Este documento presenta la misión, visión, valores y antecedentes de una empresa chocolatera. Su misión es deleitar con el chocolate y su visión es ser reconocida mundialmente por su excelencia e integridad. Valora a sus empleados, calidad, eficiencia e imagen. Explica brevemente el origen del cacao y sus usos históricos por los mayas y españoles.

2. MISION
 “Deleitar el paladar con nuestra
pasión por el Chocolate”.

3. VISION
 • Reconocida mundialmente como la
marca “distintiva” del chocolate de centro
América.
 • Ejemplo de excelencia e integridad a
través de nuestros productos y procesos.
 • Sólida financieramente.
 • Donde la clave del éxito somos todos los
asociados.
 • Comprometida con el bien social y
cultural.
 • Enfocada al futuro.

4. VALORES
 • La Gente. Valoramos la calidad del trabajo que
realizan nuestros asociados brindando un buen
ambiente laboral que permita trabajar en equipo
y productivamente.
 • La Calidad. Estamos comprometidos con
producir el mejor chocolate del país, así como
otros derivados y productos, que sean idóneos
para los consumidores, complementados con un
servicio de primera a nuestros clientes.
 • La Eficiencia. Dedicamos nuestros esfuerzos en
todos nuestros recursos, con el fin de obtener
los mejores resultados y que los mismos
lleguen a nuestros clientes con la mayor calidad
y eficiencia.
 • La Imagen. Nos esforzamos por cumplir con
nuestros clientes, accionistas, asociados,
suplidores, acreedores, público y la comunidad.

5. ANTECEDENTES
al cacao como moneda de cambio, igualmente los españoles
siguieron consumiendo las bebida chocolateadaderivada del cacao, y
así este fruto parte hacia Europa en 1528, Hernán Cortés llevó a
España un cargamento de cacao además de recetas para su uso.
Origen y usos del cacao.
Etimológicamente el nombre del cacao proviene de de las mayas
“kaj” que quiere decir amargo, y “kab” que representa jugo, de la
unión de estas palabras surgió el nombre “kajkab” que con el paso
de los años derivo finalmente en Cacao, proviene del grupo
taxonómico Teobroma al cual pertenece el árbol del cacao. Los
primero en utilizareste fruto fueron los mayas hace mas de 2500
años, con el cual hacían una bebida llamada “xocolatl” que era
utilizada como una especie de energizante, también las semillas del
cacao eran utilizadas comomoneda de cambio. Con la llegada de los
españoles al continente americano se siguió utilizando

6. CONTENIDOD
ELCHOCOLATEConocidocomounodelosmanjaresmásdeliciososy populares,el
chocolateesunproductoactualmenteutilizadoparapreparacionesdulcesquepueden
irdesdesimplespostres,hastagalletitas,tortas,masitas,helados,mousses,bombones,
huevosdePascua,productosdepanadería,budinesy muchomás.Elchocolateesun
elementomuynobleperosutrabajorequiereprolijidad,conocimientoy pacienciaya
queesalmismotiempodelicadoy debesertratadodemaneraadecuadapara

7.  España la preparación del cacao denominada como
chocolate era únicamente para la clase alta de este
país, a partir de los inicios de la época
contemporánea el chocolate se introdujo a toda
Europa empezando por Francia y llegando así al resto
de países europeos, finalmente la famosa bebida
llego a estados unidos en 1775.
Existen varios usos del cacao a partir de las semillas
se obtiene el cacao en grano, de esto provienen los
cuatro productos intermedios del cacao licor,
manteca, pasta y polvo, y obviamente el chocolate, a
partir de estos cuatro productos provienen varias
formas de utilizar este fruto. El cacao en polvo es
utilizado principalmente como saborizante, la
manteca de cacao es muy utilizada para la
producción de cosméticos, y tiene ciertos valores
médicos como remedio para las quemaduras, la tos,
los labios secos, la fiebre,la malaria, el reumatismo,
las mordidas de culebra y otras heridas. Y es un gran
antiséptico y diurético.

8. IGREDIENTES
 El chocolate esta compuesto principalmente por dos
ingredientes, grasa y azúcar. Hidratos de carbono
Proporcionan el azúcar que es la que produce la
mitad de la energía. Las grasas proporcionan la otra
mitad de la energía.
El chocolate también contiene fibra, minerales y
almidón. Además el chocolate blanco o mezclado con
leche es enriquecido con calcio, proteínas y vitamina
A. También contiene acido fólico.
Su consumo diario es beneficioso para la salud por
considerarse un excelente protector del sistema
circulatorio, , anticanceroso, anti diarreico,
antioxidante natural, estimulante, pues contiene
serotonina y anandamina dos psicotrópicos naturales
en el ser humano que producen placer sin caer en la
irrealidad o estupefacción.

9. Segmentación de mercado
 PRODUCTOR [ Mayoristas ]
 MAYORISTAS [ Minoristas ]
 MINORISTAS [ Pulperías, mini
superes, cafeterías.
 COMSUMIDOR FINAL

10. organigrama
GerenteGeneral
MaritzaLeiva
Gerente Financiero
ErickFlores
GerenteDe R.H
Josselyn Henríquez
Gerente De Ventas
PabloSaldivar
GerenteDe Producción
GuillermoFajardo
Any Murillo
Gerente De Compras
Jonathan Reyes
BlancaAbrego
GerenteContador
MarlonSantos

11. HERRAMIENTAS
 MAQUINARIA Y EQUIPO N. DE
 MAQUINAS
 Máquina de molienda. 1
 Recipiente para disolución. 2
 Máquina mezcladora y caldera a vapor. 1
 Máquina de 5 rodillos. 1
 Bomba del caldero de agua de 2 capas. 3
 Equipo de refinación. 2
 Depósito de chocolate. 2
 Transportador de enfriamiento. 2
 Transportador vibratorio. 2
 Máquina rellenadora.

12. PROCESO PRODUCTIVO

13. BENEFICIOS DEL CHOCOLATE
 Combate los radicales libres
 Proviene enfermedades del corazón
 Disminuye el riesgo de accidente
cerebravascular
 Aumenta el colesterol bueno
 Disminuye la presión arterial
 Mejora la visión
 Refuerza el estado de animo
 Proviene el cáncer
 Ayuda a vivir mas tiempo

15. MIENTRAS MAS MAYOR ES
LA LUCHA, MAS
GRANDIOSO ES EL
TRIUNFO.

16. GRACIAS POR SU
ATENCION