EL TIEMPO DE VIDA UTIL DE LOS PRODUCTOS PERECEDEROS ESPECIALMENTE FRUTAS Y VEGETALES TIENE RELACION CON EL MANEJO POST COSECHA, QUE INCLUYE LA CADENA DE FRIO, Y PRE COOLING DE ALGUNOS VEGETALES, ASI COMO EL CUIDADO DE LA EMISION DE GAS ETILENO ALGUNOS FRUTOS SON SUPER SENSIBLES A ESTE GAS, Y MADURAN MUCHO MAS RAPIDO SI SE LES EXPONE CON FRUTAS O VEGETALES DE EMISION ALTA DE ETILENO., COMO LA CEBOLLA, EL BANANO, EL PIMIENTO, MELON ETC..

1. La Importancia en el
Manejo Post Cosecha

2. La industria agrícola:
una industria en transición

3. Riesgos y dinámica de la industria
Problemas Climáticos
Falta de Incentivos al exportador agrícola
Falta de voluntad Política

4. Demanda de Frutas y vegetales
2/3 partes de frutas se mueve través de supermercados
Consumo Los Vegetales tienen el doble de consumo que las frutas
Nuevos productos para mantener el nivel de los supermercados
preparar y empacar cantidades a gusto del cliente son esenciales

5. Perfil de la industria
Seguridad Alimentaria
Inocuidad y Calidad
Excelente Manejo de Practicas Agrícolas

6. Productos de Valor Agregado,
productos especiales
Productos Frescos y Picados
Empaque al vacio
Frescos y listos para consumo
Ensaladas, Frutas Mixtas, Agroindustria,
Frutas exóticas en presentaciones atractivas al cliente

7. Manejo Post-cosecha

8. Biología y Tecnología
Post-cosecha

9. Factores Ambientales que
Influencian el Deterioro del
Producto

10. Procedimiento de Tecnología
Post-cosecha

11. Recientes Tendencias en el
Manejo de Perecederos
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Métodos de la biología molecular
Empaques y empacado de acuerdo a las condiciones
de mejoramiento al medio ambiente .
Enfriamiento y almacenamiento la cadena de frío se
convierte en el tema principal para asegurar al
consumidor final la calidad del producto
IPM, manejo integrado de pestes pos-cosecha
Uso de atmósferas controladas y modificadas
Transporte
Manejo del mayorista y el minorista
.

12. Tecnología para pre-enfriado

13. Tecnología para maduración

14. PRODUCE CONSULTING
 Asesoria
en Post Cosecha, empaque,
Manejo de perecederos, cadena de frio,
control de calidad y logistica de transporte
 Contactenos
al 4371218 7980192
 ludgmaza@yahoo.com
 Elaborado en Conjunto con el Ingeniero
Ruben Cadavid de la Compañía CFA.
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