El documento describe la receta del salmorejo cordobés y los ingredientes principales que contiene como tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal. Luego enumera los grupos de alimentos a los que pertenecen cada uno de los ingredientes y sus principales nutrientes, incluyendo también la información nutricional del jamón y el huevo que se suelen usar como acompañamiento. Finalmente, cita las fuentes donde se obtuvo la información nutricional de cada alimento.

1. Salmorejo Cordobés
Ingredientes:
 1kg de tomates
 200gr de pan
 100gr de aceite
 1 diente de ajo
 10 gr de sal
Acompañamiento:
 Jamón
 Huevo duro
Grupo de alimentos al que pertenece:
Tomate:
Verduras y Hortalizas.
Principales nutrientes:
Tomate: fruto de una planta de la familia de las solanáceas.
Calorías 22,17 kcal.
Grasa 0,21 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 9 mg.
Carbohidratos 3,50 g.
Fibra 1,40 g.
Azúcares 3,39 g.
Proteínas 0,88 g.
Vitamina A 217 ug. Vitamina C 26,60 mg.
Vitamina B120 ug. Calcio 10,60 mg.

2. Hierro0,70 mg. Vitamina B3 0,90 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores,
corresponde a 100 gramos de esta verdura.
Ajo:
Grupo de alimentos al que pertenece: verduras y hortalizas
Principales nutrientes:
Calorías 119 kcal.
Grasa 0,23 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 19 mg.
Carbohidratos 24,30 g.
Fibra 1,20 g.
Azúcares 2,21 g.
Proteínas 4,30 g.
Vitamina A
0,00
ug.
Vitamina
C
14 mg.
Vitamina
B12
0 ug. Calcio
17,80
mg.
Hierro
1,20
mg.
Vitamina
B3
1,02
mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde
a 100 gramos de esta verdura.
Pan: Cereal
Principales nutrientes:
Hidratos de carbono complejos,fibra, selenio y tiamina
Calorías 261 kcal.
Grasa1,60 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 540 mg.
Carbohidratos 51,50 g.
Fibra 3,50 g.
Azúcares 1,89 g.
Proteínas 8,47 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.

3. Vitamina B12 0 ug. Calcio 56 mg.
Hierro 1,60 mg. Vitamina B3 2,98 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde
a 100 gramos de este alimento.
Jamón:
Grupo de alimentos al que pertenece: carnes y derivados.
Principales nutrientes:
Calorías 375 kcal.
Grasa22,40 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 1110,90 mg.
Carbohidratos 0,10 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0,10 g.
Proteínas 43,20 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 15,68 ug. Calcio 27,08 mg.
Hierro 3,35 mg. Vitamina B3 0 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a
100 gramos de este alimento.
Huevos:
Principales nutrientes:
Proteínas de alto valor biológico, colesterol, yodo, fósforo, vitamina B
12, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina D
Sal: especias: nutrientes: Sodio,yodo.
Aceite:
Principales nutrientes: lípidos y vitamina E

4. Fuentes de información:
 URL: https://youtu.be/3UeDMO3pRGM
 Alimentos.org.es
 Mercado Saludable de los Alimentos