Este documento resume los conceptos clave sobre biomoléculas orgánicas como proteínas y ácidos nucleicos. Explica que las proteínas tienen diferentes funciones como estructural, enzimática y de transporte, y se organizan en niveles primario, secundario, terciario y cuaternario. Los ácidos nucleicos principales son el ADN y ARN, y cumplen funciones de almacenamiento y transmisión de información genética. El ADN forma una doble hélice unida por puentes de hidrógeno, mientras que el ARN es

1. PPTCANCBBLA04004V4
Clase
Biomoléculas orgánicas: proteínas
y ácidos nucleicos

2. Aprendizajes esperados
• Comprender las formas de clasificación de proteínas y ácidos
nucleicos.
• Identificar y comprender los niveles de organización y funciones de
las proteínas.
• Identificar los tipos de ácidos nucleicos y sus características.

3. 1. Proteínas
2. Ácidos nucleicos

4. 1. Proteínas
1.4 Funciones de las proteínas
Función Característica
Estructural Forman parte de las membranas celulares, componen el
citoesqueleto y actúan como receptores.
Enzimática Biocatalizadores de las reacciones químicas.
Hormonal Algunas son de naturaleza proteica como la insulina,
glucagón, hormona del crecimiento, entre otras.
Defensa Forman inmunoglobulinas o anticuerpos.
Transporte Transportadores de gases respiratorios (hemoglobina), de
lípidos en sangre (lipoproteínas), en la membrana plasmática
actuando como carrier.
Contráctil La actina y la miosina constituyen las miofibrillas
responsables de la contracción muscular.
Energética Solo en condiciones extremas, por ejemplo, cuando los
carbohidratos y lípidos han sido utilizados.

5. 1. Proteínas
1.1 Estructura de aminoácidos
C CN
HH
H
H
R O
O
Radical
Carbono central
Grupo carboxilo
Grupo amino - C, H, O, N, S
- 20 aminoácidos diferentes
- Aminoácidos esenciales
- Anfóteros (ácido-básico)
- C, H, O, N, S
- 20 aminoácidos diferentes
- Aminoácidos esenciales
- Anfóteros (ácido-básico)

6. 1. Proteínas
1.2 Enlace peptídico
Es un enlace covalente que se forma por un proceso de
CONDENSACIÓN entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido
y el grupo amino (-NH2) de otro aminoácido
- oligopéptido
- polipéptido
- oligopéptido
- polipéptido

7. 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas
Estructura primaria: secuencia de
aminoácidos unidos por enlace
peptídico.
Ej: insulina
- Determina la función de la proteína- Determina la función de la proteína

8. 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas
Estructura secundaria: plegamiento de la estructura primaria sobre si misma
mediante puentes de hidrógeno entre los grupos aminos y los grupos carboxilos
de distintos aminoácidos.
α hélice
Ejemplo:
elastina
de la piel
β laminar (β plegada)
Ejemplo: queratina de la tela de araña
- Estructura tridimencional- Estructura tridimencional

9. 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas
Estructura terciaria: plegamiento de la estructura secundaria a través de
interacciones entre los grupos R (enlaces de hidrógeno, atracción iónica,
interacciones hidrofóbicas, puentes disulfuro). Ej: enzimas.
En la imagen el color verde
corresponde a la estructura
beta laminar
Recordar que el puente disulfuro es covalenteRecordar que el puente disulfuro es covalente

10. 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas
Estructura cuaternaria:
interacción de dos o más
estructuras terciarias
(subunidades). Ej: hemoglobina.
-Desnaturalización (se conserva la
estructura primaria)  altas
temperaturas y pH extremos
-Desnaturalización (se conserva la
estructura primaria)  altas
temperaturas y pH extremos

11. 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos
1
2
3
- C, H, O, N, P
- nucleósido (pentosa + base nitrogenada)
- C, H, O, N, P
- nucleósido (pentosa + base nitrogenada)

