Este documento resume información sobre la toxicidad del huevo y la coca cola. Explica que la toxicidad del huevo duro depende del tiempo que esté expuesto al medio ambiente y que puede adquirir salmonella debido a su contenido de proteínas y grasas. También describe que cuando se mezclan mentos en la coca cola, la gelatina y goma arábiga de los mentos rompen la tensión superficial del líquido permitiendo la expansión de burbujas y formación de geiseres debido a los agujeros en los mentos y la

1. Universidad técnica de
Machala
Facultad de ciencias
químicas y de la salud
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y
FARMACIA
Química forense
tema:
Toxicidad Alimentaria
Toxicidad del Huevo, toxicidad de la
coca cola
CURSO: 5to
“A” de Bioquímica y
Farmacia
Estudiante: Teresa Heras
Katherin Hoyos
Año lectivo: 2013-2014

2. • Composición del huevo duro

3. • Digestibilidad
• En general buena sobre todo los huevos ligeramente hervidos o pasados
por agua. El huevo duro y el frito son poco digeribles.
• Calorías
•
410 calorías por 100 gramos de huevo crudo (correspondiendo 65 a la
clara y 345 a la yema). 480 calorías por 100 gramos de huevos fritos o en
tortilla.
• Acidez
• Contienen un 81 % de sales minerales ácidas; es por tanto un alimento
acidificante del organismo.
• Modo más saludable de prepararlos
• La forma más fácil de digerir es la de huevo ligeramente cocido pasado
por agua. En esta forma es aconsejable a los niños de corta edad.
• Los huevos fritos, al horno y hervidos prolongadamente (huevos duros) son
de difícil digestión.

4. • TOXICIDAD
• Dependiendo del tiempo expuesto del huevo
duro cocinado con el medio ambiente va a
adquirir cierta toxicidad debido a la cantidad
de salmonellas que va a adquirir debido a la
cantidad de riqueza en proteínas del huevo y
grasas.

6. Explosión con Coca Cola y Caramelos Mentos
La soda es básicamente agua, azucar y dioxido
de carbono, que es lo que provoca las burbujas
en el líquido.

7. Cuando echamos los Mentos en la soda, la
gelatina y la goma arábiga rompen esta tensión
superficial, que disuelve las cadenas de enlace
del agua, y permite la expansión de las
burbujas.
A su vez, cada Mentos tiene
pequeños agujeritos que favorecen
la formación de burbujitas. Que el
caramelo baje al fondo de la botella,
y que la botella tenga una estrecha
via de escape, son las razones de que
el gas y el líquido emanen en forma
de geiser. La razón de que este
experimento se haya popularizado
con la soda light, se debe al tipo de
edulcorante que lleva este líquido,
aparte de que las manchas que deja
en la ropa, son más fáciles de
limpiar.