3. Se llama lípidos a un conjunto de moléculas
orgánicas compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida
oxígeno. Tienen como característica
principal ser insolubles en agua a los lípidos
se les llama incorrectamente grasas

4. Composición Química de Los
Lípidos
 ■Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son
los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula
y producen reacciones químicas.
 •Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo
contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos
simples se subdividen a su vez en
 •Lípidos complejos: Son los lípidos que además de
contener en su molécula carbono, hidrógeno y
oxígeno. Ceras

6. Alimentos que contienen Lípidos
por cada 100 g
Alimentos Gramos Lípidos/100g.
Tocino 100g 71g
Mantequilla 100g 99.5g
Mayonesa 100g 75.6g
Coco 100g 36.5g
Aceite de maíz 100g 99.9g
Orégano 100g 13.3g
Carne de vaca 100g 14g
Carne de cerdo 100g 23.6g
Cereales azucarados 100g 2.6g
Canela 100g 3.2g
Helados cremosos 100g 12.5g
Leche entera 100g 3.6g
Espinaca 100g 0.6g
Zanahoria 100g 0.2g
Yema de huevo 100g 31.9g
Mostaza 100g 8.2g
Yogurt natural 100g 2.6g
Pan integral 100g 1.2g
Papaya 100g 0.09g
Pepino 100g 0.2g

7. Tabla de Porcentajes y Gramos
Alimentos Máximo Mínimo Promedio
Lípidos 35% 20% 27.50%
Carne de cerdo 25.10% 23.60% 24.35%
Mantequilla 99.50% 83% 91.25%
Pan integral 1.20% 1% 1.10%
Aceite de oliva 100% 100% 100%
Leche entera 3.60% 2.60% 3.40%
Mostaza 8.20% 5.40% 6.80%
Yema de huevo 32% 24.80% 28.40%
Yogurt natural 2.60% 1.60% 2.10%
Carne de vaca 14% 10.30% 12.50%
totales 31.80% 28% 29%

8. Los lípidos o comúnmente llamados grasas tienen como ventaja
que al consumirlos nos aportan calorías o bien energía las cuales
necesitamos para realizar las diversas actividades durante el día.
La desventaja es que cuando consumimos lípidos o grasas en
exceso y no las quemamos (por ejemplo a través de ejercicios
físicos) aumenta nuestra masa corporal y se pone en peligro la
salud, en caso de llegar a la obesidad.
El consumir lípidos se debe hacer de manera moderada.

9. Poder cubrir las necesidades energéticas del día, que necesitara la
persona para realizar sus tareas habituales, sin generar sobreesfuerzos
del metabolismo de nuestro cuerpo al carecer de dicha fuente de
energía
Evidentemente, las tareas habituales, también engloban la realización
de actividad física, donde se deba ejecutar algún tipo de sobreesfuerzo
o de resistencia, mayor de lo habitual, las consecuencias sobre nuestro
organismo se agravaran o incluso se pueden multiplicar, provocando
una serie de problemas de salud innecesarios y prevenibles.
Un déficit energético también significa menos fuerza para realizar las
actividades del día a día y estar en un estado menos receptivo y activo o
con mal humos por la falta de energía.

10. Un consumo excesivo de este macronutriente, directamente se
traduce a un aporte excesivo de energía, que mas que
probablemente, no se consuma y por tanto, se almacene en
forma de tejido adiposo en nuestro cuerpo.
Este suceso implicara a corto o a largo termino, un aumento
progresivo de peso en la persona que realiza dicha alimentación.
El peso aumentado, se deberá al aumento de la cantidad de
tejido adiposo de su cuerpo, pudiendo verse afectado,
inicialmente por un sobrepeso, que puede continuar hasta la
obesidad, conjuntamente con un serie de patologías asociadas a
dicho estado.

11. AUMENTAN LAS POSIBILIDADES DE CURSAR
ENFERMEDADES:
Estas enfermedades que pueden promocionarse
con este tipo de alimentación, pueden abarcar
desde disipemos, por aumento de triglicéridos y
colesterol sanguíneo, problemas cardiovasculares
y cardiacos, como la formación de placas de
ateroma, que pueden generar arteriosclerosis e
incluso una trombosis, aumento de la tensión
arterial, diabetes, entre otras posibles
afectaciones.

12. Por tanto el consumo de grasa en
nuestra alimentación, debe ser:
 Diaria, controlada y proporcional alas necesidades de
cada individuo.
 No generar déficits, ni excesos en su ingesta.
 Mantener el equilibrio de la cantidad ingerida en
función de su calidad, es decir, respetar los porcentajes
de ingesta en función de su nivel de saturación
 Aportar los ácidos grasos esenciales que nuestro
organismo no puede sintetizar por si solo.

13. TRABAJO REALIZADO:
Laura Lizeth Pulido Martínez
Yazmin Monserrat Saldaña Quezada
Efrén Alejandro Vázquez Vázquez
Patricia González Sandoval
Ana Cristina García Carranza
Miguel Ángel García Salas
Adelaida Saldaña Rentería