El documento proporciona información sobre la cría y cultivo de la cachama en Venezuela. Describe las dos especies principales de cachama (negra y blanca), sus características, reproducción natural y artificial, y los procesos de ceba y cultivo. Señala que la cachama blanca es la más difundida para la producción debido a su rápido crecimiento y preferencia del consumidor.

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE YARACUY
“ARÍSTIDES BASTIDAS”
INDEPENDENCIA ESTADO YARACUY
PARTICIPANTES:
T.S.U. ELIANA TORREALBA
T.S.U. FREYMARI MONTERO
T.S.U. EDUING MONTILVA
T.S.U. MARBELÍS GALÍNDEZ
T.S.U. MARÍA NOGUERA
T.S.U. YORGELY SERPA
T.S.U. KIMBERLY PIÑEROS
T.S.U. CESAR GIMENEZ
T.S.U. ELIMAR MONTEZUMA
SECCIÓN: 123504
Independencia, Octubre de 2018

2.  GENERALIDADES:
❖ Pez relativamente grande
❖ Ampliamente distribuido desde el
Orinoco en toda la cuenca amazónica
❖ Pez de comportamiento migratorio
(reofílico)
❖ Conocido en los países afluentes de la
cuenca amazónica, principalmente
Colombia, Brasil, Venezuela

4. ❖La Cachama Negra, Colossoma macropomum
❖La Cachama Blanca, Piaractus brachypomum
✓Atractivo aspecto corporal (color plateado con
aletas rojizas), que se ajusta a los gustos y
preferencias de los consumidores en las áreas
urbanas.
✓Presenta menor dimensión de la cabeza, fácil de
escamar, y avidez por dietas concentradas que la
hacen susceptibles a una mayor intensidad de
producción.
✓Puede ser producida en altitudes de hasta 1400
msnm donde la cachama negra no puede ser
producida.
Distribución: Bajos Andes de
Bolivia y Guyana, Cuencas del
Amazonas y Orinoco.

5. •La cachama negra (Colossoma macropomum) conocida en Colombia
también como cherna, en Brasil como Tambaquí, y en Perú como gambitana.
•Su hábito alimenticio es omnívoro: animales pequeños de superficie y fondo,
frutas, caracoles, grano, cereales, y subproductos agroindustriales.
✓Capacidad natural para crecer rápidamente, alcanzando la talla comercial
en el menor tiempo posible.
✓Adaptabilidad para aceptar alimentos externos, ya sean granos,
subproductos de agroindustria, forrajes ó alimentos concentrados.
✓Tolerancia a altas densidades de siembra, más que aquellas encontradas
en la naturaleza
Distribución: Bajos Andes de Bolivia y Guyana

6. ✓Su nombre deriva de la coloración oscura en el dorso,
con algunas tonalidades amarillas a verde oliva
palideciendo a blanco hacia el vientre; se observan
manchas negras en el área ventral y peduncular, la
tonalidad de su coloración puede variar en la época de
reproducción.
✓Presenta una coloración mucho mas clara, siendo más o menos
pardo grisácea en algunos azulada en el dorso y flancos, su
abdomen es blanquecino con ligeras manchas anaranjadas, los
juveniles suelen ser mas claros con tonalidades rojas en la parte
anterior del abdomen, aleta caudal y anal.

7. La cachama blanca es la mas difundida en
el territorio nacional como especie
productiva, por sus características de
crecimiento y el gusto de su carne.
La cachama negra es utilizada en
minifundios productivos de producción
campesina, como fuentes de proteína y
seguridad alimentaria local.

