El documento describe el origen, domesticación y requerimientos de cultivo del aguacate. Proviene de México y Guatemala, donde se reconocen tres razas principales. Se han desarrollado alrededor de 400 cultivares comerciales en los últimos 100 años. El aguacate requiere suelos bien drenados, altitud entre 950-2250 msnm, temperaturas entre 17-26°C, y 650-3350 mm de agua anual dependiendo de la raza. Se propaga por semilla, estacas e injerto, siendo 'Hass
2. Origen y Domesticación
Partes del centro y este de México y
partes altas de Guatemala.
Puebla (evidencias de consumo
8000 a de c).
Regiones consideradas como áreas
de domesticación.
Persea americana se reconocen tres
razas:
drymifolia (Mexicana),
guatemalenses (Guatemalteca)
americana (Antillana)
Dan lugar a una gran cantidad de híbridos.
Existen una gran diversidad de cultivares
nativos, que actualmente son conocidos en
muchas regiones como “criollos”.
En los últimos 100 años, se han desarrollado
alrededor de 400 cultivares, entre los que
sobresalen “Fuerte”, “Hass”, “Bacon”,
“Pinkerton”, “Gwen” y “Reed”.
3. drymifolia
guatemalenses americana
La diferencia de estos tres clases de razas se debe en la época de
floración y recolección, peso y tipo de corteza de la fruta, contenido
de aceite de la pulpa y la resistencia a frio.
4. Requerimientos climáticos y edáficos
La raza mexicana
Altitud de 950 a 2250
msnm.
Resistente al frio (2.2°C)
Temperatura promedio anual
17 y 19°C
La raza guatemalteca
Altitud desde el nivel del mar
hasta 1200 msnm.
Temperatura no menor de 4.5°C
Temperatura promedio anual 17 y
19°C
La raza antillana
Altitud desde el nivel del mar
hasta 800 msnm.
Temperatura no menor de 18°C
Ideal 22 a 26°C
5. El crecimiento del árbol de aguacate a una altitud >2000 msnm
Disminuye
La altura
Diámetro y volumen del follaje
Desde el punta de vista fisiológico
Alteración por reducción de Auxinas y giberelinas
Aborto de flores
Frutos pequeños
Retraso de la floración
Periodo de maduración mayor de dos meses.
Variabilidad en la producción
Fluctuación de la temperatura
Otras variables climáticas
Presencia de heladas en invierno
Baja T° minima promedio
Floración
Cuajado de fruto
Aumento de las longitudes de onda en la
etapa de cuajado de fruto.
Limitante para establecimiento de huertos
Baja T°
Las heladas.
6. Variedad “Hass”
Para amarre de fruto
Rango de T° minima de 12-17°C
Rango de T° máxima de 28-33°C
Temperaturas minima de 4°C y mayor de 32°C
Efectos negativos
Disminución en la absorción y
asimilación de nutrientes
Disminución de la fertilidad de polen
Rango optimo para mayor amare de frutos
T° de 20 y 25°C
Temperatura critica 10 y 35°C
Necesidades hídricas (mm anuales)
Depende de la raza u origen.
Antillana 1,100 a 3,350
Guatemalteca 800 a 3,400
Mexicana 650 a 2200
7. Esquema de riego a aplicar en la zona aguacatera de Michoacán
Temporada de lluvia 1600 mm
Humedad relativa
Importante en la receptibilidad de la flor femenina (estigma).
< 50% disminuye los líquidos del estigma.
Impide germinación de los gramos de polen.
HR 80% receptible.
Los estigmas se secan, HR 40 y 75% con vientos >25 km h-1
Polen puede estar activo de 5 a 6 días
Temperatura 21 y 23°C
HR 57 y 63%
8. Suelo
Buen drenaje y airación
Suelos de textura franca
Materia Orgánica (5%)
Suelos compactos asfixia y presencia de pudrición
de por hongos
pH 5.5 a 7.5
Sensible a la salinidad
Suelos alcalinos presenta problemas de Absorción
de Ca y Na
No requiere de suelos profundos 30-40 cm para
obtener buenos rendimientos
9. Propagación
Sexual (semillas)
Asexual (partes vegetativas)
Sin embargo el éxito de esta actividad
Habilidad de las técnicas
Procedimiento de producción
Sembrar correctamente
Preparar de estacas, varetas o injerto
Dominar las técnicas de micro-propagación
10. Propagación por semilla
Se usa para propagar patrones o portainjertos, consta de
dos etapas;
Obtención de semillas de arboles criollas
Selección de fruto
Frutos completamente maduros y libre de enfermedades
Arboles vigorosos y sanos
Semilla de buen tamaño y madura, se presenta entre mayo
y septiembre (criollo)
Extraer la semilla, lavar bien con agua y secar en un lugar
sombreado con ventilación.
Sumergir durante 2 hrs en una solución que contenga
captan 3 g L-1 de agua
11. Almacigo o semillero
Sustratos:
Tierra de monte (1 m3)
10 Kg de Cal
Fungicida
Otro, formol dosis de 1 L/ 100 L de agua
Saturar el sustrato y cubrir por 72 hrs.
Se retira, voltea y reposar por 7 días.
Preparar camas de 1 m de ancho, 20 m de
longitud y 40 cm alto.
Colocar las semillas a 1 cm entre líneas y
entre las semillas.
