El documento describe las cadenas productivas globales, definiéndolas como sistemas de actividades económicas interrelacionadas que producen un producto final. Existen dos tipos principales: cadenas dirigidas por el productor, donde las empresas transnacionales coordinan la red de producción, y cadenas dirigidas por el comprador, donde minoristas y marcas establecen redes de producción en países en desarrollo. El documento analiza los conceptos clave de las cadenas productivas globales y su evolución.
Este documento describe la demanda potencial y el mercado meta. Explica que la demanda potencial es el volumen máximo que podría alcanzar un producto en determinadas condiciones y tiempo, y depende de factores como precios, renta e influencia comercial. También describe tres niveles de potencialidad y métodos para calcular la demanda potencial. Luego, explica que el mercado meta se refiere a los consumidores objetivo a los que una empresa busca llegar mediante la segmentación y el desarrollo de un marketing mix efectivo.
El documento discute los tres problemas básicos que todo sistema económico debe responder: qué producir, cómo producir y para quién producir. Luego describe los sistemas económicos capitalistas, comunistas y mixtos, resaltando sus ventajas y desventajas. Finalmente, introduce el concepto de neoliberalismo como una corriente que defiende la reducción del gasto público pero se enfrenta a la dificultad del estado de bienestar en los países occidentales.
La panadería y pastelería D'Ricarods fue fundada en el 2007 por Jennyfer Clevis después de capacitarse como pastelera. Empezó el negocio con su hermana en un pequeño local con 3 mesas, pero su hermana se retiró. Actualmente, D'Ricarods ofrece productos como tortas, pie, alfajores y kekes de naranja en Chincha. El documento analiza la estructura de la empresa, su entorno, fortalezas, debilidades, estrategias y toma de decisiones sobre la producción de kekes de naranja.
MARKETING INTERNACIONAL
GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
CASO LLADRÓ: ESTRATEGIAS DE MARKETING INTERNACIONAL
COMPONENTES DEL GRUPO:
CARLOS GALIANO CORRAL
DAVID SÁNCHEZ GONZÁLEZ
JAVIER MARTÍN MAJARÍN
SERGIO DE VECHIS NAVARRO
GRUPO 5
(MKIN5B)
Este documento define y explica los conceptos de venta desde diferentes perspectivas. Resume los tipos de venta como: 1) Venta minorista o al detalle, dirigida a consumidores finales, y venta mayorista o al mayoreo, dirigida a empresas; 2) Venta personal cara a cara, venta por teléfono, venta en línea, venta por correo y venta automática. Explica que conocer los tipos de venta ayuda a empresas a elegir las actividades de venta más adecuadas a su mercado y productos.
Este documento discute el concepto de determinación de precio. Explica que el precio es la cantidad de dinero necesaria para adquirir un producto y que influye en la economía, las mentes de los consumidores y las empresas. También cubre los diferentes tipos de costos que afectan el precio de un producto y diferentes estrategias de fijación de precios que pueden utilizar las empresas.
Peter Drucker argumenta que las organizaciones a menudo fracasan porque sus supuestos sobre el entorno, la misión y las competencias nucleares ya no se ajustan a la realidad. Sugiere que las organizaciones deben cuestionar periódicamente cada uno de sus productos, servicios y políticas para determinar si las iniciarían hoy, y deben estudiar lo que sucede fuera de la empresa observando a los no clientes. Esto ayudará a las organizaciones a mantenerse alerta y cambiarse a sí mismas cuando sea necesario.
Este documento describe la demanda potencial y el mercado meta. Explica que la demanda potencial es el volumen máximo que podría alcanzar un producto en determinadas condiciones y tiempo, y depende de factores como precios, renta e influencia comercial. También describe tres niveles de potencialidad y métodos para calcular la demanda potencial. Luego, explica que el mercado meta se refiere a los consumidores objetivo a los que una empresa busca llegar mediante la segmentación y el desarrollo de un marketing mix efectivo.
El documento discute los tres problemas básicos que todo sistema económico debe responder: qué producir, cómo producir y para quién producir. Luego describe los sistemas económicos capitalistas, comunistas y mixtos, resaltando sus ventajas y desventajas. Finalmente, introduce el concepto de neoliberalismo como una corriente que defiende la reducción del gasto público pero se enfrenta a la dificultad del estado de bienestar en los países occidentales.
La panadería y pastelería D'Ricarods fue fundada en el 2007 por Jennyfer Clevis después de capacitarse como pastelera. Empezó el negocio con su hermana en un pequeño local con 3 mesas, pero su hermana se retiró. Actualmente, D'Ricarods ofrece productos como tortas, pie, alfajores y kekes de naranja en Chincha. El documento analiza la estructura de la empresa, su entorno, fortalezas, debilidades, estrategias y toma de decisiones sobre la producción de kekes de naranja.
MARKETING INTERNACIONAL
GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
CASO LLADRÓ: ESTRATEGIAS DE MARKETING INTERNACIONAL
COMPONENTES DEL GRUPO:
CARLOS GALIANO CORRAL
DAVID SÁNCHEZ GONZÁLEZ
JAVIER MARTÍN MAJARÍN
SERGIO DE VECHIS NAVARRO
GRUPO 5
(MKIN5B)
Este documento define y explica los conceptos de venta desde diferentes perspectivas. Resume los tipos de venta como: 1) Venta minorista o al detalle, dirigida a consumidores finales, y venta mayorista o al mayoreo, dirigida a empresas; 2) Venta personal cara a cara, venta por teléfono, venta en línea, venta por correo y venta automática. Explica que conocer los tipos de venta ayuda a empresas a elegir las actividades de venta más adecuadas a su mercado y productos.
Este documento discute el concepto de determinación de precio. Explica que el precio es la cantidad de dinero necesaria para adquirir un producto y que influye en la economía, las mentes de los consumidores y las empresas. También cubre los diferentes tipos de costos que afectan el precio de un producto y diferentes estrategias de fijación de precios que pueden utilizar las empresas.
