Analisis nutricional de receta
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¿Qué tienen los alimentos?
En esta receta vamos a analizar:
Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
Grupo de alimentos al que pertenecen
Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido.
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Receta
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Los alimentos con vitamina d
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Grupos de alimentos *
Se trata de la descripción de los principales nutrientes de un conjunto de alimentos necesarios para realizar una receta
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El documento describe los ingredientes de una receta de bacalao con tomate y los grupos de alimentos a los que pertenecen. Explica que el bacalao, tomate, cebolla, patata, ajo, piñones y perejil pertenecen a grupos como pescados y mariscos, verduras y hortalizas, cereales y frutos secos. Además, detalla los principales nutrientes que aporta cada ingrediente como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
Alubias blancas con verduras
Este documento proporciona una receta para cocinar alubias blancas con verduras. Incluye una lista de ingredientes como 400 gramos de alubias blancas, ajo, pimientos rojos y verdes, tomates, cebolla, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva. También incluye una tabla con los principales nutrientes de cada alimento utilizado en la receta.
Los alimentos
Este documento habla sobre los alimentos más sanos y sus nutrientes principales. Explica que los alimentos vegetales como frutas, verduras, cereales y legumbres son los más saludables, así como también los alimentos animales como pescado, huevos y leche. Además, detalla los principales nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua. Finalmente, menciona la pirámide de los alimentos y el agua como componentes esenciales de una dieta balanceada.
Receta grupo de_alimentos_nutrientes
Receta de revuelto de gambas, espárragos y ajos tiernos.
Curso Alimentación y nutrición para una vida saludable.
Tarea 1.1. Grupo de alimetos.
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Curso tarea 1
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- 1. 1 Ángel Luis Fernández Prieto Curso Alimentación y nutrición Análisis nutricional del salmón al aliloli con verduras Receta de Karlos Arguiñano URL vídeo: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201611/salmon- alioli-verduras-34179.html Ingredientes de la receta 600 g. de salmón 1 huevo 5 dientes de ajo 16 tomates cherry 2 pimientos verdes 3 patatas Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Sal Orégano Pimienta Perejil
- 2. 2 Ángel Luis Fernández Prieto Curso Alimentación y nutrición Cuadros nutricionales de cada ingrediente SALMÓN Grupo de pescado y mariscos Macronutrientes Proteínas de alto valor biológico Grasas ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinstaurados Micronutrientes Minerales: Fósforo Selenio Yodo Potasio Vitaminas: Vitamina B12 Vitamina D Agua HUEVO Grupo de huevos Macronutrientes Proteínas de alto valor biológico Colesterol Micronutrientes Minerales: Fósforo Yodo Vitaminas: Vitamina B12 Riboflavina Niacina Vitamina A Vitamina D Agua ACEITE DE OLIVA VIRGEN Grupo de verduras y hortalizas Macronutrientes Aceites: ácido graso monoinsaturado (ácido oleico) Micronutrientes Vitaminas: Vitamina E
- 3. 3 Ángel Luis Fernández Prieto Curso Alimentación y nutrición TOMATE Grupo de verduras y hortalizas Micronutrientes Minerales: Potasio Vitaminas: Vitamina A Vitamina C Ácido fólico Agua PATATA Grupo de verduras y hortalizas Macronutrientes Hidratos de carbono: almidón Micronutrientes Minerales: Potasio Vitaminas: Vitamina B6 Ácido fólico Vitamina C Agua AJO Grupo de verduras y hortalizas Micronutrientes Minerales: Potasio Vitaminas: Vitamina C Ácido fólico Vitamina B6 Agua PIMIENTO VERDE Grupo de verduras y hortalizas Micronutrientes Minerales: Potasio Vitaminas: Vitamina C Ácido fólico Agua
- 4. 4 Ángel Luis Fernández Prieto Curso Alimentación y nutrición ZUMO DE LIMÓN Grupo de verduras y hortalizas Micronutrientes Minerales: Potasio Calcio Vitaminas: Vitamina C Ácido fólico Vitamina A Agua ORÉGANO Grupo de condimentos y especias Micronutrientes Minerales: Calcio Magnesio Potasio Vitaminas: Ácido fólico Vitamina A Agua PIMIENTA Grupo de condimentos y especias Micronutrientes Minerales: Potasio Calcio Magnesio Vitaminas: Ácido fólico Vitamina A Agua
- 5. 5 Ángel Luis Fernández Prieto Curso Alimentación y nutrición PEREJIL Grupo de condimentos y especias Micronutrientes Minerales: Calcio Potasio Vitaminas: Ácido fólico Vitamina A Agua SAL Grupo de condimentos y especias Micronutrientes Minerales: Sodio Magnesio Yodo Fuentes de información consultadas Hogarmanía: receta de salmón al aliloli con verduras. https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201611/salmon-alioli- verduras-34179.html Mercado saludable de los alimentos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html Dieta.net: tabla de composición nutricional de los alimentos http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los- alimentos/