El documento trata sobre los principios básicos de una alimentación equilibrada. Explica las funciones y recomendaciones de los principales nutrientes requeridos por el cuerpo: carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. También aborda la importancia de tener una alimentación consciente y de apoyar a quienes no tienen acceso a los alimentos necesarios.
Este documento trata sobre los aspectos bioquímicos de la nutrición. Define términos clave como nutrición, alimentos y nutrientes. Clasifica los nutrientes en macronutrientes como carbohidratos, lípidos, proteínas y agua, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Explica conceptos como aporte dietético recomendado, requerimiento mínimo diario y equilibrio nitrogenado. También describe las características y funciones de los principales macronutrientes.
1) El documento habla sobre los requerimientos diarios de carbohidratos, distinguiendo entre carbohidratos simples y complejos. Recomienda limitar los simples y enfocarse en los complejos para controlar el peso y evitar cambios en el estado de ánimo.
2) Sugiere consumir entre 3 y 5 raciones diarias de carbohidratos complejos como fruta, cereales integrales, y frutos secos.
3) Explica que las dietas modernas contienen demasiados carbohidratos simples, lo que contribuye a problemas de
Este documento describe los principales nutrientes necesarios para una alimentación saludable, incluyendo proteínas, carbohidratos, grasas, colesterol, vitaminas y minerales. Explica que una dieta variada que incluya granos integrales, verduras, frutas, carnes, lácteos y aceites vegetales puede proporcionar todos los nutrientes necesarios. También describe brevemente el sistema digestivo y cómo una mala alimentación puede afectar la salud.
Este documento presenta un glosario de términos relacionados con la alimentación y la nutrición. El glosario define más de 50 términos técnicos comúnmente usados por profesionales de la salud, como ácidos grasos, vitaminas, colesterol, fibra alimentaria, entre otros. El objetivo es proveer una herramienta útil y actualizada para mejorar la comunicación entre profesionales sobre temas nutricionales. El glosario fue desarrollado por expertas en dietética y nutrición humana.
Este documento resume los conceptos básicos de nutrición, incluyendo las definiciones de alimento, alimentación, dieta y nutrición. Explica los principales macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) y micronutrientes (vitaminas y minerales). También describe el plato del bien comer y ofrece consejos para una dieta correcta y equilibrada.
Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, las funciones de los hidratos de carbono, grasas, proteínas y vitaminas/minerales, y las pautas para una dieta equilibrada. Explica que una dieta saludable debe proporcionar la energía suficiente a través de una proporción adecuada de nutrientes, cubrir las necesidades diarias de todos los elementos esenciales, y promover un estilo de vida activo.
El documento habla sobre los alimentos y la nutrición. Explica que los alimentos contienen macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas, que proporcionan energía y forman parte de las estructuras corporales. También contienen micronutrientes como vitaminas y minerales que cumplen funciones plásticas aunque se necesitan en menor cantidad. Una nutrición balanceada requiere ingerir los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas.
El documento trata sobre nutrición y alimentación. Explica que la nutrición involucra los procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza sustancias de los alimentos, mientras que la alimentación es el acto de ingerir alimentos. Además, destaca que una buena nutrición es fundamental para lograr un estado de salud óptimo.
Este documento trata sobre los aspectos bioquímicos de la nutrición. Define términos clave como nutrición, alimentos y nutrientes. Clasifica los nutrientes en macronutrientes como carbohidratos, lípidos, proteínas y agua, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Explica conceptos como aporte dietético recomendado, requerimiento mínimo diario y equilibrio nitrogenado. También describe las características y funciones de los principales macronutrientes.
1) El documento habla sobre los requerimientos diarios de carbohidratos, distinguiendo entre carbohidratos simples y complejos. Recomienda limitar los simples y enfocarse en los complejos para controlar el peso y evitar cambios en el estado de ánimo.
2) Sugiere consumir entre 3 y 5 raciones diarias de carbohidratos complejos como fruta, cereales integrales, y frutos secos.
3) Explica que las dietas modernas contienen demasiados carbohidratos simples, lo que contribuye a problemas de
Este documento describe los principales nutrientes necesarios para una alimentación saludable, incluyendo proteínas, carbohidratos, grasas, colesterol, vitaminas y minerales. Explica que una dieta variada que incluya granos integrales, verduras, frutas, carnes, lácteos y aceites vegetales puede proporcionar todos los nutrientes necesarios. También describe brevemente el sistema digestivo y cómo una mala alimentación puede afectar la salud.
Este documento presenta un glosario de términos relacionados con la alimentación y la nutrición. El glosario define más de 50 términos técnicos comúnmente usados por profesionales de la salud, como ácidos grasos, vitaminas, colesterol, fibra alimentaria, entre otros. El objetivo es proveer una herramienta útil y actualizada para mejorar la comunicación entre profesionales sobre temas nutricionales. El glosario fue desarrollado por expertas en dietética y nutrición humana.
Este documento resume los conceptos básicos de nutrición, incluyendo las definiciones de alimento, alimentación, dieta y nutrición. Explica los principales macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) y micronutrientes (vitaminas y minerales). También describe el plato del bien comer y ofrece consejos para una dieta correcta y equilibrada.
Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, las funciones de los hidratos de carbono, grasas, proteínas y vitaminas/minerales, y las pautas para una dieta equilibrada. Explica que una dieta saludable debe proporcionar la energía suficiente a través de una proporción adecuada de nutrientes, cubrir las necesidades diarias de todos los elementos esenciales, y promover un estilo de vida activo.
El documento habla sobre los alimentos y la nutrición. Explica que los alimentos contienen macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas, que proporcionan energía y forman parte de las estructuras corporales. También contienen micronutrientes como vitaminas y minerales que cumplen funciones plásticas aunque se necesitan en menor cantidad. Una nutrición balanceada requiere ingerir los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas.
El documento trata sobre nutrición y alimentación. Explica que la nutrición involucra los procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza sustancias de los alimentos, mientras que la alimentación es el acto de ingerir alimentos. Además, destaca que una buena nutrición es fundamental para lograr un estado de salud óptimo.
Macro y micronutrientes clasificacion y requerimientosjackdoll27
Este documento describe los principales macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos) y micronutrientes (vitaminas y minerales), así como sus funciones y fuentes. Explica que los macronutrientes proporcionan la mayor parte de la energía del organismo, mientras que los micronutrientes son necesarios en pequeñas cantidades para procesos metabólicos. La deficiencia de micronutrientes puede afectar la salud antes de mostrar síntomas evidentes.
El documento habla sobre los nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que los nutrientes se clasifican en macronutrientes como proteínas, hidratos de carbono y lípidos, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Describe las funciones de cada nutriente, fuentes alimenticias, deficiencias y cómo calcular las necesidades calóricas diarias individuales.
El documento proporciona información sobre los conceptos básicos de alimentación y nutrición. Define los términos alimentación, alimentos, nutrición y nutrientes. Explica las funciones y clasificaciones de los principales nutrientes: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua. También describe los procesos de digestión y obtención de energía a partir de los alimentos, así como los criterios para una dieta equilibrada y saludable.
