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La alimentación del futuro: Nuevas tecnologías
Debido al rápido crecimiento poblacional, a los daños al medio ambiente y a
la inadecuada distribución de los alimentos, desde hace algunos años la
pregunta de los expertos en materia alimentaria y de gran parte de la
población general es: ¿Habrá suficientes alimentos para todos?.
Casi 821 millones de personas en el mundo se van a dormir
diariamente con hambre y en estado de desnutrición, indican las
cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación (FAO, por su sigla en inglés).
Se prevé que hacia 2050 se tendrán que alimentar 9.700 millones de bocas,
casi 2.500 millones más de las que había en 2017. De ahí parte, con urgencia,
que uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible hacia 2030 sea asegurar
el acceso de todas las personas a una alimentación sana, nutritiva y suficiente.
En los últimos años se ha incrementado la búsqueda de
alimentos saludables sino la posibilidad de alimentarse
adecuadamente, muestran que el público general busca
alimentos menos procesados con aspecto y calidad similares a
los recién preparados.
Se han desarrollado tecnologías enfocadas hacia el
mantenimiento o la conservación de alimentos, con el fin de
conseguir productos más sanos, con mayor vida útil, y a la vez
ofrecer al consumidor alimentos con mínimo procesamiento.
Montaje de estructuras sencillas en las casas para producir
algunos alimentos para el consumo familiar.
La creación de estructuras inteligentes como invernaderos
ubicados en zonas desérticas que permiten habilitar estos
terrenos para producir alimentos.
La construcción de estructuras verticales para cultivo y
aprovechamiento de edificios para cultivar
5
tendencias
que
predominarán
en la
agricultura
1. La agricultura inteligente es la que usa la predicción analítica a partir de la recolección
de datos que permitan calcular comportamientos futuros del clima y tomar decisiones.
2 La inteligencia artificial Incluye avanzados drones autónomos capaces de hacer
maniobras en el monitoreo, los sistemas de riego, de fumigación y en la aplicación de
químicos. La inteligencia artificial permite tener una máquina capaz de dar respuestas
automáticas. Un sistema reacciona de manera automática apenas se detecte una plaga”.
3 El internet de las cosas, Un chip en una planta podría recolectar todo tipo de
información y transmitirla en tiempo real a un supermercado. Un canal de riego podría
informar cuando los invernaderos no se han regado correctamente y actuar de inmediato.
4. Con la biotecnología, Desarrollos de la edición genética de los cultivos (Crispr, por sus
siglas en inglés). Aunque todavía se discuten sus usos, esto derivaría en mejores cultivos y
menos enfermedades. "Se trata de que el Crispr sea un beneficio para todos los seres
humanos. Ya existen muchos genotipos de tomates con algunos genes modificados.
5. Nuevos espacios facilitan el planteamiento de 'fórmulas' para usar menor cantidad de
agua, nutrición y energía posible en los cultivos. Invernaderos autónomos, cultivos
verticales en las ciudades y agricultura acuática son algunas de las rutas que se están
explorando.
1. Mira en la despensa de tu casa y selecciona:
o Un alimentos saludables.
o Un alimentos que por un proceso tecnológico se conserve durante
mas tiempo.
o Un alimentos no saludable
Comenta en un video el tipo de empaque tiene cada alimento y porque
usa ese tipo de empaque.
RECUERDA ENVIAR TUS TRABAJOS AL CORREO:
cienciaintegradapmbc@gmail.com
La agricultura urbana y periurbana es tan antigua como las ciudades. Y
utiliza pequeños espacios disponibles y estructuras simples para su
realización
Como consecuencia de la pobreza urbana, muchos habitantes de las
ciudades no pueden satisfacer sus necesidades básicas alimentarias.
Cada vez más hogares comienzan a buscar estrategias de supervivencia
La agricultura urbana se ha convertido en una estrategia resiliente para asegurarse la
subsistencia.
Agricultura Urbana
Agricultura Vertical
La agricultura vertical es una rama de la agricultura que
busca aprovechar los espacios o estructuras verticales (o
en altura) para producir alimentos.
Teniendo en cuenta que la situación actual de escasez de suelo fértil,
no permitirá cubrir las necesidades futuras de alimentación, se plantea
el espacio en vertical para el cultivo forzado sin suelo agrícola y/o sin
luz solar como una solución viable hoy día gracias al apoyo de
tecnologías 4.0.
Esta tecnología permite obtener
productos de residuo cero y con
una menor huella de carbono e
hídrica, demostrando ser mucho
más eficiente y amigable con el
medio ambiente.
