tostado con margarina, paté y mermelada, y aceite de oliva. La comida incluyó pasta, pollo empanado frito con aceite de oliva, pera y coca-cola light. La merienda fue un bocadillo de salami y fruta. La cena fue una ensalada con varios ingredientes y aderezada con aceite de oliva, acompañada

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
Hora: 07:10
Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 vaso de leche entera; 4 tostadas de pan de molde (25 gramos cada una aproximadamente) con:
una cucharadita de margarina; una cucharadita de paté de hígado de cerdo; 1 cucharadita de
mermelada de melocotón; un chorrito de aceite de oliva.
Aceites y grasas (tipo): oliva
Azúcar: El que aportan los alimentos tomados
COMIDA
Hora: 12:00
Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
130 gramos aproximadamente de espirales de pasta cocidas.
190 gramos aproximadamente de pollo empanado (pan rallado y huevo) frito con aceite de oliva
Postre:
1 pieza de pera, de aproximadamente 220 gramos
Bebidas:
Aproximadamente 0.25l de coca colca zero zero (sin azúcar y sin cafeína)
Pan:
6 colines
Aceite (tipo):
MERIENDA
Hora: 16:30
Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Bocadillo de salamí: 2 rebanadas de pan de molde (25 gramos aproximadamente cada una de ellas)
y 4 lonchas de salami (uno 15 – 20 gramos)
1 plátano de 150 gramos aproximadamente.
1 manzana de 150 gramos aproximadamente.
CENA
Hora: 21:30
Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ensalada aliñada con una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal con:
• 50 gramos aproximadamente de variedad de hojas (lechuga Batavia, Lollo Rossa, Espinaca,
Rúcula).
• 60 gramos aproximadamente de aguacate.
• 90 gramos aproximadamente de conseva de ventresca de atún en aceite de oliva
• 100 gramos aproximadamente de mozzarella.
• 30 gramos aproximadamente de nueces.
Postre:
1 yogurth de plátano (125gramos aproximadamente)
Bebidas:
Aproximadamente 0.2l de agua
Pan:
Aceite (tipo): oliva en la ensalada

2. ENTRE HORAS
Hora: 10:00
Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plátano de aproximadamente 120 gramos.
1 manzana de aproximadamente 150 gramos.
Bebidas:
A lo largo de todo el día, 1l aproximadamente (2 botellas de 0.5l, una a lo largo de la mañana y otra
a lo largo de la tarde)