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Guardaviñas nº 26
Mayo 2014
el guardaviñas de Gon-cruz
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014
Os presentamos una retrasada edición de nuestro Guardaviñas del primer trimestre del 2014 debido a una
Semana Santa tardía entendiendo que el lanzamiento en estas fechas será más proclive para su lectura.
!
Tenemos que señalar dos novedades que han llegado al finalizar el año pasado. Ambas se encuentran en el lado
del embalaje de los vinos y ambas resultan fundamentales para la venta final del mismo.
!
Por un lado una correcta colocación de la etiqueta en la botella. Henkel ha presentado una nueva gama que está
comenzado a revolucionar el sector de los adhesivos para etiquetas de botellas. La gama Aquence XP contiene
una serie de características, como limpieza, poca dosificación y menor consumo así como totalmente adecuada
para su utilización con productos alimenticios.
!
Por otro lado, tenemos un nuevo proveedor que viene a complementar nuestra actual línea de
taponado sintético. Hemos comenzado a colaborar con el grupo italiano Mureddu, uno de los
más destacados fabricantes de corchos a nivel Europeo para así poder dar satisfacción a la
demanda de tapones naturales de alta calidad así como a corchos aglomerados y técnicos gracias
a su filial Aglocatalana del Suro. Además podemos destacar que toda la gama de aglomerados se
encuentran fabricados con técnicas que permiten conseguir unos tapones con cero riesgos de
TCA o malos sabores u olores equivalente a decir que no se producirán devoluciones de botellas
debido a estos problemas.
!
A través de este boletín os destacamos los rasgos más importantes de estos dos tipos de productos pero para un
mejor conocimiento de los mismos no dudéis en poneos en contacto con nosotros.
1
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014
Aquence XP
Gama de adhesivos de alto rendimiento
libre de caseína para etiquetado sobre vidrio.
»Formulación adhesiva libre de caseína
»Aumento de la eficiencia gracias a la excelente maquinabilidad
»Reducción de consumo
»Lavado rápido y fácil
»Máxima calidad, fiabilidad y estabilidad del producto
»Amplio rango de aplicación
Etiquetado frío y
húmedo o seco
La etiqueta se
mantiene pegada
Hielo y frío
La etiqueta
se mantiene
pegada
El final de un ciclo
La etiqueta se
despega
fácilmente
2
Aquence XP
Gama de adhesivos de alto rendimiento
para etiquetado sobre vidrio.
Aquence XP
180-22
Aquence XP
180 Plus
Aquence XP
190
NUEVO
Aquence XP
200 Plus
Aquence XP
500 Plus
Aplicación: Estándar retornable
con algo de resisten-
cia al agua helada y al
desgaste
Elevada resistencia al agua
helada, botellas retornables,
alta adherencia en condicio-
nes de humedad
Basado en una nueva generación de polímeros,
fijación rápida, adherencia en condiciones de
humedad media, elevada resistencia al agua
helada, apto para papel de aluminio
Resistencia al agua
helada muy elevada,
fijación rápida, botellas
no retornables
Botellas con mucho reves-
timiento y materiales de
etiquetado difíciles
Viscosidad mín.: 40 000 70 000 45 000 60 000 60 000
Viscosidad máx.: 70 000 95 000 75 000 85 000 80 000
Valores de pH: 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.3 – 8.5
Botellas retornables: –
Resistencia al agua
helada:
Tras 7 días de secado
3 – 4 > 8 > 7 > 14 1
Adherencia en
condiciones de
humedad:
media alta de baja y media alta media
Tiempo de fijación: medio lento rápido lento medio
Resistencia al
desgaste (desgarre
de la fibra):
media alta alta alta baja
Botellas mojadas
Facilidad de limpieza +++ ++ ++++ ++ ++
Papel de aluminio +++ ++ +++ +++ +++
Adhesión +++ +++ +++ +++ +++++
¡Pruebe Aquence XP hoy mismo!
Descubra cómo la gama Aquence XP puede mejorar el etiquetado de sus botellas; póngase en contacto
con su representante local de ventas si desea obtener más información y asistencia para pruebas.
Para más información: www.gon-cruz.com
3
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014
!
!La dilatada experiencia de Mureddu Sugheri en el sector le ha permitido aplicar un innovador
tratamiento de protección contra las interferencias sensoriales. El proceso elimina cualquier posible
desviación aromática mediante un tratamiento especial de vapor. Tedesys ayuda a mantener las
características organolépticas del vino, respetando el aroma, el perfume y la integridad del gusto.
El sistema Tedesys se aplica a gran parte de la producción, tanto en los discos (para formar los
tapones Methodo y los tapones para espumosos) como en los tapones monopieza. Tedesys elimina
los aromas y olores desagradables presentes en el material, que pueden estar relacionados con
compuestos como la geosmina, la pirazina, el guayacol, etc. Este tratamiento reduce también la
presencia de TCA, lo cual atenúa adicionalmente las interferencias.