Invernaderos Autónomos
Estas tecnologías optimizan los insumos como
energía, agua y el equilibrio de elementos
nutricionales para crear las condiciones más óptimas
para el crecimiento. Pueden reconocer las
condiciones ambientales que afectarán el
rendimiento, la previsibilidad del rendimiento, un
mejor manejo de las enfermedades de los cultivos, así
como la calidad futura de la fruta, el sabor o el
contenido nutricional de las verduras y tomar medidas
en tiempo real.
En el cultivo autónomo, los sensores, las
cámaras, la recopilación y el análisis de datos se
utilizan para modificar el entorno de crecimiento
con la ayuda de inteligencia artificial (IA).
“Las computadoras pueden tomar decisiones
complejas mucho más rápido y aprender basado en
los resultados mucho más rápido que nosotros”,
agrega Anne Jancic. “Eso no significa que ya no se
necesiten productores especializados. Simplemente
significa que podrán hacer un mejor trabajo utilizando
las oportunidades que ofrece esta tecnología».
Agricultura Acuática
La palabra acuaponía proviene de acuicultura e
hidroponía. La acuaponía es el cultivo de animales
acuáticos y plantas de manera conjunta y simbiótica.
Las plantas absorben los desechos de los
peces, siendo excelente fertilizante. El agua
finalmente regresa al tanque de cría de
animales acuáticos sin necesidad de filtros.
Esta práctica puede suponer la reducción
del consumo de agua en un 90% en
comparación con la agricultura tradicional.
La hidroponía es un sistema de producción en el
cual las raíces de las plantas no se encuentran
establecidas en el suelo, sino en un sustrato o
en la misma solución nutritiva utilizada. En la
solución nutritiva, como su nombre dice, se
encuentran disueltos los elementos necesarios
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1. Analiza si tienes un pequeño espacio
libre en tu casa y piensa en una
alternativa para tener un pequeño
cultivo.
2. Cuenta a través de dibujos y fotografías
haciendo un collage, cual sería este
espacio, que estructura crearías para
tener las plantas y que tipo de cultivo
consideras que puedes tener.
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Actividad integradora ciencias, tecnología y matemáticas
Elaborar una presentación con lo que aprendiste esta semana en
STEM (ciencias tecnología y matemáticas).
Para la presentación puedes utilizar cualquiera de las
siguientes herramientas:
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  • 1. La alimentación del futuro: Nuevas tecnologías Debido al rápido crecimiento poblacional, a los daños al medio ambiente y a la inadecuada distribución de los alimentos, desde hace algunos años la pregunta de los expertos en materia alimentaria y de gran parte de la población general es: ¿Habrá suficientes alimentos para todos?. Casi 821 millones de personas en el mundo se van a dormir diariamente con hambre y en estado de desnutrición, indican las cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés). Se prevé que hacia 2050 se tendrán que alimentar 9.700 millones de bocas, casi 2.500 millones más de las que había en 2017. De ahí parte, con urgencia, que uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible hacia 2030 sea asegurar el acceso de todas las personas a una alimentación sana, nutritiva y suficiente.
  • 2. En los últimos años se ha incrementado la búsqueda de alimentos saludables sino la posibilidad de alimentarse adecuadamente, muestran que el público general busca alimentos menos procesados con aspecto y calidad similares a los recién preparados. Se han desarrollado tecnologías enfocadas hacia el mantenimiento o la conservación de alimentos, con el fin de conseguir productos más sanos, con mayor vida útil, y a la vez ofrecer al consumidor alimentos con mínimo procesamiento. Montaje de estructuras sencillas en las casas para producir algunos alimentos para el consumo familiar. La creación de estructuras inteligentes como invernaderos ubicados en zonas desérticas que permiten habilitar estos terrenos para producir alimentos. La construcción de estructuras verticales para cultivo y aprovechamiento de edificios para cultivar
  • 3. 5 tendencias que predominarán en la agricultura 1. La agricultura inteligente es la que usa la predicción analítica a partir de la recolección de datos que permitan calcular comportamientos futuros del clima y tomar decisiones. 2 La inteligencia artificial Incluye avanzados drones autónomos capaces de hacer maniobras en el monitoreo, los sistemas de riego, de fumigación y en la aplicación de químicos. La inteligencia artificial permite tener una máquina capaz de dar respuestas automáticas. Un sistema reacciona de manera automática apenas se detecte una plaga”. 3 El internet de las cosas, Un chip en una planta podría recolectar todo tipo de información y transmitirla en tiempo real a un supermercado. Un canal de riego podría informar cuando los invernaderos no se han regado correctamente y actuar de inmediato. 4. Con la biotecnología, Desarrollos de la edición genética de los cultivos (Crispr, por sus siglas en inglés). Aunque todavía se discuten sus usos, esto derivaría en mejores cultivos y menos enfermedades. "Se trata de que el Crispr sea un beneficio para todos los seres humanos. Ya existen muchos genotipos de tomates con algunos genes modificados. 5. Nuevos espacios facilitan el planteamiento de 'fórmulas' para usar menor cantidad de agua, nutrición y energía posible en los cultivos. Invernaderos autónomos, cultivos verticales en las ciudades y agricultura acuática son algunas de las rutas que se están explorando.
