El documento trata sobre bromatología y los principales componentes de los alimentos. Explica que la bromatología estudia los alimentos y cuestiones nutricionales relacionadas con su producción, manipulación, elaboración, distribución y comercialización. Luego define alimento y describe los principales macronutrientes como proteínas, hidratos de carbono, lípidos y agua, así como factores como color, sabor, olor y textura.