Este documento resume una receta de salmorejo cordobés. Los ingredientes principales son tomates, pan, ajo, huevos y jamón ibérico, que pertenecen a grupos como verduras y hortalizas, cereales, carnes y huevos. El documento también indica los principales nutrientes de cada ingrediente, como carotenoides, proteínas, fibra y vitaminas, según fuentes de información nutricional.

1. Grupo de alimentos
Para el desarrollo de esta actividad debéis buscar en Internet un vídeo de una receta (incluir
la URL del vídeo en el documento) y desarrollar los siguientes puntos:
1. Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
2. Grupo de alimentos al que pertenecen
3. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido.
Salmorejo cordobés
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201406/salmorejo-huevo-cocido-
jamon-25138.html
Ingredientes (4 personas):
 1 kg. de tomates
 200 gr. de miga de pan
 1 diente de ajo
 100 gr. de jamón ibérico
 2 huevos
 agua
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 perejil
Elaboración de la receta de Salmorejo cordobés con huevo cocido y jamón:
Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que
empiece a hervir el agua. Refresca y resérvalos.
Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica.
Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra.
Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml.
de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.
Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos.
Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. Adorna con unas hojas de perejil.

2. INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS NUTRIENTES
Tomate Verduras y hortalizas Carotenoides y vitamina C.
Pan Cereales y derivados Hidratos de carbono
complejos, fibra, selenio y
tiamina.
Ajo Verduras y hortalizas Vitamina C, yodo, fósforo,
vitamina B6 y compuestos
sulfurados.
Jamón Iberico Carne y productos cárnicos Proteínas de elevado valor
biológico, hierro, sodio,
tiamina y niacina.
Huevos Huevos Proteínas de alto valor
biológico, colesterol, yodo,
fósforo, vitamina B12,
riboflavina, niacina, vitamina
A y vitamina D.
Agua Agua Calcio, magnesio, sodio y
potasio si se trata de agua
mineral.
Aceite de Oliva Aceites y grasas Lípidos, con predominio de
los ácidos grasos
monoinsaturados (oleico) y
vitamina E
Sal Salsas, condimentos y
especias
Perejil Salsas, condimentos y
especias
Vitamina C, flavonoides y
miristicina.