Alimentos, ingredientes y técnicas culinarias de lo que recuerdo que comí el día anterior

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 07:00h Lugar: en mi domicilio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos: 1 taza de té verde, un yogur natural desnatado, una rebanada de pan de centeno con aceite de
oliva y tomate.
Ingredientes y cantidad:
 1 taza de de verde de unos 200 ml. (sin azúcar, miel u otro edulcorante)
 Yogur natural desnatado edulcorado de 125 g cuyos ingredientes son: leche desnatada, fructosa
(2,4%), leche en polvo, bifidobacterias y otros fermentos lácticos activos, gelatina y edulcorantes
(acesulfamo K y sucralosa)
 Pitufo (panecillo) de pan de centeno de unos 70 g, cuyos ingredientes son: Harina de centeno y
centeno integral 30%, harina de trigo, agua, sal, levadura, harina de malta tostada, mejorante
(harina de trigo, agente del tratamiento de la harina E-300 y enzima)
 Aceite de Oliva virgen extra (variedad verdial), una cucharada sopera aproximadamente
 Tomate triturado: unos 30 g
 Sal: una pizca
Proceso culinario:
 Té: infusión
 Yogur: fermentación
 Pan de centeno: tostado, con tomate natural triturado, encima aceite de oliva y una pizquita de
sal
MEDIA MAÑANA MEDIA M Hora: 11.15 h Lugar: en el trabajo
Alimentos: 1 taza de té verde, y una pieza de fruta (plátano)
Ingredientes y cantidad:
 1 taza de de verde de unos 200 ml. (sin azúcar, miel u otro edulcorante)
 1 pieza de fruta (1plátano mediano)
Proceso culinario:
Té: infusión
Plátano: pelar y comer.
COMIDA Hora: 15.30h Lugar: En mi domicilio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos: lentejas, filete de pollo a la plancha ensalada de tomate y una manzana asada.
Ingredientes:
 Lentejas: lentejas, ajo, puerro, cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín, aceite de oliva virgen extra,
sal, cúrcuma y comino.
 Filete de pollo a la plancha: 1 filete de pechuga de pollo de unos 150 g, con una cucharada de postre de
aceite de oliva virgen extra y sal, pimienta y tomillo.
 Ensalada de tomate: tomate, sal, orégano y una cucharada de postre de aceite de oliva.
 Manzana asada: manzana Golden mediana, canela, un chorreón de brandy.
Cantidad consumida:
 1 ración mediana de lentejas
 150 g de pechuga de pollo a la plancha
 1ración mediana de ensalada de tomate
 1 manzana mediana asada.

2. Proceso culinario:
 Lentejas: guisadas
 Pechuga de pollo: a la plancha
 Ensalada de tomate: partido en rodajas.
 Manzana: asada en el microondas.
Postre: Manzana asada: manzana Golden mediana, canela, un chorreón de brandy.
Bebidas: 1 vaso de agua (250 ml)
Pan:-
Aceite (tipo): Aceite de Oliva
MERIENDA Hora: 18:00h Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos: fresas.
Cantidad consumida: Un bol de aproximadamente 170 g de fresas
Proceso culinario: sin procesar, únicamente cortadas en pedazos (sin ningún tipo de edulcorante)
CENA Hora: 21:00H Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos: tortilla francesa y un yogur natural edulcorado
Ingredientes:
 Tortilla francesa: 1 huevo mediano, una pizca de sal, y media cucharadita de aceite de oliva virgen
extra.
 Yogur natural desnatado edulcorado de 125 g cuyos ingredientes son: leche desnatada, fructosa
(2,4%), leche en polvo, bifidobacterias y otros fermentos lácticos activos, gelatina y edulcorantes
(acesulfamo K y sucralosa)
Cantidad consumida:
 1 ración mediana de tortilla francesa.
 1 yogur natural edulcorado de 125g
Postre: el yogur.
Bebidas: un vaso de Agua,
Pan:-
Aceite (tipo): media cucharadita
ENTRE HORAS Hora: durante la mañana y tarde Lugar: Trabajo y casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: -
Bebidas: Agua, aproximadamente ½ litro.