El documento trata sobre temas relacionados con la nutrición humana. Incluye secciones sobre los tipos de nutrientes, las pirámides alimenticias, guías para hacer dietas saludables, diferentes tipos de dietas como las normales, famosas y ligadas al deporte, enfermedades relacionadas con la mala nutrición como la deficiencia y el exceso nutricional, y alimentos probióticos que promueven la salud intestinal.
El documento habla sobre nutrición. Explica que la nutrición es el proceso biológico por el cual los organismos asimilan alimentos y líquidos para su funcionamiento, crecimiento y mantenimiento. Luego describe los objetivos principales de la nutrición como promover el crecimiento y desarrollo, prevenir deficiencias y enfermedades, y modular la expresión de enfermedades crónicas. Finalmente, menciona algunas deficiencias durante la gestación como la de ácidos grasos esenciales que pueden llevar a en
Este documento describe conceptos básicos sobre nutrición y alimentación, incluyendo los procesos de nutrición, cómo se almacenan los nutrientes en el cuerpo, las funciones de los principales nutrientes y los grupos de alimentos básicos. También analiza problemas de salud relacionados con la dieta como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y el cáncer, y factores dietéticos importantes para prevenir estas enfermedades.
Este documento describe los micronutrientes, macronutrientes, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para el cuerpo. Explica que los micronutrientes incluyen vitaminas y minerales que son necesarios en pequeñas cantidades, mientras que los macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas aportan energía. Detalla las funciones clave de diferentes vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y tipos de grasas, y sus fuentes alimenticias.
La nutrición y dietética es un asunto que nos deberemos tomar muy en serio a la hora de orquestar una buena dinámica alimenticia que proponer como profesionales de la producción culinaria.
En el último siglo, la esperanza de vida del ser humano ha aumentado alrededor de tres décadas. Una de las consecuencias de este fenómeno es el envejecimiento de la población que ha dado lugar al aumento en la manifestación de enfermedades que hace un siglo eran más infrecuentes. Entre ellas se encuentran las llamadas «enfermedades neurodegenerativas». A nivel mundial, las estadísticas revelan que más de 35 millones de personas viven con alguna forma de demencia, siendo la enfermedad de Alzheimer la más frecuente.
Intentemos controlarlo, conociendo los mecanismos.
El documento proporciona una introducción a los conceptos básicos de nutrición, incluyendo definiciones de términos clave como alimento, nutrimento, macronutrimentos y micronutrimentos. Explica los principales tipos de hidratos de carbono, proteínas y lípidos, sus funciones y fuentes alimenticias. También describe la importancia de una dieta variada, balanceada y saludable para el bienestar general.
El documento describe los diferentes tipos de nutrientes necesarios para una alimentación saludable, incluyendo proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua. Explica que los alimentos se clasifican en grupos como cereales, legumbres, frutas, verduras, carnes y lácteos, y cada grupo proporciona nutrientes específicos necesarios para el cuerpo. Una dieta equilibrada debe incluir una variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes esenciales.
Este documento trata sobre la nutrición y los diferentes nutrientes que necesita el cuerpo humano. Explica que la nutrición incluye todos los procesos para transformar los alimentos en sustancias más simples y transportarlas por el cuerpo para proveer energía y materiales para su construcción. Luego describe los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas y agua) y micronutrientes (vitaminas y minerales) necesarios, así como también fuentes alimenticias comunes de cada uno.
Este documento habla sobre los hidratos de carbono o glúcidos. Explica que son moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que se clasifican en simples (monosacáridos y disacáridos) y complejos (oligosacáridos y polisacáridos). Describe la digestión y absorción de los glúcidos, sus funciones como fuente de energía y componente estructural, y menciona algunas enfermedades relacionadas como la diabetes.
Este documento describe los diferentes tipos de nutrientes necesarios para el cuerpo humano, dividiéndolos en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes, que proporcionan energía, incluyen proteínas, grasas e hidratos de carbono. Los micronutrientes como vitaminas y minerales no aportan energía pero son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Cada nutriente desempeña un papel importante en procesos metabólicos y funciones corporales.
Este documento trata sobre conceptos básicos de nutrición como nutrientes, requerimientos nutricionales y la relación entre dieta y salud. Explica los macronutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono, y los micronutrientes como vitaminas y minerales. También analiza dietas hiperproteicas y sus posibles problemas como no cubrir requerimientos nutricionales y aumentar el riesgo cardiovascular. El objetivo principal es estudiar la relación entre alimentos y salud para determinar una dieta equilibrada.
El documento proporciona información sobre la alimentación y la nutrición. Define la alimentación como el proceso de ingerir alimentos y la nutrición como el proceso mediante el cual el organismo utiliza los nutrientes de los alimentos. Explica los principales nutrientes necesarios como carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, y los requerimientos energéticos, plásticos y reguladores del cuerpo. También cubre las clasificaciones de los alimentos y los conceptos de dieta equilibrada.
macro nutrientes y micro nutrientes angélicagelymm
Este documento describe la diferencia entre macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes, como carbohidratos, proteínas y grasas, se consumen en grandes cantidades y proporcionan la mayor parte de la energía del cuerpo. Los micronutrientes, como vitaminas y minerales, solo se necesitan en pequeñas cantidades para mantener la salud y no proporcionan energía.
Este documento resume los principales componentes de una alimentación balanceada, incluyendo carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Explica que las grasas deben formar parte de la dieta diaria pero no más del 20% de las calorías, y que las grasas saturadas de origen animal pueden elevar el colesterol. También destaca la importancia de las vitaminas A, B, C, D y los problemas de salud que pueden surgir de su falta.
El documento habla sobre los macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son carbohidratos, proteínas y grasas que aportan calorías, mientras que los micronutrientes como vitaminas y minerales son esenciales aunque se necesitan en pequeñas cantidades. También presenta tablas con los requerimientos nutricionales diarios recomendados y un ciclo de menús de refrigerios que incluyen diferentes opciones de bebidas, alimentos a base de cereal y frutas.
La nutrición es el proceso por el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias químicas que el cuerpo puede usar. Incluye diferencias entre alimentación y nutrición, tipos de nutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono, y enfermedades relacionadas con una mala alimentación. Una dieta saludable consiste en una variedad de alimentos que proporcionan los nutrientes necesarios.
Este documento proporciona información sobre nutrición y alimentos. Explica que una nutrición equilibrada incluye hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Divide los alimentos en seis grupos principales y describe brevemente cada grupo y sus nutrientes clave. También cubre temas como grasas, fibra, sal, índice de masa corporal y más.
Macro y micronutrientes clasificacion y requerimientosjackdoll27
Este documento describe los principales macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos) y micronutrientes (vitaminas y minerales), así como sus funciones y fuentes. Explica que los macronutrientes proporcionan la mayor parte de la energía del organismo, mientras que los micronutrientes son necesarios en pequeñas cantidades para procesos metabólicos. La deficiencia de micronutrientes puede afectar la salud antes de mostrar síntomas evidentes.
El documento habla sobre los nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que los nutrientes se clasifican en macronutrientes como proteínas, hidratos de carbono y lípidos, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Describe las funciones de cada nutriente, fuentes alimenticias, deficiencias y cómo calcular las necesidades calóricas diarias individuales.