Peter Drucker argumenta que las organizaciones a menudo fracasan porque sus supuestos sobre el entorno, la misión y las competencias nucleares ya no se ajustan a la realidad. Sugiere que las organizaciones deben cuestionar periódicamente cada uno de sus productos, servicios y políticas para determinar si las iniciarían hoy, y deben estudiar lo que sucede fuera de la empresa observando a los no clientes. Esto ayudará a las organizaciones a mantenerse alerta y cambiarse a sí mismas cuando sea necesario.
El documento discute los efectos de la globalización en el medio ambiente y los recursos naturales. La globalización ha llevado a una mayor explotación de los recursos para satisfacer la demanda mundial, lo que ha dañado el medio ambiente. También ha permitido que las empresas operen en países con regulaciones ambientales más débiles para reducir costos, lo que perjudica aún más al medio ambiente. Se necesita un enfoque equilibrado para lograr un desarrollo sustentable que proteja el medio ambiente y promueva el crecimiento econó
El documento resume los principales conceptos económicos como la microeconomía, macroeconomía, capitalismo, feudalismo, industrialización y neoliberalismo. Explica que la microeconomía estudia el comportamiento de agentes individuales y mercados, mientras que la macroeconomía analiza variables agregadas a nivel nacional. También describe las características del capitalismo como la propiedad privada y la interacción del mercado, así como los impactos sociales de la revolución industrial. Finalmente, analiza la aplicación del neoliberalismo en México y sus características.
El documento describe los elementos fundamentales para definir la naturaleza de un negocio. Explica que se debe establecer la misión, visión, productos/servicios, ventaja competitiva, y justificar la importancia del negocio resolviendo una necesidad. También cubre temas como el nombre, tipo y ubicación de la empresa, así como las calificaciones y apoyos necesarios para el emprendedor.
Este documento presenta un proyecto para sistematizar el proceso de ventas de una ferretería llamada Ferretería Chávez en Bagua Grande, Perú. Incluye la visión, misión y objetivos de la ferretería, así como diagramas de casos de uso, componentes, despliegue y base de datos del sistema de ventas propuesto. El sistema busca satisfacer a los clientes brindando productos y servicios de calidad a través de un personal capacitado y una atención eficiente.
Documento producido por COPEME y Fundación Ford en el que se compila la expericiencia de 12 estudios de caso del fomento de la inclusión de MYPE y Pequeños Productores Rurales en Cadenas de Valor en Perú.
Grupo Bimbo se fundó en 1945 en México y ahora es una de las empresas líderes de panificación en el mundo. Comenzó produciendo pan, panqués y otros productos en una pequeña planta en la Ciudad de México. Desde entonces, se ha expandido a 17 países y produce más de 7,000 artículos bajo 150 marcas. La empresa tiene como misión "alimentar, deleitar y servir al mundo" y busca ser innovadora, rentable y el proveedor preferido de sus clientes.
Este documento presenta los resultados de un estudio de mercado sobre los precios y oferta de mermelada de frutilla en los principales centros de abastecimiento de Santa Cruz de la Sierra. Se analizan los precios según el peso y tipo de envase del producto en 8 puntos de venta, identificando 22 marcas de mermelada de frutilla. Los precios varían entre Bs. 4 y Bs. 24 dependiendo del peso y origen, siendo las mermeladas nacionales más económicas. El estudio busca proveer información a empresas rurales para que pued
El documento describe los pasos para la segmentación de mercados, determinación de mercados meta y posicionamiento para obtener ventaja competitiva. Los pasos incluyen 1) segmentar el mercado en base a características demográficas, geográficas y de comportamiento, 2) evaluar los segmentos para seleccionar mercados meta, considerando su tamaño, crecimiento y atractivo, 3) crear un posicionamiento único para cada mercado meta que ofrezca una ventaja competitiva y maximice las ganancias.
Estudio de factibilidad para la creación del restaurante COMIDA SANA GOURMET ...ADMINISTRADORESUFPSO
COMIDA SANA GOURMET, es el proyecto de inversión de un restaurante vegetariano creado para satisfacer las necesidades de una poblacion objetivo en el municipio de Ocaña Norte de Santander.
Este documento describe las funciones del marketing estratégico y operativo en una empresa. El marketing estratégico se enfoca en mantener o aumentar la ventaja competitiva a través de objetivos y estrategias orientadas al mercado, mientras que el marketing operativo se enfoca en la ejecución del plan de marketing mediante decisiones tácticas sobre el producto, precio, plaza y promoción a corto plazo. Juntos, el marketing estratégico y operativo forman el plan de marketing de una empresa.
Este documento describe diferentes tipos de mercados, incluyendo mercados institucionales y gubernamentales. Explica que los mercados institucionales satisfacen las necesidades de grandes grupos de personas a través de proveedores que abastecen escuelas, hospitales y otras instituciones. Los mercados gubernamentales involucran la compra de bienes y servicios por parte del gobierno para llevar a cabo funciones como administración pública y servicios sociales.
Este documento presenta el programa de un seminario internacional sobre mercados verdes y ecoetiquetado que se llevará a cabo en Bogotá. El seminario contará con conferencias sobre temas como caracterización de mercados verdes, producción más limpia, sistemas de certificación ambiental, experiencias en comercialización de productos verdes y programas institucionales para fomentar los mercados verdes. El evento contará con la participación de expertos internacionales y se espera que ofrezca una oportunidad para la industria colombiana.
