PRESENTACIONCONFERENCIABIENVENIDA COCINA INTERNACIONAL.pptx

GC-F-004 V.01
BIENVENIDA AL CURSO
CONFERENCIA SEMANA UNO
COCINA INTERNACIONAL
ANA MARIA FALLA AGUDELO

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AGENDA DE LA SESION

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PRESENTACION INSTRUCTORA
PERFIL PROFESIONAL
Técnico profesional en Hotelería y Turismo del INPAHU, Tecnóloga en Gestión integrada
de la Calidad, Medio Ambiente Seguridad y Salud ocupacional SENA.
Con conocimientos teórico prácticos y para el montaje, organización y control de costos
de eventos, programación y ejecución de actividades para la capacitación en procesos
de formación académicas en las diferentes áreas de la hotelería y el turismo:
Organización de eventos, recepción y alojamiento, mesa y bar, etiqueta y protocolo,
servicio al cliente, higiene y manipulación de alimentos, técnicas de guianza,
gastronomía colombiana, servicios gastronómicos, cocina vegetariana ,pastelería entre
otros.
ADMINISTRADORA HOTELERA Y TURISTICA

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PRESENTACION INSTRUCTORA
EXPERIENCIA LABORAL: Directora de alimentos y bebidas de dos
reconocidos hoteles reconocidos, gerente de restaurantes, propietaria de un
restaurante Italiano durante 8 años, propietaria de una microempresa de
ponqués y postres y como coordinadora de eventos de diferentes
restaurantes.
EXPERIENCIA DOCENTE: Instructora Sena desde el año 2009
ADMINISTRADORA HOTELERA Y TURISTICA

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5 PASOS CLAVES PARA EL DESARROLLO DE
CURSOS VIRTUALES

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RESULTADOS DE APRENDIZAJE

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RESULTADOS DE APRENDIZAJE
COCINA INTERNACIONAL
1. Elaborar platos calientes y fríos de acuerdo a la receta
estándar (Semanas 1 y 2).
2. Elaborar preparaciones calientes con la calidad,
cantidad y el tiempo señalado en la receta estándar
(Semanas 3 y 4).

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LA LETRA SENA
EL SENA ha implementado un nuevo modelo de evaluación, por lo que
usted encontrara algunos cambios en el esquema de calificaciones, al
ingresar al link de mis calificaciones encontrará las notas de cada
actividad valoradas en letras:
A = APROBADO
D = NO APROBADO
Este es el juicio evaluativo sobre si usted como aprendiz alcanzó o no un
resultado de aprendizaje para aprobar el curso.
Para poder aprobar el curso deberá enviar la totalidad de las actividades
programadas en la formación y tener una valoración de A.

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RECOMENDACIONES GENERALES
1. Todo texto que sea redactado en los foros de presentación y temáticos NO debe
estar en mayúscula sostenida, además es importante tener en cuenta la redacción y
buena ortografía.
2. Los aportes que se realicen a los foros temáticos debe presentar una estructura
argumentativa teniendo en cuenta las interrogantes planteadas. También deben
estar en marco del respeto hacia los compañeros y hacia el tutor.
3. Toda información extraída de Internet debe citar las fuentes información del
sitio en donde fue encontrada.
4. Por ningún motivo se aceptan actividades que sean enviadas al correo
electrónico; para ese fin se encuentran habilitados unos espacios específicos dentro
del curso para el envío respectivo de las evidencias.

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RECOMENDACIONES GENERALES
5. Leer con detenimiento las instrucciones contenidas en la guía de aprendizaje,
para poder desarrollar satisfactoriamente las actividades propuestas.
6. Trabajos, actividades y foros temáticos que se comprueben que han sido
objeto de plagio tendrán una valoración negativa, (anulación inmediata).
7. Leer los anuncios publicados en el curso, estos contiene información específica
sobre las actividades a desarrollar por semana.
8. Se recomienda utilizar el navegador Google Chrome, al momento de ingresar a
la plataforma virtual de estudio.

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ENLACE PARA INGRESO FACIL AL CURSO
https://sena.blackboard.com/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab
_tab_group_id=_1_1

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EXPLICACION INGRESO PLATAFORMA

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ANUNCIOS DEL CURSO

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INFORMACION DEL PROGRAMA

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INFORMACION DEL INSTRUCTOR

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ACTIVIDADES INICIALES

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ACTUALIZACIÓN DE DATOS
Es responsabilidad del aprendiz actualizar sus datos en el aplicativo Sena
Sofía plus. Verificar la ortografía de sus nombres y apellidos y números de
identificación.

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ACTUALIZACIÓN DE DATOS

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ACTIVIDADES Y MATERIALES SEMANA 1 COCINA
INTERNACIONAL

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SESIONES EN LINEA

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CENTRO CALIFICACIONES

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SOFTWARE QUE DEBE DESCARGAR

GC-F-004 V.01
ACTIVIDADES SEMANA 1

GC-F-004 V.01
FORMA DE ENVÍO DE TALLERES

GC-F-004 V.01
EJEMPLO TALLER SEMANA 1

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IMPORTANCIA DE LA HIGIENE DE ALIMENTOS

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CONSERVACION DE ALIMENTOS

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FRASE DE REFLEXION
“El cocinero no es una persona aislada, que vive y
trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un
cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas
que decir a través de sus platos, como un pintor en
un cuadro”
Joan Miró

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ESPACIO PARA DUDAS

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GC-F--004 V.01
GRACIAS

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