El documento proporciona información sobre los conceptos básicos de alimentación y nutrición. Define los términos alimentación, alimentos, nutrición y nutrientes. Explica las funciones y clasificaciones de los principales nutrientes: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua. También describe los procesos de digestión y obtención de energía a partir de los alimentos, así como los criterios para una dieta equilibrada y saludable.
El documento trata sobre temas relacionados con la nutrición humana. Incluye secciones sobre los tipos de nutrientes, las pirámides alimenticias, guías para hacer dietas saludables, diferentes tipos de dietas como las normales, famosas y ligadas al deporte, enfermedades relacionadas con la mala nutrición como la deficiencia y el exceso nutricional, y alimentos probióticos que promueven la salud intestinal.
El documento habla sobre nutrición. Explica que la nutrición es el proceso biológico por el cual los organismos asimilan alimentos y líquidos para su funcionamiento, crecimiento y mantenimiento. Luego describe los objetivos principales de la nutrición como promover el crecimiento y desarrollo, prevenir deficiencias y enfermedades, y modular la expresión de enfermedades crónicas. Finalmente, menciona algunas deficiencias durante la gestación como la de ácidos grasos esenciales que pueden llevar a en
Este documento describe conceptos básicos sobre nutrición y alimentación, incluyendo los procesos de nutrición, cómo se almacenan los nutrientes en el cuerpo, las funciones de los principales nutrientes y los grupos de alimentos básicos. También analiza problemas de salud relacionados con la dieta como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y el cáncer, y factores dietéticos importantes para prevenir estas enfermedades.
Este documento describe los micronutrientes, macronutrientes, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para el cuerpo. Explica que los micronutrientes incluyen vitaminas y minerales que son necesarios en pequeñas cantidades, mientras que los macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas aportan energía. Detalla las funciones clave de diferentes vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y tipos de grasas, y sus fuentes alimenticias.
La nutrición y dietética es un asunto que nos deberemos tomar muy en serio a la hora de orquestar una buena dinámica alimenticia que proponer como profesionales de la producción culinaria.
En el último siglo, la esperanza de vida del ser humano ha aumentado alrededor de tres décadas. Una de las consecuencias de este fenómeno es el envejecimiento de la población que ha dado lugar al aumento en la manifestación de enfermedades que hace un siglo eran más infrecuentes. Entre ellas se encuentran las llamadas «enfermedades neurodegenerativas». A nivel mundial, las estadísticas revelan que más de 35 millones de personas viven con alguna forma de demencia, siendo la enfermedad de Alzheimer la más frecuente.
Intentemos controlarlo, conociendo los mecanismos.
El documento proporciona una introducción a los conceptos básicos de nutrición, incluyendo definiciones de términos clave como alimento, nutrimento, macronutrimentos y micronutrimentos. Explica los principales tipos de hidratos de carbono, proteínas y lípidos, sus funciones y fuentes alimenticias. También describe la importancia de una dieta variada, balanceada y saludable para el bienestar general.
El documento describe los diferentes tipos de nutrientes necesarios para una alimentación saludable, incluyendo proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua. Explica que los alimentos se clasifican en grupos como cereales, legumbres, frutas, verduras, carnes y lácteos, y cada grupo proporciona nutrientes específicos necesarios para el cuerpo. Una dieta equilibrada debe incluir una variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes esenciales.
Este documento trata sobre la nutrición y los diferentes nutrientes que necesita el cuerpo humano. Explica que la nutrición incluye todos los procesos para transformar los alimentos en sustancias más simples y transportarlas por el cuerpo para proveer energía y materiales para su construcción. Luego describe los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas y agua) y micronutrientes (vitaminas y minerales) necesarios, así como también fuentes alimenticias comunes de cada uno.
Este documento habla sobre los hidratos de carbono o glúcidos. Explica que son moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que se clasifican en simples (monosacáridos y disacáridos) y complejos (oligosacáridos y polisacáridos). Describe la digestión y absorción de los glúcidos, sus funciones como fuente de energía y componente estructural, y menciona algunas enfermedades relacionadas como la diabetes.
Este documento describe los diferentes tipos de nutrientes necesarios para el cuerpo humano, dividiéndolos en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes, que proporcionan energía, incluyen proteínas, grasas e hidratos de carbono. Los micronutrientes como vitaminas y minerales no aportan energía pero son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Cada nutriente desempeña un papel importante en procesos metabólicos y funciones corporales.
Este documento trata sobre conceptos básicos de nutrición como nutrientes, requerimientos nutricionales y la relación entre dieta y salud. Explica los macronutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono, y los micronutrientes como vitaminas y minerales. También analiza dietas hiperproteicas y sus posibles problemas como no cubrir requerimientos nutricionales y aumentar el riesgo cardiovascular. El objetivo principal es estudiar la relación entre alimentos y salud para determinar una dieta equilibrada.
El documento proporciona información sobre la alimentación y la nutrición. Define la alimentación como el proceso de ingerir alimentos y la nutrición como el proceso mediante el cual el organismo utiliza los nutrientes de los alimentos. Explica los principales nutrientes necesarios como carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, y los requerimientos energéticos, plásticos y reguladores del cuerpo. También cubre las clasificaciones de los alimentos y los conceptos de dieta equilibrada.
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Este documento describe la diferencia entre macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes, como carbohidratos, proteínas y grasas, se consumen en grandes cantidades y proporcionan la mayor parte de la energía del cuerpo. Los micronutrientes, como vitaminas y minerales, solo se necesitan en pequeñas cantidades para mantener la salud y no proporcionan energía.
Este documento resume los principales componentes de una alimentación balanceada, incluyendo carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Explica que las grasas deben formar parte de la dieta diaria pero no más del 20% de las calorías, y que las grasas saturadas de origen animal pueden elevar el colesterol. También destaca la importancia de las vitaminas A, B, C, D y los problemas de salud que pueden surgir de su falta.
El documento habla sobre los macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son carbohidratos, proteínas y grasas que aportan calorías, mientras que los micronutrientes como vitaminas y minerales son esenciales aunque se necesitan en pequeñas cantidades. También presenta tablas con los requerimientos nutricionales diarios recomendados y un ciclo de menús de refrigerios que incluyen diferentes opciones de bebidas, alimentos a base de cereal y frutas.
La nutrición es el proceso por el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias químicas que el cuerpo puede usar. Incluye diferencias entre alimentación y nutrición, tipos de nutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono, y enfermedades relacionadas con una mala alimentación. Una dieta saludable consiste en una variedad de alimentos que proporcionan los nutrientes necesarios.
Este documento proporciona información sobre nutrición y alimentos. Explica que una nutrición equilibrada incluye hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Divide los alimentos en seis grupos principales y describe brevemente cada grupo y sus nutrientes clave. También cubre temas como grasas, fibra, sal, índice de masa corporal y más.
Este documento trata sobre alteraciones del estado nutricional. Explica conceptos como el metabolismo de nutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas, y cómo se almacenan y utilizan como fuente de energía. También describe los requerimientos nutricionales de calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra, así como métodos para evaluar el estado nutricional de una persona.