Este documento resume la evolución histórica de la producción desde la antigüedad hasta la era moderna. Comienza describiendo las tres categorías principales de producción (primario, secundario y terciario) y luego resume brevemente los sistemas de producción de los sumerios, egipcios, chinos y griegos en la antigüedad, el feudalismo en la edad media, la producción europea durante el renacimiento y la producción estadounidense moderna con el surgimiento de maquinaria y la producción en masa. Concluye que anal
Este documento describe el concepto de valor compartido propuesto por Michael Porter, el cual propone que las empresas pueden aumentar su competitividad al mismo tiempo que mejoran las condiciones sociales, ambientales y económicas de las comunidades donde operan. Explica que las empresas pueden crear valor económico creando valor social a través de reconcebir productos y mercados, redefinir la productividad en la cadena de valor, y construyendo clusters de apoyo. También compara la responsabilidad social corporativa con el valor compartido, señalando que este último es más
Factores que influyen en el comportamiento del consumidormercadeounesrq
Este documento describe varios factores que influyen en el comportamiento del consumidor. Explica que los factores sociales incluyen los grupos primarios como la familia y amigos, los grupos secundarios como asociaciones, y los grupos de referencia a los que se quiere pertenecer. También describe factores culturales como la cultura y subcultura, y factores personales como la edad, ocupación, personalidad e ingresos. Finalmente, presenta un modelo de los factores culturales, sociales, psicológicos y personales que influyen en la conducta
Este documento presenta un resumen de las principales escuelas de pensamiento económico, incluyendo la Escuela Mercantilista, la Escuela Fisiocrática, la Escuela Clásica, la Escuela Marxista, la Escuela Neoclásica, la Escuela Keynesiana y el Estructuralismo. Describe sus características fundamentales, principios y representantes más importantes.
1) El documento describe los requisitos de diseño sanitario para plantas de alimentos según el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06, incluyendo la ubicación, diseño e instalaciones de la planta, el manejo de desechos líquidos y sólidos, y los programas de limpieza y desinfección.
2) Se explican los requisitos para pisos, paredes, techos, ventanas, iluminación, ventilación, abastecimiento de agua, tuberías, drenajes e instal
El documento describe el modelo AIDA para la publicidad. AIDA representa Atención, Interés, Deseo y Acción, los cuatro estados mentales que experimenta un consumidor ante un mensaje publicitario. Primero debe captar su atención, luego despertar su interés, después provocar el deseo por el producto y finalmente inducirlo a la acción de compra. El documento analiza ejemplos de campañas publicitarias como Tecate "Por Ti" y el shampoo EGO que siguen este modelo para atraer consumidores.
Este documento describe las cadenas productivas agroalimentarias y su importancia. Explica que una cadena productiva incluye todas las etapas de producción, transformación, distribución y venta de un producto agrícola hasta llegar al consumidor final. También describe las características de las cadenas productivas tradicionales y nuevas, y analiza ejemplos específicos como la cadena cárnica de bovino. El documento concluye resaltando la importancia del análisis de cadenas productivas para mejorar la competitividad del sector
El documento describe el funcionamiento de una cadena productiva, incluyendo los agentes y actividades involucrados en el proceso de producción, transformación, comercialización e intercambio de bienes. También presenta gráficos que ilustran las relaciones entre los eslabones de la cadena productiva del trigo.
El documento discute los efectos de la globalización en el medio ambiente y los recursos naturales. La globalización ha llevado a una mayor explotación de los recursos para satisfacer la demanda mundial, lo que ha dañado el medio ambiente. También ha permitido que las empresas operen en países con regulaciones ambientales más débiles para reducir costos, lo que perjudica aún más al medio ambiente. Se necesita un enfoque equilibrado para lograr un desarrollo sustentable que proteja el medio ambiente y promueva el crecimiento econó
El documento resume los principales conceptos económicos como la microeconomía, macroeconomía, capitalismo, feudalismo, industrialización y neoliberalismo. Explica que la microeconomía estudia el comportamiento de agentes individuales y mercados, mientras que la macroeconomía analiza variables agregadas a nivel nacional. También describe las características del capitalismo como la propiedad privada y la interacción del mercado, así como los impactos sociales de la revolución industrial. Finalmente, analiza la aplicación del neoliberalismo en México y sus características.
El documento describe los elementos fundamentales para definir la naturaleza de un negocio. Explica que se debe establecer la misión, visión, productos/servicios, ventaja competitiva, y justificar la importancia del negocio resolviendo una necesidad. También cubre temas como el nombre, tipo y ubicación de la empresa, así como las calificaciones y apoyos necesarios para el emprendedor.
Este documento presenta un proyecto para sistematizar el proceso de ventas de una ferretería llamada Ferretería Chávez en Bagua Grande, Perú. Incluye la visión, misión y objetivos de la ferretería, así como diagramas de casos de uso, componentes, despliegue y base de datos del sistema de ventas propuesto. El sistema busca satisfacer a los clientes brindando productos y servicios de calidad a través de un personal capacitado y una atención eficiente.
Documento producido por COPEME y Fundación Ford en el que se compila la expericiencia de 12 estudios de caso del fomento de la inclusión de MYPE y Pequeños Productores Rurales en Cadenas de Valor en Perú.
Grupo Bimbo se fundó en 1945 en México y ahora es una de las empresas líderes de panificación en el mundo. Comenzó produciendo pan, panqués y otros productos en una pequeña planta en la Ciudad de México. Desde entonces, se ha expandido a 17 países y produce más de 7,000 artículos bajo 150 marcas. La empresa tiene como misión "alimentar, deleitar y servir al mundo" y busca ser innovadora, rentable y el proveedor preferido de sus clientes.
Este documento presenta los resultados de un estudio de mercado sobre los precios y oferta de mermelada de frutilla en los principales centros de abastecimiento de Santa Cruz de la Sierra. Se analizan los precios según el peso y tipo de envase del producto en 8 puntos de venta, identificando 22 marcas de mermelada de frutilla. Los precios varían entre Bs. 4 y Bs. 24 dependiendo del peso y origen, siendo las mermeladas nacionales más económicas. El estudio busca proveer información a empresas rurales para que pued
El documento describe los pasos para la segmentación de mercados, determinación de mercados meta y posicionamiento para obtener ventaja competitiva. Los pasos incluyen 1) segmentar el mercado en base a características demográficas, geográficas y de comportamiento, 2) evaluar los segmentos para seleccionar mercados meta, considerando su tamaño, crecimiento y atractivo, 3) crear un posicionamiento único para cada mercado meta que ofrezca una ventaja competitiva y maximice las ganancias.
