El consumo cada día creciente de la carne de pollo presenta buenas espectativas en cunto al crecimiento de la industria avicola

1. Universidad Laica Eloy Alfaro
de Manabí
8vo semestre
Ing. Verónica Taipe
AVICULTURA

2. PRODUCCIÓN AVICOLA EN EL
ECUADOR Y EL MUNDO

3. La avicultura es parte de la cadena productiva,
que incluye:
104 mil productores maiceros,
4.2 mil agricultores soyeros,
un centenar de acopiadores formales de maíz,
333 fábricas de alimentos balanceados y
1.567 planteles avícolas entre pollos de
engorde y ponedoras
AVICULTURA EN ECUADOR

4. La producción de alimentos balanceados
en el 2013 fue de 2.3 millones de TM de
los cuales el:
70% se destina a la crianza de aves
11% para cerdos,
19 % diferentes especies.

5. Existen granjas avícolas en todas las provincias
del país, la producción es permanente a lo
largo del año.
El ciclo productivo de un pollo de engorde es de
alrededor de 42 días con peso promedio de 2.2
kilos.

6. ESTADÍSTICASAVÍCOLASSEGÚN
CONAVESOBREELCRECIMIENTO
PRODUCTIVO

7. Principales países productores de pollo en 2014 (Miles de
toneladas)
AVICULTURA EN EL MUNDO

8. Principales países consumidores de pollo en 2014 (Miles de
toneladas)

9. Principalespaísesimportadores(US$
Miles)

10. Principalespaísesexportadores
(US$Millones)

11. Comunidad Europea (CE)
 cumplir con lo previsto en el reglamento
 Nº853/2004, sobre condiciones de higiene
 Nº 854/2004, sobre controles oficiales
 Directiva 2002/99/CE, sobre normas zoosanitarias aplicables
a la producción, transformación, distribución e introducción
de los productos de origen animal destinados al consumo
humano.
 Condiciones de Salud Pública (Artículo 11 –Reglamento Nº
854/2004), y con las Condiciones de Sanidad Animal (Artículo
8 D.2002/99/CE). Específicamente sobre aves de corral, se
encuentra vigente el Reglamento Nº 1234/2007.
CONDICIONES DE ACCESO A LOS
PRINCIPALES MERCADOS
IMPORTADORES

12.  Envasado: Las especificaciones al respecto están dadas en los
artículos 5, 9,16 del Reglamento Nº 1234/2007; al igual que
en el Anexo VI de dicho Reglamento.
 Control de los contaminantes en los productos alimenticios:
Los Reglamentos Nº 1881/2006 y el Nº 315/93, fijan el
contenido máximo de determinados contaminantes en los
productos alimenticios.
 Prohibido la importación de aves de corral tratadas con
cualquier sustancia que no sea agua, salvo que esa sustancia
haya sido aprobada por la CE.
 Se prohíbe así la importación de carne de aves que haya sido
elaborada con tratamientos químicos (“tratamientos de
reducción de patógenos” o “TRP”) preparados para reducir la
cantidad de microbios en la carne.

13.  Bibliografía
 Ing. José Orellana Jarrín – Director Ejecutivo CONAVE
http://www.revistaelagro.com/2014/09/23/analisis-de-la-
avicultura-en-ecuador/
 http://www.uruguayxxi.gub.uy/informacion/wp-
content/uploads/sites/9/2015/10/Sector-Av%C3%ADcola-
Setiembre-2015.pdf