8. ▪Reproducción Natural:
La cachama se reproduce anualmente en la época que
coincide con las primeras lluvias, crecidas de los ríos, zonas recién
inundadas, que en nuestro país ocurre en los meses de Abril, Mayo,
Junio y Julio.
Una cachama de 10 Kgrs puede desovar aproximadamente 1.000.000
de óvulos en una sola postura
En el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulación hasta
la etapa de alevines es de 0.01 a 0.05%, implica que un desove de
1.000.000 de óvulos sobrevivan entre 100 a 500 alevinos que llegarán a
cachamas adultas

9. ➢Comportamiento Migratorio: Reofílico
➢Madurez Sexual: 3 años
➢La hembra reproduce mas de 100.000 óvulos
por Kg de peso corporal, supervivencia es del
1-5%
➢Se reproduce en las épocas de lluvias cuando
los ríos inundan los playones , en estos es
donde las larvas y alevinos consiguen todo su
alimento (plancton) y se desarrollan.

10. ➢Por ser un pez de comportamiento reofílico o
migratorio, no se reproduce en condiciones de
cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea
su sistema endocrino específicamente en la etapa de
ovoposición, desove.
➢La cachama como la mayoría de los carecidos
cuando son confinados, la maduración final de
sus gónadas y el desove es limitado por la
carencia de estímulos apropiados.
➢Artificial o en seco por extraccion de los
productos gonadales de los peces.

11. 1. Selección de reproductores:
Evaluar estado de madurez gonadal. 2machos/hembra

13. La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el
número de alevines que se desea obtener, así como el número de
huevos, considerándose evidentemente, la pérdida por mortalidad.
En óptimas condiciones de cautiverio para reproducción y alevinaje
artificial,
• Se puede lograr desde:
✓5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevín
✓efectividad de fecundación del 90%
✓porcentaje de eclosión de 75%
✓una sobrevivencia hasta larva de 65%
Considerando:
Generalmente las cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. Año de vida,
en el caso de las hembras y 3 años en los machos.

14. Los reproductores deberán ser seleccionados, descartados
aquellos que presenten deformaciones fenotípicas.
No existe dimorfismo sexual aparente en las cachamas,
excepto en la época de reproducción
➢Las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila
urogenital enrojecida y ligeramente hinchada
➢El macho con una leve presión en el abdomen dejará salir
una gota de semen.
Selección para la inducción

15. •Diluyente:
Puede usarse suero fisiológico al 0.9% de NaCl, a una cantidad de 0.5 ml/Kg. de peso.
Condiciones óptimas del agua:
To = 27-29oC
O2 =? 4 ppm
CO2 =? 10 ppm
Dureza =? 20 ppm
pH = 6.5 - 8
•Desove
Normales debe ocurrir a los 8 - 10 horas, luego de la última inyeccióe:
En condiciones n entre los 250-280 H°C.
•Dosificación:
Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis:
•Hembras:
Dosis total = 3 - 4.5 mgrs de hip/Kgrs de peso
•Machos:
Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras, la primera 0.5
ml/grs. De hipófisis por cada Kg. de peso y la segunda de 1 ml/grs.

16. •Incubación:
En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 -
500 ml. de huevos sin hidratar.
Condiciones favorables del agua en incubación:
T°C = 27 - 30°C
O2 =? 4 ppm
CO2 =? 5ppm
Dureza total =? 30 ppm
pH = entre 6.5 - 8
LARVICULTURA:
El proceso de levante de larvas puede hacerse en
laboratorio, en tanques, criadoras, acuarios o en las
mismas incubadoras. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días
para absorber su saco vitelino o reserva propia de
alimento, según la temperatura del agua.

17. Los estanques deben secarse totalmente y
eliminar cualquier depredador presente en ellos.
Para este propósito se puede colocar cal viva en los
charcos que se formen dentro de ella.
Luego del encalado debe abonarse con
estiércol bovino, porquinaza o gallinaza a razón
de 1.500-800 ó 1.200 Kgrs/ha.
•Densidad:
Se estima que la densidad conveniente mínima en
reproductores de cachama es de 1 Kg. de peso corporal por metro
cuadrado, (1 Kg./pez/m2)

18. Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural
o de las mismas crías en la granja o estación.

22. CEBA-CRIA DE CACHAMA:
Así como la producción y levante de larvas y post-larvas de cachama, el proceso
de ceba ciclo alevinaje hasta tamaño de cosecha o porción, requiere de cuidados
y manejo no difíciles pero si disciplinados para garantizar el éxito de los cultivos.

