para ver

1. EL ADMINISTRADOR DE UN
SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

2. • “Planificar, organizar, dirigir, supervisar,
evaluar y auditar unidades técnicas de
alimentación y nutrición”, es una de las
incumbencias del título “Nutricionistas
Dietistas ”

3. • La Administración de Servicios de
Alimentación y Nutrición, es una de las
prácticas con mayor grado de
profesionalización.

4. • Los administradores de servicios alimenticios
coordinan una gran variedad de actividades,
pero las tareas más difíciles que deben
acometer están relacionadas con la atención
de clientes iracundos y motivar a los
empleados.

5. • Coordinar las actividades entre varios
departamentos, como la cocina y el comedor.
• Los administradores de servicios alimenticios
deben asegurarse de que los clientes queden
satisfechos.

6. • Supervisan los inventarios y pedidos de
alimentos, equipo y provisiones y organizan el
mantenimiento de rutina y los cuidados del
equipo y las instalaciones

7. • Por lo general, los administradores son
responsables de todas las funciones
administrativas y de recursos humanos del
negocio o institución, incluyendo el
reclutamiento de nuevos empleados y el
control del desempeño y la capacitación del
personal.

8. • Programan los horarios de trabajo,
asegurándose de que haya suficientes
trabajadores en cada turno. Si los empleados
no pueden trabajar, los administradores
pueden tener que llamar suplentes para
cubrirlos.

9. • Los administradores dirigen la limpieza de las
áreas del comedor y de la vajilla, utensilios de
cocina y equipo para cumplir con los
estándares sanitarios

10. • Los administradores deben ser calmados,
flexibles y capaces de trabajar en
emergencias, como un incendio o una
inundación, para garantizar la seguridad de
todos. También deben ser capaces de
reemplazar a los trabajadores ausentes con
poca anticipación.

11. • Los administradores a menudo sufren las
presiones derivadas de coordinar
simultáneamente una amplia gama de
actividades. Cuando aparecen problemas, es
responsabilidad del administrador resolverlos
con mínimas molestias para los clientes.

12. • El trabajo puede ser intenso y tratar a los
clientes enfurecidos o a empleados que no
cooperan puede ser estresante.

13. • Los administradores deben ser buenos
comunicadores ya que tratan con clientes,
empleados y proveedores la mayor parte del
día.
• Deben ser capaces de motivar a los
empleados a trabajar en equipo para
garantizar que se cumplen los estándares
adecuados en los alimentos y el servicio.