La síntesis de ácidos grasos ocurre en el citosol de las células utilizando acetil CoA como reactivo de partida. Los ácidos grasos se producen en todo el cuerpo humano y pueden ser desaturados mediante la enzima acil-CoA desaturasa, la cual introduce dobles enlaces cis entre carbonos específicos para formar ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados importantes. La β oxidación descompone los ácidos grasos en moléculas de acetil-CoA a través de la remoción

1. TRABAJO 5
1. Escribe la fórmula general de un ácido graso.
𝑅 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
2. Representa las fórmulas de:
Un monoacilglicerol o monoglicérido
Un diacilglicerol o diglicérido
Un triacilglicerol o triglicérido
Un fosfolípido
3. ¿En qué parte de la célula ocurre la síntesis de ácidos grasos?

2. IIA 2
La síntesis de ácidos grasos ocurre en el citosol de las células.
4. ¿Cuáles son los reactivos de partida en la síntesis de ácidos grasos
en la célula?
Acetil CoA
5. ¿En qué partes del cuerpo humano se producen ácidos grasos?
6. ¿En qué consiste la desaturación de ácidos grasos?
Los ácidos grasos monoinsaturados se sintetizan mediante un sistéma
microsómico denominado: acil-CoA desaturasa.
El doble enlace cis entre C- 9 y C-10 es introducido en la cadena de ácido
graso mediante una reacción oxidativo catalizada por la acil graso -CoA
desaturasa que produce los enlaces cis de los ácidos grasos insaturados.
En la desaturación de los ácidos grasos, uno de los sustratos es el NADPH
y el otro es el ácido graso.
7. ¿Qué ácidos se forman por desaturación de los ácidos palmítico y
esteárico?
Palmitato ----- palmitoleato
Estearato------oleato
8. ¿En qué posición de las moléculas de ácidos grasos (en qué
carbono de la cadena) es más frecuente que ocurra la
desaturación?
En el carbono 9 y 10
9. ¿Cuál es la importancia para la célula, de los ácidos grasos no
saturados?
Son biomoléculas muy importantes para los seres vivos. Son los principales
constituyentes de los triglicéridos (aceites y grasas, que actúan como
reserva energética) y de los fosfolípidos (que forman el armazón de las
membranas celulares).
10.¿En qué consiste la β oxidación de los ácidos grasos?
La beta oxidación es un proceso catabólico de los ácidos grasos en el cual
sufren remoción, mediante la oxidación, de un par de átomos de carbono
sucesivamente en cada ciclo del proceso, hasta que el ácido graso se
descompone por completo en forma de moléculas acetil-CoA, que serán
posteriormente oxidados en la mitocondria para generar energía química en
forma de (ATP).