1. IDENTIFICAR LA RED DE PROCESOS DE UNA FABRICA DE PIZZA:
Es importante conocer la interrelación de los procesos de la organización. Para conocerla es
conveniente tener en cuenta la siguiente clasificación:
GUIAS INDICADORES
METODOLOGICAS DE GESTION
REQUERIMIENTO SATISFECHO CLIENTE
REQUERIMIENTOS
PROCESO DE PEDIDO DE LA PIZZA (OPERATIVO)
ENTRADA
SALIDA
CLIENTES
PROVEEDORES
ENTORNO
PROCESOS DIRECTIVOS
Y ESTRATEGICOS
PROCESOS OPERATIVOS
COMPETENCIA
PROCESOS DE SOPORTE
PEDIDO
RECEPCION DEL PEDIDO
PREPARAR PIZZA
(mezclar ingredientes)
MANTENIMIENTO
PREPARAR
INGREDIENTE
S
CALENTAR EL HORNO
ENTREGAR PIZZA A
REPARTIDOR
EMPACAR PIZZA
HORNEAR PIZZA
ENTREGA
COMPRAS

2. MAPA DE PROCESOS
PROCESOS
ESTRATEGICOS
PROCESOS
OPERATIVOS
PROCESOS
DE SOPORTE
PLANIFIACION ESTRATEGICA
MEDICION,
ANALISIS Y
MEJORA
SISTEMA
GESTION
CALIDAD
COMERCIALRR HH
PEDIDO PREPARACION
PEDIDO
ENTREGA
SISTEMA MANTENIMIENTO COMPRALIMPIEZA