Estudio de factibilidad para la creación del restaurante COMIDA SANA GOURMET ...ADMINISTRADORESUFPSO
COMIDA SANA GOURMET, es el proyecto de inversión de un restaurante vegetariano creado para satisfacer las necesidades de una poblacion objetivo en el municipio de Ocaña Norte de Santander.
Este documento describe las funciones del marketing estratégico y operativo en una empresa. El marketing estratégico se enfoca en mantener o aumentar la ventaja competitiva a través de objetivos y estrategias orientadas al mercado, mientras que el marketing operativo se enfoca en la ejecución del plan de marketing mediante decisiones tácticas sobre el producto, precio, plaza y promoción a corto plazo. Juntos, el marketing estratégico y operativo forman el plan de marketing de una empresa.
Este documento describe diferentes tipos de mercados, incluyendo mercados institucionales y gubernamentales. Explica que los mercados institucionales satisfacen las necesidades de grandes grupos de personas a través de proveedores que abastecen escuelas, hospitales y otras instituciones. Los mercados gubernamentales involucran la compra de bienes y servicios por parte del gobierno para llevar a cabo funciones como administración pública y servicios sociales.
Este documento presenta el programa de un seminario internacional sobre mercados verdes y ecoetiquetado que se llevará a cabo en Bogotá. El seminario contará con conferencias sobre temas como caracterización de mercados verdes, producción más limpia, sistemas de certificación ambiental, experiencias en comercialización de productos verdes y programas institucionales para fomentar los mercados verdes. El evento contará con la participación de expertos internacionales y se espera que ofrezca una oportunidad para la industria colombiana.
Este documento resume la evolución histórica de la producción desde la antigüedad hasta la era moderna. Comienza describiendo las tres categorías principales de producción (primario, secundario y terciario) y luego resume brevemente los sistemas de producción de los sumerios, egipcios, chinos y griegos en la antigüedad, el feudalismo en la edad media, la producción europea durante el renacimiento y la producción estadounidense moderna con el surgimiento de maquinaria y la producción en masa. Concluye que anal
Este documento describe el concepto de valor compartido propuesto por Michael Porter, el cual propone que las empresas pueden aumentar su competitividad al mismo tiempo que mejoran las condiciones sociales, ambientales y económicas de las comunidades donde operan. Explica que las empresas pueden crear valor económico creando valor social a través de reconcebir productos y mercados, redefinir la productividad en la cadena de valor, y construyendo clusters de apoyo. También compara la responsabilidad social corporativa con el valor compartido, señalando que este último es más
Factores que influyen en el comportamiento del consumidormercadeounesrq
Este documento describe varios factores que influyen en el comportamiento del consumidor. Explica que los factores sociales incluyen los grupos primarios como la familia y amigos, los grupos secundarios como asociaciones, y los grupos de referencia a los que se quiere pertenecer. También describe factores culturales como la cultura y subcultura, y factores personales como la edad, ocupación, personalidad e ingresos. Finalmente, presenta un modelo de los factores culturales, sociales, psicológicos y personales que influyen en la conducta
Este documento presenta un resumen de las principales escuelas de pensamiento económico, incluyendo la Escuela Mercantilista, la Escuela Fisiocrática, la Escuela Clásica, la Escuela Marxista, la Escuela Neoclásica, la Escuela Keynesiana y el Estructuralismo. Describe sus características fundamentales, principios y representantes más importantes.
1) El documento describe los requisitos de diseño sanitario para plantas de alimentos según el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06, incluyendo la ubicación, diseño e instalaciones de la planta, el manejo de desechos líquidos y sólidos, y los programas de limpieza y desinfección.
2) Se explican los requisitos para pisos, paredes, techos, ventanas, iluminación, ventilación, abastecimiento de agua, tuberías, drenajes e instal
El documento describe el modelo AIDA para la publicidad. AIDA representa Atención, Interés, Deseo y Acción, los cuatro estados mentales que experimenta un consumidor ante un mensaje publicitario. Primero debe captar su atención, luego despertar su interés, después provocar el deseo por el producto y finalmente inducirlo a la acción de compra. El documento analiza ejemplos de campañas publicitarias como Tecate "Por Ti" y el shampoo EGO que siguen este modelo para atraer consumidores.
Este documento describe las cadenas productivas agroalimentarias y su importancia. Explica que una cadena productiva incluye todas las etapas de producción, transformación, distribución y venta de un producto agrícola hasta llegar al consumidor final. También describe las características de las cadenas productivas tradicionales y nuevas, y analiza ejemplos específicos como la cadena cárnica de bovino. El documento concluye resaltando la importancia del análisis de cadenas productivas para mejorar la competitividad del sector
El documento describe el funcionamiento de una cadena productiva, incluyendo los agentes y actividades involucrados en el proceso de producción, transformación, comercialización e intercambio de bienes. También presenta gráficos que ilustran las relaciones entre los eslabones de la cadena productiva del trigo.
Este documento describe tres métodos para secar el café: insufos, servicios y liofilización. La liofilización elimina el agua de la sustancia congelada sin pasar por el estado líquido, secando el café a bajas temperaturas para evitar su deterioro.
Este documento presenta información sobre cadenas productivas. Explica que una cadena productiva es el conjunto de agentes económicos involucrados en la producción, transformación y comercialización de un producto. Identifica los componentes clave de una cadena como la producción agropecuaria, agroindustria, comercio mayorista y minorista, y consumo final. También describe los roles de los actores y las funciones involucradas en una cadena productiva típica.
El documento describe las cadenas agroproductivas en Perú y los esfuerzos del Ministerio de Agricultura para mejorar la competitividad a través de la concertación entre los actores. Se han establecido mesas de concertación para cadenas como maíz, algodón, menestras y café, logrando acuerdos de compraventa y convenios de investigación. También se han capacitado a funcionarios y actores privados sobre cadenas productivas.