Este documento describe conceptos básicos de nutrición como nutrición, alimentación, calorías, valor energético, vitaminas, carbohidratos y proteínas. Explica que la nutrición es el proceso de asimilar alimentos y líquidos para el funcionamiento y crecimiento del cuerpo. También describe la nueva pirámide alimentaria estadounidense y las funciones y fuentes de vitaminas, carbohidratos y proteínas.
Este documento proporciona información sobre los principios básicos de nutrición y los productos de Herbalife. Explica que una dieta equilibrada y variada, combinada con ejercicio regular, agua y descanso, es clave para una vida saludable. También destaca que los productos de Herbalife, como la Nutrición Principal, pueden ayudar a las personas a lograr sus objetivos nutricionales.
Este documento describe los principales nutrientes que componen los alimentos y su aporte energético. Explica que los alimentos están compuestos de carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. Además, define qué es una dieta equilibrada y describe los beneficios de consumir frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Finalmente, analiza los efectos de los diferentes tipos de lípidos, proteínas y carbohidratos en el organismo.
Este documento resume los principales macronutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y micronutrientes (vitaminas y minerales) que componen la dieta humana. Explica las funciones y fuentes principales de cada nutriente y los posibles déficits que pueden ocurrir si faltan en la dieta. También describe la importancia del agua en el cuerpo humano, su distribución, metabolismo y procesos de regulación para mantener el balance hídrico.
El documento habla sobre nutrición y alimentación. Explica la diferencia entre nutrición y alimentación, los diferentes macronutrientes y micronutrientes, y cómo clasificar los alimentos. También incluye recomendaciones dietéticas y cómo elaborar una dieta balanceada.
Este documento proporciona información sobre nutrición y dieta, incluyendo una descripción de los macronutrientes, micronutrientes y las funciones de los alimentos. También describe las necesidades diarias recomendadas, las diferentes guías alimentarias como la pirámide y MyPyramid, y consejos para una alimentación saludable que puede ayudar a prevenir enfermedades.
Este documento describe los lípidos, incluyendo su clasificación, funciones, fuentes, digestión y absorción. Los lípidos son biomoléculas orgánicas que cumplen funciones de reserva energética, estructural, biocatalizadora y transportadora en el cuerpo. Se clasifican como ácidos grasos saturados e insaturados, y se encuentran principalmente en grasas animales y aceites vegetales. Son digeridos y absorbidos en el intestino delgado mediante la acción de sales biliares y enzimas pancreáticas.
Este documento describe los principales nutrientes necesarios para una dieta saludable, incluyendo proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y otros componentes. También analiza los riesgos del exceso o deficiencia de estos nutrientes y ofrece estrategias para mantener niveles saludables.
Este documento presenta información sobre nutrición y nutrientes. Introduce los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos, y describe sus fuentes, funciones y requerimientos. También cubre vitaminas como A, D y tiamina, explicando sus funciones y deficiencias asociadas. El documento clasifica los alimentos y nutrientes de diferentes maneras para analizar su composición y papel en el cuerpo.
Nutricion y salud ejemplo de presentacion Katy Morales
Este documento presenta una introducción sobre nutrición y clasificación de alimentos. Explica los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos, incluyendo sus fuentes, funciones y requerimientos. También cubre micronutrientes como vitaminas y minerales, con detalles sobre la vitamina A. El documento proporciona información básica sobre los principales nutrientes en la dieta humana.
Este documento presenta una introducción sobre nutrición y clasificación de alimentos. Explica los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos, incluyendo sus fuentes, funciones y requerimientos. También cubre micronutrientes como vitaminas y minerales, con detalles sobre la vitamina A. El documento proporciona información básica sobre los principales nutrientes en la dieta humana.
Este documento presenta información sobre nutrición y nutrientes. Introduce los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos, y describe sus fuentes, funciones y requerimientos. También cubre micronutrientes como vitaminas A, D y tiamina, explicando sus funciones y deficiencias asociadas. El documento clasifica los alimentos y nutrientes de diferentes maneras para analizar su composición y papel en el cuerpo.
Este documento presenta información sobre nutrición y nutrientes. Introduce los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos, y describe sus fuentes, funciones y requerimientos. También cubre micronutrientes como vitaminas A, D y tiamina, explicando sus funciones y deficiencias asociadas. El documento clasifica los alimentos y nutrientes de diferentes maneras para analizar su composición y papel en el cuerpo.
Este documento presenta una introducción sobre nutrición y clasificación de alimentos. Explica los macronutrientes proteínas, grasas y carbohidratos, incluyendo sus fuentes, funciones y requerimientos. También cubre micronutrientes como vitaminas y minerales, con detalles sobre la vitamina A. El documento proporciona información básica sobre los principales nutrientes en la dieta humana.
El documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo la clasificación y composición de los alimentos, vitaminas y minerales. Explica cómo los nutrientes cumplen funciones importantes en el cuerpo humano y cómo la pirámide de alimentación recomienda una dieta balanceada.
Este documento trata sobre las necesidades nutricionales del cuerpo humano. Explica que los seres humanos necesitan nutrientes de los alimentos para vivir y funcionar correctamente. Los principales nutrientes son glúcidos, grasas y proteínas, que proporcionan energía, y también vitaminas y sales minerales. El cuerpo necesita energía tanto para funciones vitales como para actividad física, y la cantidad de energía necesaria depende del metabolismo basal y el nivel de actividad de cada persona.
Material complementario disponible en:
https://medicinalegalula.blogspot.com/p/tema-7-lesiones-por-asfixia.html
Material de apoyo para los estudiantes de la Cátedra de Medicina Legal.ULA. Daniela Bettiol.
Contenido:
Definición de asfixia.
Clasificación de asfixias según el agente causante: químicas, patológicas y mecánicas.
Revisión de tipos de asfixia mecánicas: estrangulamiento, ahorcamiento, sumersión y sofocación.
Caracterización de las lesiones por asfixia mecánica.
Enunciación de problemas médico - legales asociados a las lesiones por asfixia mecánica.
Material complementario disponible en:
https://medicinalegalula.blogspot.com/p/tema-4-lesiones-contusas.html
Material de apoyo para los estudiantes de la Cátedra de Medicina Legal.ULA. Daniela Bettiol.
Contenido:
• Definición de contusión.
• Identificación de objetos contusos y sus mecanismos de acción.
• Enunciación de los distintos tipos de contusión.
• Descripción de contusiones simples: contusiones con derrame, excoriaciones y
heridas contusas.
• Detalle de contusiones complejas: mordedura, aplastamiento, caída o precipitación
y desprendimiento.
• Reconocimiento de aspectos de interés médico – legal de las lesiones contusas.
Material complementario disponible en:
https://medicinalegalula.blogspot.com/p/tema-3-lesionologia-medido-legal.html
Recurso de apoyo para los estudiantes de la Cátedra de Medicina Legal.ULA. Daniela Bettiol.
Contenido:
• Definición de Lesionología Médico - Legal.
• Definición de lesión.
• Identificación de lesión como perturbación anatómica, funcional o psíquica.
• Noción de agente vulnerante.
• Clasificación de las lesiones.
• Aportes de la expertica médico - legal en lesiones.
