1. Cocktails, un mundo de sensaciones (4), por Nora Graciela Modolo
El cuarto grupo de cocktails es el de los llamados “licuaditos”. Seguramente te preguntarás el
porqué del diminutivo. Lo que ocurre es que, en realidad, es un subgrupo dentro del más amplio
de los licuados. El otro subgrupo es el de los cocktails “frozzen”, que incluyen hielo.
Un licuadito es, pues, un cocktail que se prepara en la licuadora sin hielo. Un licuadito típico es
el Pink Power, llamado así por el color rosado que le da la frutilla.
El protocolo para la elaboración de un licuadito es sencillo. Primero van los ingredientes no
alcohólicos, como fruta, azúcar, leche o similares. Luego se introducen las bebidas alcohólicas,
como siempre de mayor a menor graduación y luego sujetamos firmemente la tapa de la
licuadora y ¡zumm! Hasta obtener la consistencia deseada.
Para preparar cocktails frozzen, los procedimientos son los mismos, con la única diferencia de
que el hielo es el ingrediente que se introduce primero. No está de más recordar que, para
trabajar con hielo, debes tener una buena y potente licuadora. Acuérdate de que,
frecuentemente, lo barato sale caro. Si tu intención es equipar un buen bar, pide lo mejor.