El documento presenta una introducción a las cadenas agroproductivas. Explica que muchos participantes contribuyen al proceso de producir y procesar los alimentos que consumimos, desde los productores de semillas hasta los supermercados. También describe brevemente algunos eslabones clave de la cadena agroalimentaria, como los productores, las empresas agroindustriales, los organismos de regulación y los mercados locales e internacionales. Finalmente, propone una actividad práctica para que los estudiantes identifiquen y analicen los diferentes participantes de una cadena
La cadena productiva se dedica a la producción de ropa de bebés utilizando algodón pima y telas inteligentes. Existe demanda en Estados Unidos por productos artesanales elaborados con mano de obra calificada de otros países. Se requiere maquinaria para dar acabados de calidad a la ropa y tener procesos alternativos en caso de fallas. El control de calidad verificará el corte, confección, teñido, bordado, vaporizado y etiquetado para asegurar que el producto final sea el esperado.
El documento describe los componentes y objetivos del sistema agroalimentario. Explica que el sistema incluye la producción primaria, el comercio exterior, el transporte, la transformación y el consumo de alimentos. También cubre la inocuidad y calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro agroalimentaria.
El documento describe los 10 pasos del proceso productivo de bombones de chocolate: 1) limpieza del cacao en grano, 2) tostado, 3) descascarillado, 4) molido hasta obtener pasta de cacao, 5) refinado de la pasta, 6) temperado para formar cristales estables, 7) moldeado en trenes de moldeo, 8) empaquetado individual, 9) etiquetado y 10) almacenado en condiciones adecuadas.
Competencia multinacional y competencia globalMonicaAlex92
El reto más importante que enfrentan los negocios para su crecimiento es el desafío de lograr desarrollar nuevos clientes en nuevos mercados, alcanzando con ello un lugar en el mercado mundial, denominado actualmente globalización
1) El documento habla sobre las economías de aglomeración y las ventajas que surgen cuando las actividades económicas se concentran espacialmente en una misma región. 2) Dentro de las economías externas se encuentran las economías de localización, que surgen cuando empresas similares se agrupan localmente, y las economías de urbanización, que provienen de la localización en grandes ciudades. 3) Las economías de aglomeración generan innovación tecnológica, un mercado laboral más profundo y menores costos de transporte.
Este documento proporciona un modelo para elaborar Proyectos Socio Productivos (PSP) en las escuelas bolivianas. Explica los pasos a seguir, que incluyen realizar un diagnóstico de necesidades de la comunidad, priorizar un problema, establecer objetivos y un plan de acción con actividades, responsables y cronograma. El modelo concluye con secciones sobre presupuesto, seguimiento, y evaluación periódica para mejorar el proyecto y lograr sus objetivos de fortalecer la producción local y mejorar la nutrición de los
Este documento describe los pasos clave para componer un proyecto de manera estructurada. Explica que todo proyecto debe responder a preguntas como el nombre, la necesidad, la localización, los destinatarios, los objetivos, la duración, la metodología, el equipo, los recursos y la evaluación. El propósito es asegurar que el proyecto esté bien definido y pueda implementarse y medirse de manera efectiva.
Este documento describe varios aspectos de la globalización, incluyendo la creciente integración económica, la eliminación de fronteras y la aceleración del tiempo. Explica cómo el comercio mundial y el comercio de servicios han aumentado más rápidamente que la producción mundial, y cómo la migración internacional y el turismo se han incrementado enormemente. También analiza cómo la globalización ha llevado a una mayor concentración y especialización económica, así como a procesos de convergencia y divergencia entre países y region
Este proyecto busca identificar y diseñar dos iniciativas piloto enfocadas en cadenas de valor para mejorar el impacto económico y social de pequeños productores en Honduras y Bolivia. Esto se logrará a través del intercambio de buenas prácticas entre actores del sur, asistencia técnica y sistematización de experiencias.
El documento es un informe de la materia Dinámica de Sistemas del alumno Simón Pendas para la Facultad de Ciencias Agrarias, con el profesor Leonardo Galaburi.
Este documento describe la cadena de valor de la innovación tecnológica. Explica que la cadena consiste en tres fases: generación de ideas, transferencia y aplicación de ideas, y comercialización. Destaca que las instituciones catalizadoras juegan un papel importante en facilitar la eficiencia de la cadena. También analiza cómo el contexto productivo global ha aumentado la presión para competir a través de la innovación y el upgrading tecnológico.
Este documento proporciona definiciones y clasificaciones de productos agroquímicos, así como pautas para el montaje seguro de un exhibidor. Define agroquímicos, etiquetas, formulaciones y grados de toxicidad. Explica cómo clasificar los productos por tipo de plaguicida, modo de acción e ingredientes activos. Además, ofrece un esquema de exhibidor seguro organizado por colores.
Relación entre las propiedades de los materiales y su consumo responsableLulú Mtz
El documento resume las propiedades de los materiales como la dureza, elasticidad, permeabilidad y tenacidad. También discute la gran cantidad de basura que se genera en México cada año y cómo los plásticos y el papel son los residuos más comunes. Además, explica que la degradación de los materiales inorgánicos es un proceso natural en el que se integran a la naturaleza a través de factores como la temperatura y la humedad.
Este documento resume el capítulo 11 del libro "Negocios internacionales: Ambientes y operaciones" sobre la estrategia de los negocios internacionales. Explica que las empresas multinacionales operan en entornos definidos por fuerzas culturales, políticas y económicas que influyen en sus decisiones estratégicas. Describe los conceptos de integración global, sensibilidad nacional, cadena de valor y estructura industrial. Finalmente, define cuatro tipos de estrategia para negocios internacionales: estrategia internacional, multinacional, global y trans
El documento describe la cooperación y competencia entre empresas, como en clústeres industriales. Explica que la innovación requiere cooperación entre actores. Los clústeres incluyen redes donde empresas compiten pero también cooperan para enfrentar desafíos compartidos. El concepto de "coo-petencia" describe cómo las empresas balancean cooperación y competencia para reducir costos e incertidumbre.