Material complementario disponible en:
https://medicinalegalula.blogspot.com/p/tema-2-experticia-medico-legal.html
Recurso de apoyo para los estudiantes de la Cátedra de Medicina Legal.ULA. Daniela Bettiol.
Contenido:
• Identificación de la experticia como medio de prueba.
• Definición de experticia.
• Descripción del experto.
• Mención de las cualidades del experto.
• Indicación de las prerrogativas del Juez en la valoración de la experticia.
• Caracterización de la experticia médico – legal.
Material complementario disponible en:
https://medicinalegalula.blogspot.com/p/tema-1-nociones-basicas-medicina-legal.html
Recurso de apoyo a la enseñanza de la Cátedra de Medicina Legal.
Universidad de Los Andes. Daniela Bettiol.
Contenidos:
• Definición de Medicina Legal.
• Relación de la Medicina Legal con otras disciplinas.
• Evolución histórica de la Medicina Legal.
• Clasificación de la Medicina Legal.
Lesiones por accidentes de transito. presentacióndaniela bettiol
Este documento proporciona una definición y clasificación de los accidentes de tránsito. Define un accidente de tránsito como un suceso involuntario que involucra un medio de transporte y causa daños. Clasifica los accidentes de tránsito en vehicular, ferroviario, aéreo y acuático. Luego se enfoca en los accidentes vehiculares, describiendo los tipos de vehículos, factores que influyen como el vehículo, la vía y el conductor, y tipos de accidentes como atropello, choque y vol
El documento trata sobre la importancia de una alimentación adecuada desde una perspectiva de conciencia de sí mismo, de los demás y del futuro. Explica que una alimentación adecuada requiere nutrientes de calidad en cantidades apropiadas para sostener la vida a nivel celular. También destaca los problemas de hambre y malnutrición en el mundo, así como los desafíos relacionados con la producción y el consumo de alimentos en un contexto de sostenibilidad ambiental.
Presentación elaborada en el marco de la Cátedra del Bioquímical del Postgrado de nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición de la Universidad de Los Andes, 2009.
Este documento resume los principales conceptos relacionados con la alimentación ecológica. Explica que los alimentos provienen de la biosfera, la cual incluye diversos componentes ambientales como la atmósfera, hidrosfera, geosfera y criosfera. Dentro de la biosfera, los seres vivos interactúan en ecosistemas mediante ciclos de materia y energía. El documento también analiza cómo las actividades humanas están causando el cambio climático a través de las emisiones de gases de efecto invernadero
Presentación elaborada en apoyo de la Cátedra de Nutrición Institucional de la Escuela de Nutrición, Facyltad de Medicina, Universidad de Los Andes. 2008
El documento presenta una propuesta para integrar cereales y frutas al desayuno de los niños de preescolar. Explica que esta etapa es fundamental para fijar preferencias alimenticias y que los niños tienden a comer poco y desarrollar caprichos. Propone que los colegios ofrezcan desayunos nutritivos con cereales integrales y frutas para cubrir las necesidades energéticas y de nutrientes de los niños.
El documento describe el marco legal y los principios que rigen el servicio comunitario del estudiante de educación superior en Venezuela. Explica que el servicio comunitario se basa en los derechos humanos y tiene como objetivo integrar a los estudiantes y las universidades con las comunidades, aplicando los conocimientos adquiridos para contribuir al bienestar social. También presenta los organismos responsables de la organización e inducción del servicio comunitario en la Universidad de Los Andes.
Tubérculos andinos. Valor alimentari0 y nutricional. 2015.daniela bettiol
Este documento describe los valores nutricionales y medicinales de varios tubérculos andinos como la papa nativa, oca, mashua y ulluco. Proporciona tablas detalladas sobre el contenido energético, macronutrientes, micronutrientes, antioxidantes, fitoquímicos y capacidad antioxidante de cada tubérculo. También describe brevemente algunos usos medicinales tradicionales y posibles inconvenientes desde la perspectiva nutricional como la presencia de alcaloides tóxicos.
Centro de Desarrollo Integral. Programas Ejercicio para la Salud y Alimentaci...daniela bettiol
Presentación al Hotel Escuela de los Andes Venezolanos de los programas Ejercicio para la salud (EPS) y Alimentación para la Salud (APS), del Centro de Desarrollo Integral. Mérida. Venezuela. 2013.
Interacción nutrientes-medicamentos y los fármacos metabolizados por el Citoc...daniela bettiol
El documento describe la interacción entre la toronja y los medicamentos metabolizados por el citocromo P450. El citocromo P450 es una enzima versátil que metaboliza muchos fármacos. El jugo de toronja contiene compuestos como la naringina que inhiben la isoenzima CYP3A4, responsable de metabolizar aproximadamente la mitad de los medicamentos. Esto aumenta la concentración de ciertos fármacos como bloqueadores de canales de calcio, ciclosporina, terfenadina, entre otros, lo
Presentación del Informe de pasantías tecnológicas realizadas en la empresa Lácteos Santa Rosa, en el marco de la carrera de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. ULA. Mérida. Venezuela. 2008.
Nutrición de Adolescentes. Caso Las Casitas. Municipio Spinetti Dini, Mérida....daniela bettiol
El documento describe la nutrición de los adolescentes en la comunidad de Las Casitas en Venezuela. Se encontró que el 84.2% de los adolescentes tienen un estado nutricional normal, pero el 36.8% sigue dietas malas que están generando obesidad y problemas de salud. La pobreza se identificó como un determinante clave de la mala calidad de la dieta. Se recomienda diseñar intervenciones nutricionales educativas y mejorar el acceso a una alimentación adecuada para los hogares de adolescentes.
La medicina tradicional
Ñn´anncue Ñomndaa es el saber-conocimiento de mayor trascendencia en la vida de
quienes integran las comunidades amuzgas, vinculadas por cómo la
población se relaciona con el mundo donde vive .Es un elemento integrador de conductas,
saberes y prácticas sociales, simbólicas y
psicológicas en la que se puede apreciar su interrelación para resolver y afrontar los
problemas emocionales, espirituales y de
salud (equilibrio del cuerpo, la mente y el
espíritu).
Desde esta perspectiva de salud/enfermedad
SABEDORAS y SABEDORES
atienden diferentes enfermedades (malestares que están dentro y
fuera del cuerpo), entre ellas: el espanto, el empacho, el antojo o motolin, y el
coraje. La incidencia en la curación de acuerdo a los Ñonmdaa
depende de algunos elementos centrales: A la experiencia del Sabedor y al carácter
territorial.
Terapia cinematográfica (6) Películas para entender los trastornos del neurod...JavierGonzalezdeDios
Los trastornos del neurodesarrollo comprenden un grupo heterogéneo de trastornos crónicos que se manifiestan en períodos tempranos de la niñez y que, en conjunto, comparten una alteración en la adquisición de habilidades cognitivas, motoras, del lenguaje y/o sociales que impactan significativamente en el funcionamiento personal, social y académico. Tienen su origen en la primera infancia o durante el proceso de desarrollo y comprende a heterogéneos procesos englobados bajo esta etiqueta.
El Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales en su quinta edición (DSM-V) incluye dentro los trastornos del neurodesarrollo los siguientes siete grupos: Discapacidad intelectual, Trastornos de la comunicación, Trastorno del espectro del autismo (TEA), Trastorno de atención con hiperactividad (TDAH), Trastornos específico del aprendizaje, Trastornos motores y Trastornos de tics. Es importante tener en cuenta que en una misma persona puede manifestarse más de un trastorno del neurodesarrollo. Y, dentro de todos los trastornos del neurodesarrollo, el autismo adquiere una especial importancia, por lo que será considerado en el próximo capítulo de la serie “Terapia cinematográfica” de forma particular.
Y esta gran diversidad también la ha reflejado en la gran pantalla y en las historias “de cine” que el séptimo arte nos ha regalado. Y hoy proponemos un recordatorio de la amplia variedad y complejidad de los trastornos del neurodesarrollo en la infancia a través de 7 películas argumentales. Estas películas son, por orden cronológico de estreno:
- El milagro de Ana Sullivan (The Miracle Worker, Arthur Penn, 1962) 6, para valorar el milagro de la palabra, el milagro del lenguaje y de los sentidos.
- Forrest Gump (Robert Zemeckis, 1994) 7, para comprender el valor de la lucha por encontrar cuál es la meta de cada uno, una mezcla de destino y sueños propios.
- Estrellas en la Tierra (Taare Zameen Par, Aamir Khan, 2007) 8, para confirmar que cada niño y niña es especial, incluso con sus potenciales deficiencias psíquicas, físicas y/o sensoriales.
- El primero de la clase (Front of the Class, Peter Werner, 2008) 9, para demostrar el valor de la superación y como, a pesar de nuestras dificultades, somos merecedores de oportunidades.
- Cromosoma 5 (María Ripoll, 2013) 10, para entender la soledad del corredor de fondo ante los trastornos del neurodesarrollo.
- Gabrielle (Louise Archambault, 2013) 11, para intentar normalizar las relaciones afectivas y amorosas entre dos personas con enfermedades mentales y discapacidad.
- Línea de meta (Paola García Costas, 2014) 12, para interiorizar que la carrera de la vida es especialmente difícil para algunos.
Siete películas argumentales que el séptimo arte nos presenta con protagonistas afectos con diferentes trastornos del neurodesarrollo durante su infancia, adolescencia y juventud y que nos ayudan a comprender que cada persona es especial, diversa y con capacidades diferenciales que hay que respetar y potenciar.
La Sociedad Española de Cardiología (SEC) es una organización científica sin ánimo de lucro con la misión de reducir el impacto adverso de las enfermedades cardiovasculares y promover una mejor salud cardiovascular en la ciudadanía.
Procedimientos Básicos en Medicina - HEMORRAGIASSofaBlanco13
En el presente Power Point se explica el tema de hemorragias en el curso de Procedimiento Básicos en Medicina. Se verán las causas, las cuales son por traumatismos, trastornos plaquetarios, de vasos sanguíneos y de coagulación. Asimismo, su clasificación, esta se divide por su naturaleza (externa o interna), por su procedencia (capilar, venosa o arterial) y según su gravedad. Además, se explica el manejo. Este puede ser por presión directa, elevación del miembro, presión de la arteria o torniquete. Finalmente, los tipos de hemorragias externas y en que partes del cuerpo se dan.
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5. PrincipiosdeAlimentación
Carbohidratos:Definición
El cuerpo necesita seis nutrientes esenciales para su
crecimiento y funcionamiento: carbohidratos, proteínas,
grasas, agua, vitaminas y minerales.
Toda vez que los carbohidratos, las proteínas y los
lípidos son requeridos en grandes cantidades, se le
conoce, en conjunto, como macronutrientes.
Los minerales, como las vitaminas, se consideran
micronutrientes porque el cuerpo sólo necesita
pequeñas cantidades de cada uno para funcionar bien.
10. PrincipiosdeAlimentación
Proteínas:Definición
Las proteínas (griego: protos; venir primero) son
moléculas formadas por largas cadenas de
aminoácidos.
Loa aminoácidos son compuesto orgánicos en cuya
estructura hay carbono, oxígeno, hidrógeno y un
elemento particular, el nitrógeno.
C O
NH2
O C
11. PrincipiosdeAlimentación
Proteínas:Definición
Hay muchos tipos de aminoácidos. Sin embargo,
el organismo humano necesita solamente 20 de
ellos.
El cuerpo humano puede construir por sí mismo
alguno de los aminoácidos que requiere, pero no
todos.
Los aminoácidos que no pueden ser
sintetizados por el cuerpo humano deben
ser aportado por los alimentos.
14. PrincipiosdeAlimentación
Proteínas:Funciones
Construcción de células y tejidos.
Producción de hormonas y enzimas.
Producción de neurotransmisores.
Síntesis de nucleoproteínas (ADN/ARN).
Fuente alternativa de energía.
En el organismo, las proteínas cumplen las funciones
siguientes:
15. PrincipiosdeAlimentación
Proteínas:Recomendaciones
• Incluir en la dieta proteínas de origen vegetal:
leguminosas (soya, garbanzo, caraota, lentejas,
chachafruto) y cereales.
• Combinar leguminosas y cereales. Estos dos
alimentos son complementarios y aseguran un
adecuado aporte de proteínas:
Hallaquitas de caraota.
Garbanzos en salsa con arroz.
Sopa de lentejas acompañada de pan.
16. PrincipiosdeAlimentación
Lípidos:Definición Los lípidos constituyen un grupo diverso de
compuestos químicos que comparten una característica
principal: no se disuelven con facilidad en agua pero sí
en disolventes orgánicos tales como el cloroformo y el
éter.
Al igual que los carbohidratos, están compuestos de
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque contienen
menos átomos de oxígeno que aquéllos.
C OH
H
H
19. PrincipiosdeAlimentación
Lípidos:Recomendaciones • Consumir alimentos que sean naturalmente bajos en grasa, como los
granos enteros, las frutas y las verduras.
• Limitar el consumo de productos con altos contenidos de grasa: la leche
entera y sus derivados y huevos enteros. Preferir alimentos preparados
con leche descremada o preparar un tortilla con tres claras y una yema.
• Restringir los alimentos fritos.
• Ser cuidadoso en la escogencia de alimentos fritos y horneados
preparados comercialmente (rosquitas fritas, bizcochos, galletas), toda
vez que pueden contener altos contenidos de grasa, en especial grasas
trans.
• El aceite vegetal líquido y las libres de ácidos trans grasos son preferibles
a la mantequilla, la margarina en barra o la grasa para pastelería.
• Los niños menores de dos años NO deben estar bajo una dieta restringida
en grasas porque el colesterol y la grasa son nutrientes importantes para
el desarrollo cerebral.
• Las grasas no deben exceder el 30% del aporte energético diario total del
individuo. Dentro de esta proporción, las grasas saturadas no deben
exceder el 10%.
21. PrincipiosdeAlimentación
Vitaminas:Definición
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la
alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede
sintetizarlas.
Una excepción es la vitamina D, que se puede formar
en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1,
B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas
cantidades en la flora intestinal.