  • 4. 1. Mira en la despensa de tu casa y selecciona: o Un alimentos saludables. o Un alimentos que por un proceso tecnológico se conserve durante mas tiempo. o Un alimentos no saludable Comenta en un video el tipo de empaque tiene cada alimento y porque usa ese tipo de empaque. RECUERDA ENVIAR TUS TRABAJOS AL CORREO: cienciaintegradapmbc@gmail.com
  • 5. La agricultura urbana y periurbana es tan antigua como las ciudades. Y utiliza pequeños espacios disponibles y estructuras simples para su realización Como consecuencia de la pobreza urbana, muchos habitantes de las ciudades no pueden satisfacer sus necesidades básicas alimentarias. Cada vez más hogares comienzan a buscar estrategias de supervivencia La agricultura urbana se ha convertido en una estrategia resiliente para asegurarse la subsistencia. Agricultura Urbana
  • 6. Agricultura Vertical La agricultura vertical es una rama de la agricultura que busca aprovechar los espacios o estructuras verticales (o en altura) para producir alimentos. Teniendo en cuenta que la situación actual de escasez de suelo fértil, no permitirá cubrir las necesidades futuras de alimentación, se plantea el espacio en vertical para el cultivo forzado sin suelo agrícola y/o sin luz solar como una solución viable hoy día gracias al apoyo de tecnologías 4.0. Esta tecnología permite obtener productos de residuo cero y con una menor huella de carbono e hídrica, demostrando ser mucho más eficiente y amigable con el medio ambiente.
  • 7. Invernaderos Autónomos Estas tecnologías optimizan los insumos como energía, agua y el equilibrio de elementos nutricionales para crear las condiciones más óptimas para el crecimiento. Pueden reconocer las condiciones ambientales que afectarán el rendimiento, la previsibilidad del rendimiento, un mejor manejo de las enfermedades de los cultivos, así como la calidad futura de la fruta, el sabor o el contenido nutricional de las verduras y tomar medidas en tiempo real. En el cultivo autónomo, los sensores, las cámaras, la recopilación y el análisis de datos se utilizan para modificar el entorno de crecimiento con la ayuda de inteligencia artificial (IA). “Las computadoras pueden tomar decisiones complejas mucho más rápido y aprender basado en los resultados mucho más rápido que nosotros”, agrega Anne Jancic. “Eso no significa que ya no se necesiten productores especializados. Simplemente significa que podrán hacer un mejor trabajo utilizando las oportunidades que ofrece esta tecnología».
  • 8. Agricultura Acuática La palabra acuaponía proviene de acuicultura e hidroponía. La acuaponía es el cultivo de animales acuáticos y plantas de manera conjunta y simbiótica. Las plantas absorben los desechos de los peces, siendo excelente fertilizante. El agua finalmente regresa al tanque de cría de animales acuáticos sin necesidad de filtros. Esta práctica puede suponer la reducción del consumo de agua en un 90% en comparación con la agricultura tradicional. La hidroponía es un sistema de producción en el cual las raíces de las plantas no se encuentran establecidas en el suelo, sino en un sustrato o en la misma solución nutritiva utilizada. En la solución nutritiva, como su nombre dice, se encuentran disueltos los elementos necesarios para el crecimiento de la planta.
  • 9. 1. Analiza si tienes un pequeño espacio libre en tu casa y piensa en una alternativa para tener un pequeño cultivo. 2. Cuenta a través de dibujos y fotografías haciendo un collage, cual sería este espacio, que estructura crearías para tener las plantas y que tipo de cultivo consideras que puedes tener. RECUERDA ENVIAR TUS TRABAJOS AL CORREO: cienciaintegradapmbc@gmail.com
  • 10. Actividad integradora ciencias, tecnología y matemáticas Elaborar una presentación con lo que aprendiste esta semana en STEM (ciencias tecnología y matemáticas). Para la presentación puedes utilizar cualquiera de las siguientes herramientas: Power point Publisher Canva https://www.canva.com/es_co/crear/presentaciones/ Octavo de cartulina RECUERDA ENVIAR TUS TRABAJOS AL CORREO: cienciaintegradapmbc@gmail.com