Este documento presenta un resumen de 3 oraciones:
1) Examina el origen teórico del concepto de cadena productiva según autores como Hirschman y Porter, quienes propusieron que la cooperación entre empresas es clave para el desarrollo económico.
2) Revisa literatura internacional sobre el estudio de cadenas productivas y su evolución conceptual a partir de teorías de desarrollo económico y planeación estratégica.
3) Finalmente, analiza investigaciones sobre cadenas productivas en Colombia, incluyendo sect
Este documento discute los mitos y realidades de la administración de la cadena de suministro. Explica que aunque el concepto ha existido desde hace décadas, su popularidad ha crecido debido a la globalización y el desarrollo tecnológico. Identifica varias realidades como la necesidad de integrar procesos interorganizacionales, el impacto del diseño de productos en costos logísticos, y el papel crucial de la tecnología de información. También señala mitos comunes como depender demasiado de automatización o sol
Este documento presenta una revisión de la literatura sobre el concepto de cadena productiva. Brevemente describe su origen en las teorías de desarrollo económico de Hirschman y la planeación estratégica de Porter. Luego revisa estudios sobre cadenas productivas en Colombia, resaltando sectores como textiles y confecciones. Finalmente, propone recomendaciones para futura investigación sobre el tema.
La cadena de suministros involucra todas las actividades asociadas con el flujo y transformación de productos desde las materias primas hasta el consumidor final. Una cadena de suministros exitosa requiere colaboración entre eslabones, intercambio de información en tiempo real, y tecnologías que permitan una fluidez oportuna de información sobre logística, distribución e inventarios. Algunos problemas comunes en la implementación de cadenas de suministros incluyen brechas culturales, recelo en compartir información, y restricciones jur
La cadena de valor describe las actividades requeridas para llevar un producto o servicio desde su concepción hasta su entrega al consumidor final, incluyendo actividades como diseño, producción, marketing, distribución y soporte. Michael Porter propuso la cadena de valor como una herramienta para identificar fuentes de generación de valor para el cliente. Las cadenas de valor compiten entre sí y se desarrollan a través de factores como eficiencia, calidad, diferenciación, normas sociales y un entorno empresarial favorable. El desarrollo de cadenas de valor
La cadena de valor describe las actividades requeridas para llevar un producto o servicio desde su concepción hasta su entrega al consumidor final, incluyendo actividades como diseño, producción, marketing, distribución y soporte. Michael Porter propuso la cadena de valor como una herramienta para identificar fuentes de generación de valor para el cliente. Las cadenas de valor compiten entre sí y se desarrollan a través de factores como la eficiencia, calidad del producto, diferenciación, normas sociales y un entorno empresarial favorable.
El documento describe la cadena productiva del Instituto de Educación Superior Técnico Privado de Yarinacocha (IESTPY). La cadena productiva del IESTPY incluye módulos agrícola, pecuario, de transformación y administración. Los fines de la cadena productiva son contribuir a la formación técnica de los estudiantes y su desarrollo socioeconómico.
tejeRedes. Redes productivas e innovaciontejeRedes
El documento describe las diferentes fases de desarrollo de redes productivas e innovación entre empresas, desde trabajar de forma aislada hasta establecer relaciones de cooperación a través de subcontratación, investigación conjunta u otras acciones. Explica conceptos como redes horizontales, verticales y complejas (clúster), y cómo las redes empresariales en el mundo virtual se basan en identidades e integración digital de nodos y relaciones distribuidas.
Este documento analiza la integración productiva y cooperación en el Mercosur. Introduce los conceptos de cadena productiva y competitividad, y explica cómo la eficiencia de toda la cadena afecta la competitividad del producto final. También describe el Programa de Foros de Competitividad del Mercosur, el cual busca promover el diálogo entre sectores público y privado para mejorar la competitividad de las cadenas productivas a través de consensos y proyectos concretos. Finalmente, reflexiona sobre cómo avanzar hacia mayores niveles de
El documento describe los ocho ámbitos que componen el entorno general de las organizaciones: sectorial, cultural, legal y político, económico, tecnológico, de recursos humanos, de recursos físicos y de clientes y consumidores. Explica que cada organización se ve afectada de manera diferente por estos ámbitos debido a sus propias características. Además, señala que los ámbitos no son estáticos sino dinámicos y pueden presentar oportunidades o amenazas para las organizaciones.
Este documento describe los ocho ámbitos del entorno general que afectan a las organizaciones: ámbito sectorial, cultural, legal y político, económico, tecnológico, de recursos humanos, de recursos físicos y de clientes y consumidores. Explica que cada organización se ve afectada de manera diferente por estos ámbitos debido a sus características únicas. Además, señala que el entorno crea incertidumbre y restricciones para las organizaciones debido a su complejidad, cambio constante
El documento trata sobre la gestión de clusters. Explica que un cluster es un grupo geográficamente próximo de empresas interrelacionadas de una misma industria o industrias relacionadas. Los clusters influyen en la competitividad de las empresas que los integran al incrementar la productividad, estimular la comercialización y la innovación. También describe los cuatro tipos principales de aglomeraciones: ciudades, distritos industriales, clusters y regiones creativas. Finalmente, analiza iniciativas cluster y factores que determinan su buen desempeño como la particip
Este documento describe los clusters, definidos como concentraciones geográficas de empresas interrelacionadas que compiten pero también cooperan. Explica que los clusters surgen donde hay una masa crítica de empresas que permite economías de escala y estimula la innovación. También resume brevemente algunas preguntas clave sobre los clusters, incluyendo por qué son importantes hoy, dónde se encuentran clusters exitosos, y los beneficios que proporcionan a las empresas asociadas y la innovación.
Este documento presenta una guía para el análisis de cadenas productivas. Explica el concepto de cadena productiva y su estructura, incluyendo los agentes económicos directos e indirectos. Describe las fases del análisis: 1) identificar el potencial de la cadena, 2) diagnosticar a los actores y relaciones, y 3) desarrollar una estrategia de competitividad mediante acuerdos y negociaciones entre los actores. El objetivo final es fortalecer las cadenas productivas a través de un trabajo conjunto planificado.