Mureddu Sugheri, fundada en 1938 por Alessandro Mureddu, está reconocida en el
mercado como la empresa líder en "calidad de uso".
La filosofía subyacente de todos los proyectos de la empresa se basa en el objetivo de
conseguir que el corcho, precinto preferido para las producciones vinícolas de alta
gama, sea un elemento de cierre con un resultado final cada vez más seguro. Entre
sus clientes se encuentran los grupos vinícolas más importantes y numerosas
empresas agrícolas que destacan por su calidad, con un total de más de mil
referencias. La organización está compuesta por tres centros sinérgicos, uno de ellas
situado en Italia: precisamente, el centro desde el que se dirige toda la estructura.
Mureddu Sugheri utiliza materias primas procedentes de sus propios centros de
producción, que complementa con la aportación de expertos evaluadores del corcho
con base en España y Portugal.
!
SOCIEDADE LUSO-ITALIANA DE CORTIÇA
La empresa, ubicada en Esmoriz, cerca de Oporto, utiliza corchos seleccionados
para la producción de discos y de tapones naturales destinados al embotellado de
vinos de alta calidad. La fábrica está equipada con una caldera abierta de acero
inoxidable con alimentación constante de agua limpia, un patio de cemento
destinado al secado de la materia prima, una zona cubierta y ventilada para el
almacenaje de los materiales preparados y maquinaria moderna para la
transformación del producto. El sistema de cuba abierta para la cocción del corcho
bruto elimina las sustancias volátiles en el vapor de cocción. También elimina las
sustancias hidrosolubles mediante la inmersión total en el agua de la caldera.
!
AGLO CATALANA DEL SURO
La empresa, situada en Riudellots de
la Selva, provincia de Girona,
produce piezas de aglomerado
estampado y troquelado de diversos
tamaños, además de tapones técnicos de 1 disco, de 2 discos y para espumosos.
Tras la selección de la procedencia, el granulado del corcho es sometido a un
tratamiento de lavado higienizante y secado, destinado a neutralizar al máximo las
propiedades organolépticas del producto terminado.
La empresa está equipada con unas instalaciones con capacidad para más de cien
millones de piezas anuales de todos los tamaños, desde el calibre 23,5 mm, utilizado
en vinos tranquilos, hasta la medida estándar de 31 mm, para los espumosos.
Tedesys Technological Desorption System	
4
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014
La trazabilidad	
!Gracias a una selección "vertical" del corcho, es posible
rastrear inequívocamente toda la cadena de cada producto
del bosque a la botella. Por "verticalidad" se entiende que el
corcho se procesa por lotes de procedencia, y que no se
apila ni almacena solo en función del calibre (“selección
horizontal”) sino, como en los "cru", según el origen
específico. A día de hoy este método de selección "vertical"
es exclusivo de Mureddu Sugheri.
!El corcho es un producto antiguo que nunca ha pasado de
moda porque ha sabido evolucionar a la par que la historia.
Evoca la tradición, posee una funcionalidad única y se
diferencia por su total compatibilidad medioambiental y su
capacidad de creación de valor añadido. Desde el punto de
vista técnico, la capacidad elástica del corcho es inigualable
ya que soporta la compresión sin “descargarla” en forma de
alargamiento; eso se debe a la inimitable estructura
microcelular que la naturaleza le ha dado.
El coeficiente de Poisson igual a cero certifica que el corcho
es el único material que posee esta peculiar característica,
que le permite sellar mejor las irregularidades de los cuellos
internos de las botellas. El corcho está reconocido por
agrónomos, enólogos y, sobre todo, por el mercado, como la
mejor opción para la conservación del vino y sus
características esenciales.
Control de calidad	
!Mureddu Sugheri adopta un riguroso sistema de control del
producto que incluye pruebas relacionadas con la humedad,
el residuo de sustancias oxidantes, la recuperación tras la
compresión, la estanquedad a los gases, la fuerza de
extracción del tapón de la botella y el examen organoléptico
de todos los materiales entrantes mediante la aplicación de
un muestreo estadísticamente representativo. En 1994, esta
metodología fue puesta a punto directamente por nuestra
empresa (Dra. M. G. Dallavalle) y presentada dos años más
tarde en el "Simposio Internacional del Corcho" celebrado
en Pavía. Mureddu Sugheri realiza pruebas organolépticas
destructivas en 250.000 muestras y, gracias a ellas, en la
última década, ha alcanzado un alto nivel de calidad
constante, sólo posible en el caso del corcho combinando un
examen preciso de la materia prima, un control escrupuloso
del proceso y un control riguroso y sistemático del producto.