Profundad de siembra; 1 cm
Se establece entre los meses de mayo, junio y julio
Emergencia: 45 a 60 días
Trasplante: cuando tenga dos hojas extendidas
Otras actividades:
Cortar la punta de la semilla 1 cm (cotiledones)
Permite acelerar y uniformizar la germinación
12. Trasplante
Tipo de bolsa
Bolsa de polietileno negro
Absorbe mayor energía solar
Aumento de la temperatura del sustrato
Permite buen desarrollo de las plantas
Dos tamaños de bolsas grande o chica
Bolsa chica; 26*48, bolsa grande 34*62 cm
Calibres 300
Perforador de 1 cm de diámetro y 10
perforaciones
Preparación de sustrato
Suelo migajón arenoso
25 kg de cal y 60 kg de gallinaza en 6 m3
Llenar las bolsas con esta mezcla hasta 5 a 10 cm por
debajo de la parte superior de bolsa.
Colocar de dos a tres hileras por cama (bolsas chicas)
Recomendable de 500 a 800 bolsas por cama
Bolsa grande 120 a 200 por cama a una sola hilera
Uso de enraizadorque contenga auxinas, citoquininas
y fosforo ( 1 a 3 ml L-1 de agua)
13. Propagación Vegetativa o Injerto
Selección de arboles
Arboles de adultos de > 5 años
Vigorosos, sanos y productivos
En especial tamaño de fruto y época de corte.
Selección de varetas
Ultimo crecimiento con yemas grandes bien
formadas e inchadas o a punto de brotar.
El grosor igual o ligeramente inferior que el
patrón
Tamaño de 10 a 12 cm con 4 a 6 yemas
Mantener húmedo durante el traslado.
Injertación
Realizar inmediatamente después de corte
Al ser lo contrario y no utilizar por 5 días
envolver con un periódico y guardar en un
refrigerador.
Se realiza cuando el patrón presente 1 a 2 cm
de grosor.
Altura de 20 a 25 cm.
A los 4 o 5 meses después de la siembra.
Dos tipos de injerto; Enchapado lateral y de
yema.
14. Eliminar el ápice del patrón y brotes de la misma.
El prendimiento de las yemas depende de la época de esta actividad
Marzo, 15 días
Diciembre 45 días
Despatronar
15. Manejo de las plantas en el vivero
Colocar un tutor después de despatronar
Plástico
Riego
Dos veces por semana
Volumen depende del tipo o tamaño de la
bolsa
Bolsa chica 1 litro y grande 3 litros de
agua
Fertilización
Raza mexicana se realiza cada 21 días
2g de 18-46-00
Después del injerto una mezcla de lo
anterio mas fosfonitrato
Misma dosis y frecuencia
20 gramos de composta por maceta.
16. Control de plagas y enfermedades
Araña Roja
Trips
Chicharrita
Mosca Blanca
Antracnocis
Azufre g / L de agua ó
Azufre liquido, Asperjar 3 ml / L de agua
17. Selección de cultivar
Depende del mercado
El clima
Por ejemplo:
La mayor demando en mercado actual “hass”
Seria uno de los principales a plantar: pero depende la altitud (1000 a 2200 msnm).
Lugares fuera de rango pero que tengan una temperatura de 18°C.
18. Época de siembra
Se puede realizar en cualquier época del año:
Disponibilidad de agua
Clima adecuada
Ideal entre Mayo y Junio o en épocas de lluvia.
Sistemas y densidades de plantación
Sistemas de plantación comunes:
Cuadrado
Tresbolillo
Rectangular
19. Marco Real
Distancia entre plantas y entre hileras son iguales (7X7, 8X8 y 12X12)
Se utiliza en terrenos planos
Proponga el explotación del espacio y mayor luminosidad.
En algunas zonas de México (9X9 y 10X10).
Tresbolillo
Tipo de plantación que aumenta la densidad hasta un 15% por ha con respecto al anterior
Las plantas entre si forman un triangulo equilátero; la distancia entre plantas son igual en
cualquier sentido.
La distancia entre hileras es menos que el anterior.
Recomendable en terrenos planos y pendiente ligero.
21. Desarrollo fenológico de aguacate en Michoacán
Cosecha de frutos procedentes de floraciones: Loca 5-20%, Avanzada de 10-25%,
normal de 60-80% y marceña de 15 a 30%
22. Requerimiento de unidades calor para el desarrollo del fruto de aguacate en Michoacán
Floración ocurre durante 10 meses del años
Tipo de flor, hermafroditas completamente pero no autocompatibles; por la apertura del estigma y anteras
Polinización cruzada.
Protogamia; Mandura primero los órganos femeninos y después los masculinos
A esto se clasifican en flores tipo A y B.
23. Flor tipo A
Presentan flores que abren primero en la mañana y la segunda vez en la tarde del día siguiente.
Presentan flores que abren primero en la tarde y de nuevo en la mañana siguiente.
Flor tipo B
Proporción de 4:1
24.
25.
26.
27.
28. Requerimiento de agua a aplicar y almacenar en una huerta de aguacate
Tresbolillo
7 X 7
273 plantas ha-1
30. UREA
C FN
C C MgNO3
MKP
C
C
I KH2PO4
C C C C NH4SO4
MAP
C C I C C (NH4)H2PO4
11/24/13
C C C C C C KCl
C C I C R C R K2SO4
C C C C R C C R KNO3
C C C I I I C I C Ca(NO3)2
C C R C C R C C C R Quel
.
FeZnCu
Mn
C C I C C I C R C I C Sulf.
FeZnCu
Mn
C C I C C C C C C I R R Ac Fosf.
C C C C C C C C C C I C C Ac Nit.
C C I C C C C R C I C C C C Ac Sulf.
C C I c c I c R c I c c c c c MgSO4
COMPATIBILIDAD DE FERTILIZANTES
C= Compatible I= Incompatible R= compatible con Reducida solubilidad
Acido Bórico y Molibdato de Na, SI son COMPATIBLES con Ca(NO3)
N de Ca Tanque A
MKP
N de K Tanque B
FN