El documento describe los diferentes tipos de costos que componen la estructura de costos de una organización: costos de fabricación, costos de administración, costos de comercialización y costos financieros. Luego, presenta un ejercicio práctico donde calcula la estructura de costos de una empresa de masas de confitería, determinando los costos fijos y variables, el costo unitario, margen de contribución, punto de equilibrio y utilidad mensual.

1. ESTRUCTURA DE
COSTOS….

2. ESTRUCTURA DE COSTOS
⚫ Estructuración de costos es un
proceso orientado a organizar de
manera práctica la gestión de
costos, basado en las prioridades
estratégicas y operativas de la
organización. Como tal, debe
cubrir todas las operaciones de
la organización, definir
mecanismos para el
procesamiento de datos
financieros, y desarrollar la
capacidad de diseminación de
información oportuna y de
calidad a nivel interno y externo.

3. ESTRUCTURA DE COSTOS
⚫ De manera ideal, el
proceso de estructuración
de costos debe derivarse de
la política de costos.
- Costos de Fabricar
- Costos de administrar
- Costos de comercializar
- Costos financieros

4. ESTRUCTURA DE COSTOS
⚫ El proceso de estructuración de costos es
abordado de una manera reciproca, es decir,
emerge como una respuesta del área
financiera a las condiciones y presiones
cotidianas en un ambiente caracterizado por
un limitado involucramiento y/o interés del
área programática sobre las repercusiones
financieras de la gestión de proyectos.
CT =C. FAB. + C. ADM. + C. COM.+ C. FIN.

5. ESTRUCTURA DE COSTOS
⚫ ELEMENTOS DE LA ESTRUCTURA
• Compromiso directivo para la implementación de una
eficiente estructura de costos.
• Definición y alineamiento de la política de costos con los
objetivos y prioridades organizacionales.
• Involucramiento de personal clave del área programática y
financiera.
• Enfoque participativo para la identificación de temas /
información clave.
• Amplio conocimiento de la manera en que la organización
desarrolla sus operaciones.
• Equipo financiero entrenado y con experiencia en temas
contables.
• Políticas y procedimientos escritos que respalden la
estructura de costos con instrucciones de cómo usar el
sistema.

6. COSTOS DE FABRICAR o de
Operacion
⚫ Son los que permiten
obtener
determinados bienes
a partir de otros,
mediante el empleo
de un proceso de
transformación.

7. COSTOS DE FABRICAR
• Por ejemplo:
• Costo de la materia prima y
materiales que intervienen en
el proceso productivo
• Sueldos y cargas sociales del
personal de producción.
• Depreciaciones del equipo
productivo.
• Costo de los Servicios
Públicos que intervienen en el
proceso productivo.
• Costo de envases y embalajes.
• Costos de almacenamiento,
depósito y expedición.

8. COSTOS DE ADMINISTRAR
⚫ Son aquellos costos
necesarios para la
gestión del negocio.
⚫ Son costos ocasionados
por servicios, personal u
órganos que no están
específicamente
dedicados a la
producción o a la venta.

9. COSTOS DE ADMINISTRAR
• Por ejemplo:
• Sueldos y cargas sociales del
personal del área
administrativa y general de la
empresa
• Honorarios pagados por
servicios profesionales.
• Servicios Básicos
correspondientes al área
administrativa.
• Alquiler de oficina.
• Papelería e insumos propios de
la administración

10. COSTOS DE COMERCIALIZAR
⚫ Es el costo que posibilita
el proceso de venta de
los bienes o servicios a
los clientes.
⚫ Son los costos necesarios
para que la producción
pueda ser
ofrecida en el mercado.

11. COSTOS DE COMERCIALIZAR
• Por ejemplo
• Sueldos y cargas sociales
del personal del área
comercial.
• Comisiones sobre ventas.
• Fletes, hasta el lugar de
destino de la mercadería.
• Seguros por el transporte
de mercadería.
• Promoción y Publicidad.
• Servicios técnicos y
garantías de post-ventas.