Nuestros laboratorios internos emplean técnicas de
cromatografía de gases para examinar en profundidad la
inercia organoléptica de todos los productos que van a ser
comercializados.
5

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Guardaviñas mayo 2014

  • 1. Guardaviñas nº 26 Mayo 2014 el guardaviñas de Gon-cruz ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014 Os presentamos una retrasada edición de nuestro Guardaviñas del primer trimestre del 2014 debido a una Semana Santa tardía entendiendo que el lanzamiento en estas fechas será más proclive para su lectura. ! Tenemos que señalar dos novedades que han llegado al finalizar el año pasado. Ambas se encuentran en el lado del embalaje de los vinos y ambas resultan fundamentales para la venta final del mismo. ! Por un lado una correcta colocación de la etiqueta en la botella. Henkel ha presentado una nueva gama que está comenzado a revolucionar el sector de los adhesivos para etiquetas de botellas. La gama Aquence XP contiene una serie de características, como limpieza, poca dosificación y menor consumo así como totalmente adecuada para su utilización con productos alimenticios. ! Por otro lado, tenemos un nuevo proveedor que viene a complementar nuestra actual línea de taponado sintético. Hemos comenzado a colaborar con el grupo italiano Mureddu, uno de los más destacados fabricantes de corchos a nivel Europeo para así poder dar satisfacción a la demanda de tapones naturales de alta calidad así como a corchos aglomerados y técnicos gracias a su filial Aglocatalana del Suro. Además podemos destacar que toda la gama de aglomerados se encuentran fabricados con técnicas que permiten conseguir unos tapones con cero riesgos de TCA o malos sabores u olores equivalente a decir que no se producirán devoluciones de botellas debido a estos problemas. ! A través de este boletín os destacamos los rasgos más importantes de estos dos tipos de productos pero para un mejor conocimiento de los mismos no dudéis en poneos en contacto con nosotros. 1
  • 2. ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014 Aquence XP Gama de adhesivos de alto rendimiento libre de caseína para etiquetado sobre vidrio. »Formulación adhesiva libre de caseína »Aumento de la eficiencia gracias a la excelente maquinabilidad »Reducción de consumo »Lavado rápido y fácil »Máxima calidad, fiabilidad y estabilidad del producto »Amplio rango de aplicación Etiquetado frío y húmedo o seco La etiqueta se mantiene pegada Hielo y frío La etiqueta se mantiene pegada El final de un ciclo La etiqueta se despega fácilmente 2
  • 3. Aquence XP Gama de adhesivos de alto rendimiento para etiquetado sobre vidrio. Aquence XP 180-22 Aquence XP 180 Plus Aquence XP 190 NUEVO Aquence XP 200 Plus Aquence XP 500 Plus Aplicación: Estándar retornable con algo de resisten- cia al agua helada y al desgaste Elevada resistencia al agua helada, botellas retornables, alta adherencia en condicio- nes de humedad Basado en una nueva generación de polímeros, fijación rápida, adherencia en condiciones de humedad media, elevada resistencia al agua helada, apto para papel de aluminio Resistencia al agua helada muy elevada, fijación rápida, botellas no retornables Botellas con mucho reves- timiento y materiales de etiquetado difíciles Viscosidad mín.: 40 000 70 000 45 000 60 000 60 000 Viscosidad máx.: 70 000 95 000 75 000 85 000 80 000 Valores de pH: 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.3 – 8.5 Botellas retornables: – Resistencia al agua helada: Tras 7 días de secado 3 – 4 > 8 > 7 > 14 1 Adherencia en condiciones de humedad: media alta de baja y media alta media Tiempo de fijación: medio lento rápido lento medio Resistencia al desgaste (desgarre de la fibra): media alta alta alta baja Botellas mojadas Facilidad de limpieza +++ ++ ++++ ++ ++ Papel de aluminio +++ ++ +++ +++ +++ Adhesión +++ +++ +++ +++ +++++ ¡Pruebe Aquence XP hoy mismo! Descubra cómo la gama Aquence XP puede mejorar el etiquetado de sus botellas; póngase en contacto con su representante local de ventas si desea obtener más información y asistencia para pruebas. Para más información: www.gon-cruz.com 3
  • 4. ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014 ! !La dilatada experiencia de Mureddu Sugheri en el sector le ha permitido aplicar un innovador tratamiento de protección contra las interferencias sensoriales. El proceso elimina cualquier posible desviación aromática mediante un tratamiento especial de vapor. Tedesys ayuda a mantener las características organolépticas del vino, respetando el aroma, el perfume y la integridad del gusto. El sistema Tedesys se aplica a gran parte de la producción, tanto en los discos (para formar los tapones Methodo y los tapones para espumosos) como en los tapones monopieza. Tedesys elimina los aromas y olores desagradables presentes en el material, que pueden estar relacionados con compuestos como la geosmina, la pirazina, el guayacol, etc. Este tratamiento reduce también la