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1. Paz Orellana
4º Encargo
Observaciones
La fruta puede aparecer de
distintasformas,nosolofísicamente.Laluz
que la atraviesa gracias a su transparencia,
el contraste, entre sabores y entre colores,
el tinte que proporciona una fruta a otras,
los olores predominantes, las sombras
que enmarcan sus texturas, el rastro
que deja después de comerlas, jugo o
colores y olores que se impregnan en la
piel, la memoria que deja al gusto, las
sensibilidad con la que se toma la fruta
dependiendo de su forma o consistencia.
Todo esto hace que una
fruta aparezca si saber qué forma
predeterminada tiene.
Crear una fruta nueva
Se usaron las uvas para dejar pasar la luz entre la carne de la fruta
y revelar su transparencia. Esta iluminación y contra luz que se forma deja
ver el centro rojo proporcionado por una línea de frambuesas, elegidas para
crear un contraste en el hueso de la fruta y darle un tono mas cálido en el
interior. La frambuesa comienza a teñir las uvas desde adentro hacia afue-
ra, mezclando los colores y haciéndolo mas fluido a la vista y no como un
relleno. Entre las uvas y la frambuesa se pusieron trozos de limón los cuales
son teñidos por el centro, por lo que se detecta solo al gusto. Todas las frutas
se dispusieron y se juntaron en una matriz para posteriormente cubrirlas con
gelatina y unificarlas.
Introducción
Se crea una fruta a partir de
tres frutas ya existentes para crear
una forma y sabor nuevo que dé
cuenta de un todo como unidad,
con el fin de descubrir los variados
tratamientos de las frutas y caracte-
rísticas nuevas que puede tomar al
cambiar sus formas o al mezclarlas
entre si.

2. Paz Orellana
Proceso
Se mantuvieron los materiales pero se cambio la forma, la posición
de la fruta, los cortes, las uniones, hasta llegar al resultado final.
Al principio se opto por picar las uvas para cambiar su forma prede-
terminada pero al hacerlo la uva libera agua, la cual al ser mezclada con la
gelatina no se endurece, dejando la unión inestable y blanda, muy fácil de
romper.
Se decidió cortar las uvas en rodajas y aprovechar más su transparen-
cia con una superficie mas lisa. Se probaron varias posiciones y ordenamien-
to de la fruta.
Se usaron dos matrices, ambas tubos de 4cm de diametro por 10 cm
de largo, uno cortado en tres partes y el otro entero con una extensión curva
en un extremo. Los cilindros pequeños se usaron para armar la fruta por par-
tes
Luego se hicieron los entremos y en cilindro grande se juntaron
todos los trozos con gelatina entre ellos y recubriéndola para sellar mejor la
forma y hacerla más firme.
Como resultado de la preparación de la fruta, al quedar ya endure-
cida se come por trozos, queda segmentada y permite comerse la fruta por