El documento describe los beneficios nutricionales y medicinales del camote. El camote contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras y minerales como el potasio. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, tiene propiedades antiobesidad y antiinflamatorias, y puede suprimir el crecimiento de células cancerígenas. Históricamente, el cultivo del camote se originó en Perú y México hace aproximadamente 750 años a.C.