12. COSTOS FINANCIEROS
⚫ Son los costos
derivados de la
utilización de recursos
financieros, es decir,
intereses.
⚫ Es el correspondiente a
la obtención de fondos
aplicados al negocio.

13. COSTOS FINANCIEROS
• Ejemplo:
• Intereses pagados
por préstamos.
• Comisiones y otros
gastos bancarios.
• Impuestos
derivados de las
transacciones
financieras.

14. ELABORACION DE LA ESTRUCTURA
DE COSTOS
⚫ Ejercicio practico
"COSAS RICAS" es una sociedad de hecho, propiedad de dos
hermanos, dedicada a la producción de Masas de Confitería de
calidad.
El inmueble donde desarrollan la actividad consta de una
oficina, el local de ventas y de una sala de elaboración.
La venta se realiza en forma minorista únicamente y el cliente
compra la mercadería en el local de la empresa.
La situación frente al IVA (Impuesto al Valor Agregado) es de
Responsable no Inscripto, por lo tanto el mismo está incluido en
los precio de compra y de venta.
El importe mensual retirado por los empresarios en concepto de
retribución incluye sus cargas sociales pues son trabajadores
autónomos.

15. EJERCICIO PRÁCTICO
Los propietarios desarrollan actividades en la
empresa, donde uno de ellos se ocupa de la
producción y el otro de la administración y ventas.
Los propietarios desean hacer un estudio
profundo de la situación de su empresa y
requieren a un profesional que les informe:
⚫ Cuáles son sus costos fijos y variables.
⚫ Cuál es el costo por cada docena de Masas de
Confitería.
⚫ Cuál es el margen de contribución.
⚫ Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.
⚫ Cuál es el resultado económico mensual.

16. EJERCICIO PRÁCTICO
Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:
1. MATERIAS PRIMAS
En la elaboración de masas surtidas se utilizan las siguientes materias primas:
(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de masas surtidas pesa 1
Kg.
Materia Prima Unidad
Precio por
Unidad ($)
Cantidad por
Docena de
masas
Costo por
Docena ($)
Harina Kg. 0,50 0,490 Kg. 0,24
Leche entera Litro 0,50 0,230 Lt. 0,12
Manteca Kg. 3,00 0,200 Kg. 0,45
Azúcar Kg. 0,50 0,050 Kg. 0,02
Huevo Docena 0,90 1 0,08
Levadura Kg. 2,40 0,015 Kg. 0,04
Sal, esencias, etc. Kg. 0,80 0,015 Kg. 0,02
TOTAL & & & $ 0,97

17. EJERCICIO PRÁCTICO
2. MANO DE OBRA
Las Masas son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $
0,15 cada una, por docena producida. Dicho importe incluye las cargas
sociales.
3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA
Alquiler del local 300,00
Servicios básicos 100,00
Transporte 100,00
Publicidad 300,00
Papelería 100,00
Mantenimiento 200,00
Otros gastos 200,00
Remuneración socios (con aportes sociales) 1.200,00
Impuestos (Provinciales y Municip.) 145,20
TOTAL $ 2.595,20

18. EJERCICIO PRÁCTICO
⚫ 4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)
La depreciación o amortización es la pérdida de valor que sufren las instalaciones y equipos
durables por efecto del paso del tiempo, esto es, de su vida útil. El empresario debe considerarlo
en sus costos previendo que al término de su vida útil debe reponerlos y por lo tanto, debe hacer
un ahorro para ese momento. En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del
costo de depreciación de acuerdo a la tabla siguiente
Muebles
y Equipos
Valor
($)
Vida útil
(años)
Depreciación
(anual)
Depreciación
(mensual)
Equipos e Instalaciones de
Producción y Venta
15.000,00 10 1.500,00 125,00
Computadora 1.000,00 4 250,00 20,83
Escritorio / sillas 600,00 10 60,00 5,00
Otros muebles 400,00 10 40,00 3,33
& & & TOTAL: $ 154,16

