Este documento resume los ingredientes y grupos alimenticios de la receta de merluza guisada. La receta incluye merluza, cebolla, pimiento rojo, tomate, ajo, sal y aceite de oliva. Los principales nutrientes que aporta son ácidos grasos, omega-3, minerales, vitaminas y fibra. Los grupos alimenticios representados son pescados y mariscos, verduras y hortalizas, salsas y especias, y aceites y grasas.

1. 1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS
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Esta es la URL de la receta que yo he elegido que es: Merluza
guisada
INGREDIENTES Y PRINCIPALES NUTRIENTES:
 1 Merluza mediana (Ac. grasos monosaturados,polisaturados ysaturados;
proteínas;minerales; Omega -3;Vit B₁₂; Vit E; agua)
 Una cebolla (Hidratos de carbono;fibra; agua;minerales;vit C
 ½ Pimiento rojo (Hidratos de carbono;fibra;agua;minerales yvitaminas)
 2 Tomates (Proteínas;ac. grasos polisaturados;hidratos de carbono;fibra:agua;
minerales y vitaminas)
 Un diente de ajo picado (AC. grasos saturados y , polisaturados;hidratos de
carbono;fibra; agua;minerales;vitaminas)
 Una pizca de sal (minerales)
 Aceite de oliva ( Ac. grasos saturados,monosaturados y polisaturados;omega-3;
vitamina E)
Principales nutrientes que aporta esta receta:
 Acidos grasos saturados
 Acidos grasos monosaturados
 Acidos grasos polisaturados
 Omega-3
 Minerales:Ca, Fe, I,Mg, Zn, Na, K, P Se.
 Vitaminas:tiamina,riboflavina,niacina,B-6,folatos,B-12, E,C, A
 Hidratos de carbono
 Fibra
 Agua
Grupos alimenticios:
 Pescados ymariscos:merluza
 Verduras yhortalizas:cebolla, pimientorojoytomate
 Salsas, condimentos yespecies:ajo, ysal
 Aceites ygrasas:aceite de oliva
Fuentes:
http://formacion.educalab.es/mod/imscp/view.php?id=17823
http://formacion.educalab.es/mod/imscp/view.php?id=17824
http://cocinaenvideo.com/project/merluza-guisada/