22. PrincipiosdeAlimentación
Vitaminas:Clasificación
Clasificación de la Vitaminas
Liposolubles
Hidrosolubles
A (Retinol , Carotenóides)
D (ColecalCiferol)
E (Tocoferol)
K (Filoquinona)
B1 (Tiamina o Aneurina)
B2 (Riboflavina)
B3 (Niacina)
B5 (Acido Pantoténico)
B8 (Biotina)
B9 (Acido Fólico)
B12 (Cobalamina)
C (Acido Ascórbico)
24. PrincipiosdeAlimentación
Vitaminas:Recomendaciones • Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por
cambios de temperatura, el pH y también por
almacenamientos prolongados.
• Las vitaminas liposolubles se acumulan –y generan reservas-
en la grasa corporal. Su ingesta en exceso puede provocar
desajustes.
• Las vitaminas hidrosolubles se eliminan por la orina y el
sudor. Por ello no se acumulan –y no se constituyen reservas-
en el organismo. De allí que deben ser aportadas
regularmente por los alimentos.
• La vitamina C interviene en los procesos de desintoxicación,
reaccionando contra las toxinas del tabaco. Debido a ese
gasto extra, en fumadores se recomienda un aporte de
vitamina C doble o triple del normal.
• Bajo tensión emocional se segrega más adrenalina que
consume gran cantidad de vitamina C. En situaciones de
estés, se requiere un suplemento de vitaminas C, E y del
grupo B.
• Los antibióticos y laxantes destruyen la flora intestinal, por
25. PrincipiosdeAlimentación
Minerales:Definición
Los minerales son elementos inorgánicos –
que no poseen Carbono en su estructura-
presentes en la naturaleza, en estado sólido. En
este sentido, el oxígeno es un elemento
inorgánico, pero no es mineral.
Como quiera que el organismo es incapaz de
sintetizar minerales ellos deben ser
permanentemente repuestos mediante la
alimentación.
27. PrincipiosdeAlimentación
Minerales:Funciones
Los minerales cumplen numerosas funciones en el
organismo:
Forman parte de las estructuras del organismo.
(por ejemplo, huesos y dientes).
Intervienen en la actividad nerviosa.
Intervienen en el equilibrio de los líquidos corporales.
Transporte de sustancias a las células..
28. PrincipiosdeAlimentación
Minerales:Recomendaciones
El aprovechamiento de los minerales contenidos en los
alimentos por parte del cuerpo humano puede verse afectado
por:
• Ingesta excesiva.
• Interacción con otros minerales. Por ejemplo, excesos en la
ingesta de hierro puede alterar la absorción de cinc.
• Agentes quelantes que secuestran los minerales como por
ejemplo, oxalatos (presentes en vegetales de hojas verdes) y
fitatos (presentes en las leguminosas).
• Tiempo de transición de los alimentos por el aparato
digestivo, es decir, por un mayor peristaltismo intestinal que
puede ser debido, entre otras cosas al consumo en exceso de
fibra.
43. África subsahariana: 265 millones
Asia y el Pacífico: 642 millones
América Latina y el Caribe: 53 millones
Cercano Oriente y África del Norte: 42 millones
Países desarrollados: 15 millones
El otro que no come… ¿Dónde está?
44. El otro que no come ¿Porqué no come?
Pobreza
En los países en desarrollo, 982 millones de personas
viven con $1.25 al día.
(Banco Mundial)
45. El otro que no come… ¿Porqué no come?
Sistemas económicos injustos
En los últimos 30 años, la agricultura mundial ha producido
alimentos suficientes para asegurar, cuando menos, 2.720
kilocalorías (kcal) por persona que habita el planeta, al día.
Dentro de dicho período se han producido excedentes de
alimentos, a menudo lo suficientemente grandes como para
motivar a países productores, como los Estados Unidos, a
pagar a algunos productores para no trabajar sus tierras y
evitar desórdenes en el mercado e precios.
OMS/FAO
46. El otro que no come… ¿Porqué no come?
Sistemas económicos injustos
En Etiopía, 16 millones de personas viven en situación de
pobreza extrema.
Del otro lado del Océano, Estados Unidos reporta un 55 % de
la población con sobrepeso. Un 23% de esas personas son
obesas.
OMS/FAO
47. El otro que no come… ¿Porqué no come?
Sistemas económicos injustos
Como quiera que los obesos son estigmatizados como
débiles de voluntad o propensos a la obesidad, los
esfuerzos para enfrentar este problema se han orientado
hacia soluciones médicas (dietas) o quirúrgicas y no hacia la
prevención y educación sobre nutrición.
OMS/FAO
48. El otro que no come… ¿Porqué no come?
Sistemas económicos injustos
La liposucción es actualmente la cirugía estética más
demandada en los Estados Unidos, con 400.000 operaciones
realizadas cada año. Los libros dieta ocupan altos lugares en
las listas de best sellers. Las investigaciones orientadas hacia
la elaboración de alimentos de diseño, light o la promesa de
identificar el "gen de la grasa" reciben importantes sumas de
dinero.
OMS/FAO
49. El otro que no come… ¿Porqué no come?
Sistemas económicos injustos
OMS/FAO
Un niño norteamericano medio ve 10.000 anuncios de
alimentos cada año ( más que cualquier otro segmento de la
población). …Más del 90 por ciento de estos anuncios
fomentan el consumo de cereales azucarados, dulces,
refrescos y comida rápida…
50. El otro que no come… ¿Porqué no come?
Sistemas económicos injustos
En Etiopía, 16 milones de personas viven en situación de
pobreza extrema.
Del otro lado del Océano, Estados Unidos reporta un 55 % de
la población con sobrepeso. Un 23% de esas personas son
obesas.
En los últimos 30 años, la agricultura mundial ha producido
alimentos suficientes para asegurar, cuando menos, 2.720
kilocalorías (kcal) por persona que habita el planeta, al día.
Dentro de dicho período se han producido excedentes de
alimentos, a menudo lo suficientemente grandes como para
motivar a países productores, como los Estados Unidos, a
pagar a algunos productores para no trabajar sus tierras y
evitar desórdenes en el mercado e precios.
Como quiera que los obesos son estigmatizados como
débiles de voluntad o propensos a la obesidad, los
esfuerzos para enfrentar este problema se han orientado
hacia soluciones médicas (dietas) o quirúrgicas y no hacia la
prevención y educación sobre nutrición.
OMS/FAO
Un niño orteamericano medio ve 10.000 anuncios de
alimentos cada año ( más que cualquier otro segmento de la
población). …Más del 90 por ciento de estos anuncios
fomentan el consumo de cereales azucarados, dulces,
refrescos y comida rápida…
51. El otro que no come ¿Porqué no come?
Situaciones de Conflicto
Para el 2008 se reportan 36 millones de desplazados en
el mundo.
NUR
54. En general, la población rural es mucho más vulnerables que la
población urbana:
• Viven en lugares remotos que carecen de inadecuada
infraestructura y servicios públicos eficientes.
• Tienen mayor riesgo de sufrir grandes descensos del empleo
por efecto del clima, sequías e inundaciones, enfermedades y
una tasa elevada de mortalidad, y a menudo guerras, robos de
ganado o disturbios civiles.