12. 2. Ácidos nucleicos
Pirimidinas
Purinas
2.1 Unidades básicas: nucleótidos
Bases nitrogenadas:
- PITUC
- PUAG
- PITUC
- PUAG

13. 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos
Pentosas:
(ARN) (ADN)
Diferencia

14. 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos
Adenosin trifosfato (ATP): Esta molécula guarda en los enlaces de sus
grupos fosfatos energía, la que se libera cuando se rompen (aporta
energía a todos los procesos celulares).
- nucleótido modificado
- función energética
- nucleótido modificado
- función energética

15. 2. Ácidos nucleicos
2.2 Enlaces químicos
Enlace fosfodiéster: une los nucleótidos del ADN o del ARN. Es un
enlace covalente que se produce entre un grupo hidroxilo (OH-
) en el
carbono 3’ y un grupo fosfato (PO4
3−
) en el carbono 5’ del nucleótido
entrante.

16. 2. Ácidos nucleicos
2.2 Enlaces químicos
Puente de hidrógeno: une las bases nitrogenadas de las dos hebras
del ADN.
Recordar que el enlace covalente (intramolecular) es
más fuerte que el puente de hidrógeno (intermolecular)
Recordar que el enlace covalente (intramolecular) es
más fuerte que el puente de hidrógeno (intermolecular)
A-T  2 puentes de hidrógeno
C-G  3 puentes de hidrógeno
A-T  2 puentes de hidrógeno
C-G  3 puentes de hidrógeno

17. 2. Ácidos nucleicos
2.3 ADN
ADN Ácido desoxirribonucleico
Bases
nitrogenadas
Adenina
Guanina
Timina
Citosina
Pentosa Desoxirribosa
Características • Corresponde a la unión de muchos
nucleótidos.
• Está formado por dos cadenas
conformando una doble hélice.
Funciones Codifica la información genética,
guardando en forma segura y fiel las
características de los organismos.

18. 2. Ácidos nucleicos
2.4 ARN
ARN (Ácido ribonucleico)
Bases
nitrogenadas
Adenina
Guanina
Uracilo
Citosina
Pentosa Ribosa
Características • Corresponde a la unión de muchos
nucleótidos.
• Está formada por una sola cadena
polinucleotídica.
Funciones Existen diversos tipos de ARN, que tienen
como función decodificar el mensaje
genético del ADN y traducirlo a proteínas.

19. 2. Ácidos nucleicos

20. La siguiente tabla muestra la composición aminoacídica (representada por letras) de cinco
péptidos y la concentración requerida para que estos hagan que las células se adhieran a la
placa de cultivo.
De acuerdo con esto, es correcto afirmar que
A) mientras más aminoácidos tenga el péptido, mayor será su capacidad de adhesión celular.
B) resulta fundamental la presencia de los aminoácidos R, G y D para aumentar la capacidad
adhesiva.
C) mientras más pequeño el péptido, mayor será la capacidad de adherir células.
D) la presencia del aminoácido K determina la concentración necesaria para expresar el efecto
adhesivo.
E) la mayor capacidad de adhesión se presenta al usar el péptido 5.
Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2007
Péptido Estructura Concentración (mg/mL)
1 YAVTRGDPASSKPISI 1
2 VTRGDSPASSKPI 0,5
3 SPASSKPISS 100
4 VTRGD 2
5 YAVTKPIKSISPA 150
Pregunta oficial PSU
ALTERNATIVA
CORRECTA
B

21. Síntesis de la clase
Moléculas orgánicas
Se pueden dividir en
Carbohidratos Proteínas Ácidos nucleicosLípidos
Estructural, transporte,
defensa, enzimática,
señales químicas, etc.
Su función es
Su función es
Guardar y transmitir información genética,
molécula de energía
ADN
Son ejemplos de ácidos
nucleicos
ARN
Se clasifican en los siguientes niveles
Estructura
terciaria
Estructura
cuaternaria
Estructura
primaria
Estructura
secundaria