El documento habla sobre los principales macronutrientes que componen una dieta equilibrada: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Explica la función de cada uno, sus fuentes alimenticias principales y el porcentaje recomendado de cada nutriente respecto al aporte energético total.

1. Hugo Sierra
Fredy Galarza

2. Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono o carbohidratos son los nutrientes que encontramos en los cereales y sus derivados, las verduras, las frutas,
los lácteos y los azúcares. Son esenciales para obtener la energía adecuada para vivir, y por ello, hemos de consumirlos en torno a
un 55 - 60% de las calorías totales. Aportan 4 Kcal por cada gramo.
Lípidos o grasas
Las grasas son nutrientes que proporcionan energía a nuestro organismo, aportando 9 Kcal por cada gramo. El porcentaje que hemos de
consumir está en torno a un 30 - 35% de la energía. Sin embargo, es importante prestar atención en el tipo de grasa que
consumimos. Ésta se divide en saturada e insaturada. La grasa saturada se encuentra en la bollería industrial, grasa de coco y de
palma, mantecas y grasa animal en general. No debemos consumir más de un 10% de las grasas en forma de ácidos grasos
saturados. Por otro lado, encontramos la grasa insaturada, presente en frutos secos, aceite de oliva y pescado azul.

3. Proteínas
Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos, y su función principal es construir y reparar tejidos. Solo en los casos en los
que nuestro organismo no dispone de otros macronutrientes, utilizará las proteínas para obtener energía. Aportan 4 Kcal por cada
gramo de proteína, y hemos de consumirlas en torno a un 15 - 20% de la energía total.
Vitaminas
Las vitaminas se encuentran en multitud alimentos, con una proporción específica en cada caso. Unas abundan más en los alimentos de
origen animal y otras en los alimentos de origen vegetal, pero todas son imprescindibles.
Minerales
Al igual que las vitaminas, los minerales se encuentran en todos los alimentos, siendo unos más ricos que otros en los diferentes
minerales, pero también todos son imprescindibles. Algunas de las funciones que realizan de manera general son: constituir
estructuras esqueléticas y tejidos blandos, mantener la presión osmótica, transmitir el impulso nervioso, regular el pH y constituir de
muchas hormonas, vitaminas y otros elementos.

5. Debe ser variada para que pueda aportar todos los
nutrientes necesarios.

6. Debe ser suficiente en cuanto a aporte de energía, garantizando las kcal.
necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.

7. Debe repartirse a lo largo del día: no es lo mismo ingerir las kcal. correspondientes en una
sola toma que fraccionadas en 5 o 6. El correcto funcionamiento del metabolismo, así como
el tener o mantener un peso adecuado, requieren comer poco y a menudo.

8. Debe ser capaz de cubrir las necesidades nutricionales básicas, aportando alimentos que contengan nutrientes
que llevan a cabo funciones plásticas o de constitución (proteínas), funciones energéticas (hidratos de carbono
y grasas) y funciones reguladoras (vitaminas y sales minerales).

9. Debe permitir alcanzar o mantener un peso corporal compatible con
la salud.
http://saludbarcelona.com/2014/05/29/la-importancia-del-equilibrio-alimentario-dieta-equilibrada-en-el-

11. -Beber mucha agua.

14. http://hilevante.com/la-importancia-de-unos-buenos-habitos-alimenticios-desde-la-ninez/

15. Por norma general es más habitual que exista un mayor apetito, y que en ese momento lo que más te apetezca
suela ser bollería, snacks, alimentos dulces,... Esto sucede porque de forma instintiva buscamos un estímulo
que elimine las sensaciones producidas por el estrés para volver así a un nivel placentero.
http://www.centrointegravalencia.com/2013/10/estres-alimentario.html
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