25. ➢ LLENADO:
Una vez terminado el abonamiento, inmediatamente se debe
proceder al llenado de los estanques y llevarlas al nivel de espejo de
agua deseado.
➢ ENCALADO: El encalado de lagunas se debe hacer considerando
la calidad del agua, generalmente se usa cuando ésta es de
carácter ácido y su PH está por debajo de 6.5
➢ ABONAMIENTO: Se hace con el fin de procurar el
crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton,
el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de
alevinaje de las cachamas. Abonado con Vacaza, gallinaza,
porquinaza y urea.

26. •DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINOS:
La siembra de alevinos se debe hacer con
cierto cuidado a manera de no proporcionales
lesiones ni alteraciones fisiológicas a los
mismos.
Generalmente sembramos alevinos 1 a 5
gramos de peso promedio, los cuales son
transportados en bolsas de plástico a razón de
250-500 por bolsa de 60 lts, dependiendo del
tiempo de transporte.

29. •Calidad de agua:
En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad,
esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y
satisfactorio.
Aceptable Optimo
T°C 25 - 32°C 28 - 30
PH 6.5 - 9 7.5 - 8
Dureza total 40 - 150 ppm 60 - 80
OD 4 - 7 5
Cantidad de Agua:
Los cultivos de cachama pueden realizarse en estanques, siempre y cuando
se mantengan los niveles de espejo de agua deseables durante todo el ciclo
de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo no deben sobrepasar
más de 1/mts².

30. ➢ Promedian pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs, es
muy probable que en el séptimo mes las
cachamas alcancen con facilidad 1 Kgr
➢ Los cultivos pueden planificarse a 10 meses,
pero se pueden hacer cosechas parciales a
partir del 5to mes de cultivo
➢ Las cachamas se están comercializando con
pesos promedios de 500 y 700 grs., incluso de
500 grs peso que podría lograrse al 4to mes
de cultivo.

31. Características y ventajas de la especie para la producción:
✓Resistencia a la manipulación y los cambios climáticos.
✓Tolerancia a los cambios en las condiciones de la calidad del
agua.
✓Aceptabilidad en el mercado local, regional y nacional.
Siembra:
✓Sembrar un ejemplar por m2 o
por cada 2m2
✓Proyectar el cultivo a 8meses
(240 días)
✓Utilizar alimentos concentrados
de 32,28,24 o 18% de proteínas
según la etapa del proceso.

33. ETAPA TIEMPO
(DIAS)
TASA DIARIA AUMENTO
LEVANTE 20 10% 32%P o 28%P
PREENGORDE 20 – 80 7% 28%P o 24%P
ENGORDE 80 - 160 5% 24%P o 18%P
COSECHA 160- 240 2% 18%P
CONTROL BÁSICO DEL CULTIVO:
1. Temperatura: Los peces son orgánicos poiquilotermos, depende del medio en
que se vive. La temperatura es la mas variable y determinante para el cultivo y a
su vez difícil de controlar.
2. Oxigeno disuelto: Limitada para la sobrevivencia de las especies,
necesariamente el fitoplancton y las plantas acuáticas.
3. pH: Estabilidad- Cambios bruscos del pH son perjudiciales para las especies.

34. 4. Escamado: se realiza para extraer las escamas del
pescado.
5. Eviscerado: el desangrado y el eviscerado de los
pescados deben realizarse recién capturado el pez.
6.Lavado: debe realizar inmediatamente después de
eviscerado el pez, para retirar residuos y garantizar
presentación.
7. Pesado y empacado: después de realizar el peso, se
empaca en bolsa de polietileno identificando su
fecha, peso y precio.
8. Conservación: se refrigera bajo sistema de
congelación.
9. Comercialización: Más de 500KG de
cachamas semanales (500kg/semana) son
producidos en el CPFS Prudencio Vásquez,
municipio bruzual estado Yaracuy distribuido
por la Red Mercal en la región.