El documento describe los diferentes componentes de la logística, incluyendo los componentes tecnológico, organizacional y ocupacional. Detalla los diferentes cargos, niveles y necesidades de capacitación, así como las tecnologías y normas relevantes para la logística como la trazabilidad, el GPS y ISO 9000. También define conceptos clave como manufactura, gestión logística y picking.
El documento presenta una introducción a los conceptos de mercado y microeconomía en el contexto de las organizaciones solidarias. Explica que el circuito económico en el sector solidario incluye a la comunidad, empresas, familias y gobierno. También define los agentes de mercado como consumidores y productores, y discute los tipos de mercados, incluyendo mercados virtuales. Finalmente, analiza los retos de la globalización para las empresas del sector solidario.
El documento describe varios componentes y conceptos relacionados con la logística. Incluye el componente tecnológico, organizacional y ocupacional de la logística, así como conceptos como la manufactura, el comercio electrónico, las técnicas de trazabilidad y rastreo, y la gestión de la cadena de suministro. También define términos como picking, CRM e ISO 9000 y describe brevemente el sector económico, la manufactura y el comercio internacional.
El documento resume el entorno internacional del comercio exterior en los últimos 75 años. Identifica conceptos claves como regionalismo, enfoque logístico, complejidad e internacionalización de mercados. Luego describe aspectos económicos, políticos, culturales y tecnológicos sobresalientes a nivel global, como la bipolaridad durante la Guerra Fría, el neoliberalismo en los 90, la competencia a escala global y las ventajas competitivas. Finalmente, propone analizar ventajas y desventajas para empresas argentinas, así como factores que
1. El equipo N° 8
Cadenas Productivas Globales
1. Introducción (Al final, con el aporte de todos)
2. Las cadenas productivas globales: marco conceptual, origen y evolución (Andrea)
3. Potencialidades y debilidades de las cadenas productivas globales (Rosanna)
4. Indicadores de las cadenas productivas globales (acá nos falta concretar el tipo de
indicadores al que nos referiremos) (Edwin)
5. Factores que influyen en la relación entre las cadenas productivas globales y la
tecnología (Jhigly)
6. Características de las cadenas productivas globales en Latinoamérica (Carlos)
7. Experiencias de las cadenas productivas globales en Latinoamérica (Jhigly, tengo un
par de casos, se los envío en la noche, pero si ustedes han encontrado alguno
intercambiemos para seleccionar el o los definitivos)
8. Conclusiones (Al final, con el aporte de todos)
9. Referencias Bibliográficas
LAS CADENAS PRODUCTIVAS GLOBALES: MARCO CONCEPTUAL, ORIGEN Y
EVOLUCIÓN
1. Cadenas Productivas Globales o de Valor Internacional
• Una definición sencilla puede ser: Una cadena productiva es un sistema constituido por
actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones de producción,
transformación y comercialización de un producto o grupo de productos en un entorno
determinado.
En una cadena productiva, intervienen varios actores que desarrollan actividades y relaciones
entre ellos para llevar un producto hasta los consumidores. Algunos actores intervienen
directamente en la producción, transformación y venta del producto y otros se dedican a brindar
servicios. Este conjunto de actores está sometido a la influencia del entorno, representado por
varios elementos como las condiciones ambientales o las políticas. Para simplificar, se suele
representar a una cadena productiva bajo un esquema sencillo, como se presenta a
continuación:
2. • Según Chevalier y Toledano, referidos por AGROBANCO, " La cadena es un conjunto
articulado de actividades económicas integradas: integración consecuencia de
articulaciones en términos de mercados, tecnología y capital". www.agrobanco.com.pe
• De acuerdo con Gereffi (2002:90), una cadena productiva se refiere al conjunto de
actividades relacionadas con el diseño, la producción y marketing de un producto; una
diferenciación de suma importancia en este enfoque es que hay cadenas productivas
que están dirigidas por el comprador y otras por el productor.
• http://www.mercosur.int/msweb/00_Dependientes/FCM/ES/docs/IT%20%20017-06-
Cadenas-Foros-Ago06-CE%20ES.pdf Según Haguenauer y otros (1984)1 una cadena
productiva es una “secuencia de estados sucesivos, asumidos por las diversas materias
primas en el proceso de transformación”.
En definitiva, la definición de cadena productiva que consideramos es la siguiente:
Un sistema de actividades económicas (primarias, manufactureras, logísticas, de
distribución y comercialización, servicios, etc.) que establecen entre sí relaciones
derivadas de la pertenencia a un mismo proceso productivo (en cualquiera de sus
fases, desde las primarias, pasando por las de transformación, hasta la
comercialización y post venta) lo que conduce a la producción de un determinado
producto final. De acuerdo a esta definición, la competitividad del producto que está
al final de la cadena va a depender de la eficiencia en todas las actividades que se
entrelazan a lo largo de la misma y en todas sus fases. Esto implica que un mueble,
una prenda de vestir, un auto, una máquina o cualquier otro producto logrará una
inserción competitiva en los mercados externos si cuenta con una red de
proveedores de insumos, materias primas y servicios (de todo tipo) que sean
eficientes, asegurando ciertos estándares de calidad, costos y tiempos de entrega.
Al respecto de esto último no sólo se trata de eficiencia productiva pura, sino que es
muy importante el timing (coordinación) a lo largo de la cadena.
3. • Las cadenas productivas regionales, definidas como sistemas de actividades
económicas (primarias, manufactureras, logísticas, de distribución y
comercialización, servicios, etc.) que establecen entre sí relaciones derivadas de
la pertenencia a un mismo proceso productivo, pueden involucrar pymes, APL, y
clusters, donde la mayor eficiencia de cada eslabón repercute positivamente en
todo el sistema. La llave para entrar a ese circuito virtuoso para nuevas empresas
es la mejora de la eficiencia y la competitividad, ya que la cadena no admite
empresas o APL no competitivos o ineficientes.