presencia de TCA, lo cual atenúa adicionalmente las interferencias. Mureddu Sugheri, fundada en 1938 por Alessandro Mureddu, está reconocida en el mercado como la empresa líder en "calidad de uso". La filosofía subyacente de todos los proyectos de la empresa se basa en el objetivo de conseguir que el corcho, precinto preferido para las producciones vinícolas de alta gama, sea un elemento de cierre con un resultado final cada vez más seguro. Entre sus clientes se encuentran los grupos vinícolas más importantes y numerosas empresas agrícolas que destacan por su calidad, con un total de más de mil referencias. La organización está compuesta por tres centros sinérgicos, uno de ellas situado en Italia: precisamente, el centro desde el que se dirige toda la estructura. Mureddu Sugheri utiliza materias primas procedentes de sus propios centros de producción, que complementa con la aportación de expertos evaluadores del corcho con base en España y Portugal. ! SOCIEDADE LUSO-ITALIANA DE CORTIÇA La empresa, ubicada en Esmoriz, cerca de Oporto, utiliza corchos seleccionados para la producción de discos y de tapones naturales destinados al embotellado de vinos de alta calidad. La fábrica está equipada con una caldera abierta de acero inoxidable con alimentación constante de agua limpia, un patio de cemento destinado al secado de la materia prima, una zona cubierta y ventilada para el almacenaje de los materiales preparados y maquinaria moderna para la transformación del producto. El sistema de cuba abierta para la cocción del corcho bruto elimina las sustancias volátiles en el vapor de cocción. También elimina las sustancias hidrosolubles mediante la inmersión total en el agua de la caldera. ! AGLO CATALANA DEL SURO La empresa, situada en Riudellots de la Selva, provincia de Girona, produce piezas de aglomerado estampado y troquelado de diversos tamaños, además de tapones técnicos de 1 disco, de 2 discos y para espumosos. Tras la selección de la procedencia, el granulado del corcho es sometido a un tratamiento de lavado higienizante y secado, destinado a neutralizar al máximo las propiedades organolépticas del producto terminado. La empresa está equipada con unas instalaciones con capacidad para más de cien millones de piezas anuales de todos los tamaños, desde el calibre 23,5 mm, utilizado en vinos tranquilos, hasta la medida estándar de 31 mm, para los espumosos. Tedesys Technological Desorption System 4
  • 5. ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZMayo2014 La trazabilidad !Gracias a una selección "vertical" del corcho, es posible rastrear inequívocamente toda la cadena de cada producto del bosque a la botella. Por "verticalidad" se entiende que el corcho se procesa por lotes de procedencia, y que no se apila ni almacena solo en función del calibre (“selección horizontal”) sino, como en los "cru", según el origen específico. A día de hoy este método de selección "vertical" es exclusivo de Mureddu Sugheri. !El corcho es un producto antiguo que nunca ha pasado de moda porque ha sabido evolucionar a la par que la historia. Evoca la tradición, posee una funcionalidad única y se diferencia por su total compatibilidad medioambiental y su capacidad de creación de valor añadido. Desde el punto de vista técnico, la capacidad elástica del corcho es inigualable ya que soporta la compresión sin “descargarla” en forma de alargamiento; eso se debe a la inimitable estructura microcelular que la naturaleza le ha dado. El coeficiente de Poisson igual a cero certifica que el corcho es el único material que posee esta peculiar característica, que le permite sellar mejor las irregularidades de los cuellos internos de las botellas. El corcho está reconocido por agrónomos, enólogos y, sobre todo, por el mercado, como la mejor opción para la conservación del vino y sus características esenciales. Control de calidad !Mureddu Sugheri adopta un riguroso sistema de control del producto que incluye pruebas relacionadas con la humedad, el residuo de sustancias oxidantes, la recuperación tras la compresión, la estanquedad a los gases, la fuerza de extracción del tapón de la botella y el examen organoléptico de todos los materiales entrantes mediante la aplicación de un muestreo estadísticamente representativo. En 1994, esta metodología fue puesta a punto directamente por nuestra empresa (Dra. M. G. Dallavalle) y presentada dos años más tarde en el "Simposio Internacional del Corcho" celebrado en Pavía. Mureddu Sugheri realiza pruebas organolépticas destructivas en 250.000 muestras y, gracias a ellas, en la última década, ha alcanzado un alto nivel de calidad constante, sólo posible en el caso del corcho combinando un examen preciso de la materia prima, un control escrupuloso del proceso y un control riguroso y sistemático del producto. Nuestros laboratorios internos emplean técnicas de cromatografía de gases para examinar en profundidad la inercia organoléptica de todos los productos que van a ser comercializados. 5