19. EJERCICIO PRÁCTICO
5. VENTAS
El de esta empresa es de
4.000 docenas de Masas
surtidas y el precio de venta
por docena es de $ 2,40.
El importe total de las
ventas promedio mensual de
ventas mensuales es
entonces:
Ventas mensuales =
4.000 docenas x $ 2,40
= $ 9.600,00

20. EJERCICIO PRÁCTICO
⚫ RESOLUCIÓN DEL EJERCICIO
1. COSTOS VARIABLES
1.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS
Los costos variables unitarios, en este caso, se identifican con
las materias primas que intervienen en el proceso de
elaboración en forma directa y la mano de obra de los dos (2)
empleados que cobran por producción.
1.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES
El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de
producto por el costo variable unitario.
CVM = 4.000 X $ 1,27 = $ 5.080.

21. EJERCICIO PRÁCTICO
⚫ 2. COSTOS FIJOS
2.1. COSTO FIJO
MENSUAL
El costo fijo total es la
sumatoria de todos los
costos fijos mensuales.

22. EJERCICIO PRÁCTICO
2.2. COSTO FIJO UNITARIO
Producción mensual = 4.000 docenas
Costo Fijo Unitario = Costo Fijo Total Cantidad
COSTO FIJO UNITARIO = $ 2.749,36 4000 = $ 0,69
3. COSTO TOTAL UNITARIO
El costo de cada docena de masas de confitería es:
Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario
Costo Total Unitario = 1,27 + 0,69 = $ 1,96
4. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
Margen de Contribución = Precio de venta unitario - Costo variable
unitario
MC = $ 2,40 - $ 1,27 = $ 1,13
En este caso el margen de contribución unitario de $ 1,13 es el que nos
permite cubrir el costo fijo unitario de $ 0,69 y nos queda una ganancia por
unidad (docena de masas) de $ 0,44.

23. EJERCICIO PRÁCTICO
5. PUNTO DE EQUILIBRIO
El cálculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente fórmula:
Punto de Equilibrio = Costo Fijo Total
Margen de Contribución
El resultado expresa las cantidad de unidades mínimas a vender para que la
empresa no tenga pérdidas ni ganancias.
Punto de Equilibrio = 2.749,36/ 1,13 = 2.433 docenas
Esto quiere decir que la empresa debe vender un mínimo de 2.433 docenas
de masas en el mes para no perder dinero. Por lo tanto, si se quiere
expresar el punto de equilibrio en pesos para saber cuánto tiene que
facturar para no perder ni ganar, tenemos:
Punto de Equilibrio en pesos = 2.433 docenas x $ 2,40 = $
5.839,20
Que es el Punto de equilibrio expresado en términos del monto de dinero
facturado en el mes.

24. EJERCICIO PRÁCTICO
6. CALCULO DE LA “UTILIDAD” O “PERDIDA” MENSUAL
Costo Total = Costo Fijo Total + Costo Variable Total
Costo Total = $ 2.749,36 + $ 5.080,00 = $ 7.829,36
Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales
Utilidad = $ 9.600,00 - $ 7.829,36 = $ 1.770,64
Calcular la Utilidad como porcentaje del Costo Total y de la Venta Total:
Utilidad sobre Costo = Utilidad Costo total x 100 = 1.770,64/ 7.829,36 x 100
= 22,62 %
Utilidad sobre Ventas = Utilidad Venta total x 100 =1.770,64/9.600,00 x 100
= 18,44 %
Es decir que a la empresa le queda una utilidad bruta (antes de impuesto a las
ganancias) sobre costos del 22,62 % y sobre ventas de 18,44 %, después de
retribuir a los dueños de la misma.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.abcpymes.com
http://www.monografias.com
http://www.pactworld.org

25. MICROECONOMIA
Msc. JAVIER CARLOS INCHAUSTI GUDIÑO