• También son menos resistentes: la disminución de ingresos o
una enfermedad que suponga la pérdida del empleo y son una
amenaza más grave para quienes carecen total, o casi
totalmente, de ahorros, seguros y acceso al crédito.
UNICEF
55. 250 millones de niños/as entre 5 y 14 años de edad trabajan en
todo el mundo, 120 millones de los/as cuales trabajan a tiempo
completo. La gran mayoría de estos niños/as realizan
actividades agrícolas:
• Recogen cosechas que aún gotean plaguicidas o fumigan
ellos mismos con agroquímicos.
• Enfrentan el riesgo de serpientes venenosas e insectos y se
hieren con ásperos tallos y con las herramientas que utilizan.
• Se levantan muy temprano para trabajar en medio del frío y
la humedad, a menudo descalzos e inadecuadamente
vestidos.
• Cumplen largas jornadas: de 8 a 10 horas de duración son
comunes.
UNICEF
57. La mayoría de los países desarrollados, y muchos en vías
de desarrollo, cuentan con leyes que exigen el aturdimiento
anterior al sacrificio.
[Este aturdimiento es importante para que, por ejemplo]…
el desangrado ocasione una muerte rápida por pérdida de
oxígeno al cerebro (anoxia cerebral).
FAO
58. Los cerdos, a diferencia del ganado vacuno, son introducidos
en tanques de agua caliente –evidentemente vivos- tras
haber sido aturdidos con el fin de ablandarles la piel para
desollarlos.
59. Con el fin de provocar la parálisis en las aves para facilitar
su manejo, se emplea normalmente el aturdimiento
eléctrico.
Sin embargo, no se sabe con seguridad si el aturdimiento
deja a las aves inconscientes; [por lo demás]… la descarga
eléctrica puede ser una “experiencia intensamente
dolorosa.”
Cada año, un gran porcentaje de pollos, pavos, patos y
gansos llegan vivos a los tanques de agua caliente y
mueren escaldados o ahogados.
61. En promedio, un estadounidense consume 2.200 libras de
alimentos al año.
Ello equivale a 3.747 calorías al día o 1.200 a 1.700 más
de lo necesario para su salud personal.
Este consumo en exceso significa un 7.6 por ciento
del total de energía consumida en los Estados Unidos.
Energía que se orienta a la producción de grasa
humana.
Comer lo necesario, para no abusar de los recursos
Alimentarse con compromiso ecológico
62. Producir 172 Kg. de carne requiere 7 kilos de proteína en forma de
alimento concentrado y unos 20.000 – 40.000 litros de agua. Ello sin
hablar de los aproximadamente 20 Kgs. de desechos en forma de
heces animales.
La reducción de tan solo una porción de carne a la semana por
parte cada norteamericano equivaldría a retirar 5 millones de
automóviles de la carretera, en términos de emisión de gases
invernadero.
Una reducción del 10% en el consumo de carne en los Estados
Unidos, liberaría 12 millones de toneladas de soya, maíz, trigo, y otros
granos suficientes para cubrir los requerimientos anuales de
60 millones de personas en los países menos desarrollados
Comer menos carne
Alimentarse con compromiso ecológico
63. Una lata de refresco de dieta ofrece sólo 1 caloría de energía,
en términos alimentarios, pero consume una energía
equivalente a 2.100 calorías durante su proceso de fabricación
y envasado.
Comer menos comida energéticamente costosa
Alimentarse con compromiso ecológico
64. El consumo de este tipo de alimentos significa un ingente
ahorro en términos de procesos de transformación
almacenamiento y transporte, además de una importante
solución al tema de la disposición de los envases.
Comer más productos frescos locales
Alimentarse con compromiso ecológico
65. .
Ello implica, por ejemplo, disminuir en lo posible el uso de agua,
especialmente la caliente al preparar los alimentos y procurar
reducir el volúmen de desechos.
Comer evitando el desperdicio y la contaminación
Alimentarse con compromiso ecológico
70. “Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado
que le asegure, así como a su familia, la salud y el
bienestar, y en especial la alimentación…”
Declaración Universal de Derechos Humanos, 1.948
71. El hambre genera hambre… La malnutrición debilita los organismos
restándoles fuerza para preparar la cosecha siguiente…
Vaticano, 1996
72. …A pesar de que hay capacidad para alimentar una cifra mayor que
la población mundial total, en la actualidad 840 millones de
personas pasan hambre…
De ellas, seis millones morirán antes de los seis años de edad…
Acción contra el Hambre, 2006.
74. En México el 20% de la producción de alimentos se pierde en el
manejo entre el productor y el consumidor…
En Brasil cerca de un 64% de lo que se planta se pierde en toda la
cadena productiva…. alrededor de 70 mil toneladas de alimentos van
a la basura anualmente.
En Gran Bretaña se desperdician anualmente más de cuatro
millones de toneladas de alimentos. Lo que más se desperdicia son
las verduras, frutas, papas y el pan….
Estados Unidos es el país del mundo que más desperdicia
alimentos… entre el 45 y el 50% de todos los alimentos cosechados
se pierden anualmente antes de ser consumidos…
Estudios señalan que un 14% de los productos comprados en EE.UU.
terminan en la basura sin haber sido abiertos. Lo mismo pasa con el
20% de la comida en Brasil
Observatorio del Hambre, FAO,
75. 1.200 millones de personas en todo el mundo
tienen problemas de sobrepeso y obesidad, que es
aproximadamente el mismo número de personas
que sufren de desnutrición.
OMS,2008
76. El trabajo que realizan los niños/as en la agricultura a menudo es invisible,
porque ayudan a sus progenitores…
UNICEF, 2008
77. En casi todos los países, las condiciones en las que viven los pobres
rurales son mucho peores que las que padecen los pobres urbanos.
Banco Mundial, 2009
78. "Si se sufre, no puede haber justificación moral para negarse a tener en cuenta
este sufrimiento“
Peter Singer
80. El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) y la
Organización Mundial de la Salud (OMS) advierten de la
existencia de más de 1.000 millones de personas sin fuentes de
agua aptas para el consumo. Se trata, dicen las agencias de la
ONU, de una “emergencia silenciosa”
ONU, UNICEF, 2004
…para producir 1/4 Kg de carne de res se requieren entre
20.000 y 40.000 litros de agua…
81. Cada año la deforestación causa la pérdida de aproximadamente
13 millones de hectáreas de bosques… Muchas de ellas se
destinan a cultivos poco productivos o a la ganadería
Un conjunto de 10 países, considerados los de mayor merma,
pierden, en conjunto, 8,2 millones de hectáreas de bosques por
año... La República Bolivariana de Venezuela es uno de ellos
FAO, 2005
82. Entre un 40% y un 80% de la bolsa de basura corresponde a
residuos orgánicos de comestibles,
Entre el 14% y 25% del peso de la bolsa de basura son plásticos,
en su mayoría, envases de un solo uso y todo tipo de envoltorios
y embalajes (botellas de PVC o PET, bolsas de polietileno,
bandejas y cajas protectoras de corcho blanco ...).
CRANA, 2006
Muchos de estos envases y envoltorios son utilizados en el
embalaje para la venta de alimentos…