JUAN PABLO DE JESUS CRISANTO CUARTO SEMESTRE GRUPO A

1. BACHILLERATO
OFICIAL EMILIANO
ZAPATA
GASTRONOMIA
DE JESUS CRISANTO JUAN PABLO
CUARTO SEMESTRE

2. LA GASTRONOMIADE TEHUACAN
Uno de los aspectos más representativos de Tehuacán y de todo el estado de Puebla es su
gastronomía la cual tuvo una fusión de la cocina azteca y europea lo cual provocó que los
platillos poblanos sean un atractivo especial que delita hasta el paladar más exigente. La
característica que más resalta de la mayoría de los platillos poblanos es la originalidad de
sus sabores que mezclan lo dulce, picos y salado.

3. La gastronomía típica poblana da la oportunidad de que todas las personas puedan
probar una gran infinidad de platillos llenos de sabor. Podrán probar algo nuevo todos
los días debido a que la gastronomía de Puebla es muy amplia.
Barbacoa
Mole de caderas
Mole poblano
Enfrijoladas
Tlacoyos
Chalupitas
Carnitas
Comida tipica

4. barbacoa
método tradicional de preparar
diversas carnes cociéndolas en
su propio jugo o al vapor; es un
método de cocción de origen
precolombino, aunque se
utilizan ingredientes que
llegaron con los europeos al
continente americano;
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5. Mole de caderas
El mole de caderas es un platillo
tradicional de carne de chivo de
Tehuacán, puebla y de
Huajuapan de león Oaxaca. Es
considerado uno de los platillos
mas representativos de estas
regiones.
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6. Mole poblano
es una especialidad cultural de la
ciudad de Puebla. Originalmente
consistía principalmente en una salsa
de una gran variedad de ingredientes
vertida sobre piezas de guajolote,
nombre que se le da en México al
pavo doméstico, aunque actualmente
es común su uso con pollo u otras
carnes, siendo uno de los platillos
más representativos de Puebla. Se
pueden crear platillos rápidos como
lo son: las enchiladas de mole
poblano rellenas con pollo
desmenuzado. Estas enchiladas se
preparan muy fácilmente con mole
listo para servir y pollo de la
rosticería
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7. Enfrijoladas
son un platillo típico de
Tehuacán, Puebla elaborado a
base de tortillas de maíz,
frijoles, y queso e ingredientes
varios.
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8. Tlacoyos
son un antojito, que consiste en
una tortilla gruesa ovalada y
larga, preparada con masa de
maíz, que puede ir rellena de
diversos ingredientes como
frijoles, alberjón, habas cocidas
o requesón sobre la cual se
coloca a manera de
complemento una mezcla de
ingredientes como nopales,
queso, salsa con chile y cebolla.
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9. chalupas
son un tipo de antojitos que se
consume especialmente los
fines de semana por las noches
o como comida típica durante la
celebración de la Independencia
de México el 16 de septiembre.
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10. Carnitas
se le llama carnitas a las
diferentes porciones del cerdo
incluyendo carne que son fritas
en manteca de cerdo
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11. Camotes
poblanos
Jamoncillos de
leche
Dulces de
tejocote
Buñuelos
Barquillos
de
merengue
POSTRES Y DULCES TÍPICOS

12. Camotes Poblanos
La palabra camote viene del
náhuatl “Camohtli”, este es un
tubérculo parecido a una papa
pero ligeramente dulce.
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13. Jamoncillos de leche
un dulce típico que se elabora
de semillas de calabaza y se
presenta en forma de barra, con
color o en forma de animales de
granja
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14. Dulces de tecojote
El tejocote es un fruto que
crece en un árbol conocido
como Manzanillo, el cual inicia
su proceso de cosecha a partir
de la segunda mitad del año.
Este fruto se utiliza en casi
todos los hogares mexicanos
durante las fiestas navideñas
para preparar dulces y jaleas. Y
también se puede comer al
natural.
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15. Buñuelos
es una masa de harina que se
fríe en abundante aceite. La
masa puede mezclarse con
agua, leche, huevo o levadura.
Pueden llevar un relleno que
puede ser dulce o salado, por
ejemplo manzana o pescado.
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16. Barquillo de merengue
es un tipo de postre.
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