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Actividad1
- 1. Actividad 1.1 Gruposde alimentos: Con esta actividad me dispongo a realizar un análisis de los diferentes ingredientes que utilizamos a la hora de cocinar uno de los platos andaluces más conocidos por todos nosotros, el salmorejo cordobés. He seleccionado esta receta ya que es uno de mis platos favoritos, es muy fácil de realizar y tiene un aporte de nutrientes bastante elevado. Receta: SALMOREJO cordobés Ingredientes: 1 kilo de tomates maduros, 2 rebanadas de pan (mejor si es del día anterior), 75 ml de aceite, 25 ml de vinagre, 2 ajos pelados y picados y una cucharada de sal. Podemos acompañar la receta con taquitos de jamón curado y huevo cocido. A continuación os dejo el enlace de la receta: https://youtu.be/VOyZAuaOVQY Ingredientes Grupo de alimentos Nutrientes Tomate Verduras y hortalizas Carotenoides, Vitamina C y Vitamina A Ajo Verduras y hortalizas Vitamina C, yodo, fósforo, Vitamina B6 Y compuestos sulfurados. Pan blanco Cereales y derivados Hidratos de carbono complejos, fibra, selenio y tiamina. Aceite de oliva virgen extra Aceites y grasas Lípidos y vitamina E Vinagre Salsas y condimentos No contiene significativas cantidades de nutrientes. Sodio. Sal Salsas y condimentos Sodio, magnesio y yodo. Jamón serrano Carne (embutidos) Proteínas, lípidos, vitaminas B3, K, B1 y B6 Huevo Huevo Todos los nutrientes (excepto hidratos de carbono, fibra y vitamina C) A destacar sus proteínas. Como podéis ver, es una receta muy ligera, muy completa a nivel de nutrientes y muy baja en grasas. Espero que os animéis a probarla. Fuentes de información: https://alimentos.org.es/ http://www.fen.org.es/index.php/actividades/publicacion/mercado-saludable-de-los- alimentos-fen http://formacion.educalab.es/course/view.php?id=378 https://youtu.be/VOyZAuaOVQY