2. Según Gereffi (2001: 1618), existen dos tipos de cadenas productivas: las impulsadas
por el productor y las impulsadas por el comprador. En las primeras las empresas
transnacionales juegan el papel central y son las que coordinan las redes de producción,
incluyendo los eslabonamientos hacia delante y hacia atrás.
Este tipo de cadena es característica de industrias intensivas en capital y tecnología, como por
ejemplo la automotriz y las de construcción de aviones, computadoras y maquinaria pesada.
Las cadenas productivas “dirigidas por el comprador” se refieren a las
industrias donde los grandes minoristas, los distribuidores y los fabricantes de
marcas registradas son el eje principal para el establecimiento de redes descentralizadas
de producción en varios países exportadores, y que por lo general se ubican
en el Tercer Mundo. Este patrón de industrialización dirigido al comercio es
común en las industrias de bienes de consumo que requieren mano de obra
intensiva, como son los casos del calzado, los juguetes, los artículos para
el hogar, los electrónicos y una variedad de artículos hechos a mano
(Gereffi, 2002:95-96).
En las cadenas lideradas por el comprador, los grandes comercios minoristas, las firmas
comerciales y las empresas con marcas reconocidas son quienes juegan el papel central
en la configuración de la red de producción descentralizada. Este tipo de cadenas es
típico de las industrias de bienes de consumo, que son intensivas en trabajo. En este
caso la producción se lleva a cabo en redes ubicadas por lo general en países
subdesarrollados, que generan productos terminados para compradores extranjeros.
Las especificaciones de estos productos las suministran los grandes minoristas y otras
firmas comerciales, que son quienes los ordenan. Los líderes de la cadena no
fabrican los productos, sino que los diseñan y comercializan: se trata de
“fabricantes sin fábricas”. Las rentas de este tipo de redes se derivan de la
combinación única de investigación, diseño, ventas, mercadeo y servicios
financieros.
Las cadenas productivas “dirigidas por el productor” son aquéllas donde los grandes
fabricantes, por lo general transnacionales, desempeñan papeles centrales en la coordinación
de las redes de producción (incluyendo vínculos hacia delante y hacia atrás). Esto es
característicos de las industrias intensivas en capital y tecnología, como es el caso de la
automotriz, la aeronáutica, la de computación, de semiconductores y de maquinaria pesada
(Gereffi, 2002:95).
Es decir, las cadenas impulsadas por el productor son básicamente los sistemas
productivos creados por empresas transnacionales integradas verticalmente. Mientras,
las cadenas impulsadas por el comprador reconocen el papel de los compradores
4. globales, resaltando la significación de las actividades de diseño y comercialización en
los sistemas de producción global.
Una de las hipótesis fundamentales del enfoque de cadenas en relación con el tema del
desarrollo económico es que lograr este último implica ubicarse en una posición de liderazgo y
autoridad en la cadena de valor, y esa posición no la desempeña necesariamente la
manufactura, puede ubicarse en eslabones anteriores o posteriores a la propia manufactura.
Los líderes de estas cadenas son quienes controlan el acceso a los recursos fundamentales
que generan los mayores retornos en la industria específica.
Estos enfoques de cadenas y redes permiten examinar más objetivamente las formas en que
se configuran e integran en la actualidad los sistemas de producción globales y las
consecuencias que de ello se derivan para los países subdesarrollados en lo relativo a su
acceso al mercado mundial y sus oportunidades de avance económico, rentabilidad y empleo.
Gereffi, Humphrey y Sturgeon (2003: 4) sugieren reemplazar el concepto de cadena
productiva global desarrollado anteriormente por el de cadena global de valor. Con ello
tratan de imbricar en un solo concepto los aspectos relativos a la fragmentación
geográfica del proceso de producción y también —y esto es lo que lo distingue— las
cuestiones relativas a la organización industrial, la coordinación, la autoridad y el poder
en la cadena. Según estos autores, uno de los hallazgos más importantes de los
estudios realizados bajo la óptica de las cadenas globales de valor es que el acceso a
los mercados de los países desarrollados depende cada vez en mayor medida de la
participación de los países subdesarrollados en las redes productivas globales lideradas
por firmas del bloque desarrollado.
2. Desde esta perspectiva, se reconoce la existencia de cadenas productivas
de valor diferenciadas en dos categorías: Aquellas dirigidas por el
productor y otras por el comprador
Las cadenas productivas dirigidas por el productor, son aquellas donde los
grandes fabricantes, por lo general trasnacionales, desempeñan papeles
centrales en la coordinación de las redes de producción (incluyendo vínculos
hacia adelante y hacia atrás). Esto es característico de las industrias intensivas
en capital y tecnología, tales como la automotriz, la aeronáutica y la computación
(ver Figura #1) (Gereffi, 2002: 95).
Por su parte las cadenas productivas dirigidas por el comprador se refieren a las
industrias donde los grandes minoristas, los distribuidores y los fabricantes de
marcas registradas son el eje principal para el establecimiento de redes
descentralizadas de producción en varios países exportadores que por lo general
se ubican en el Tercer Mundo. Asimismo se reconoce que este patrón de
industrialización dirigido al comercio, es común en las industrias de bienes de
consumo que requieren de mano de obra intensiva, aunado al hecho de que en
general las redes segmentadas de contratistas del Tercer Mundo se encargan de
la producción y fabrican los artículos según las especificaciones de los
compradores extranjeros (Gereffi, 2002: 95-96) (ver Figura #2).
Es importante hacer notar que este tipo de cadenas no obtienen sus ganancias
de la escala, volumen o los avances tecnológicos, como sucede con las dirigidas
5. por los productores, sino más bien de combinaciones únicas de investigación de
alto valor, diseño, ventas y comercialización y servicios financieros, que
permitan a los detallistas, diseñadores y comercializadores actuar como agentes
estratégicos al vincular fábricas y comercializadores en el extranjero con nichos
de productos en evolución en sus principales mercados de consumo (Gereffi,
2001).
Asimismo, este tipo de cadenas están ligadas a lo que se le llama “rentas relacionales”
obtenidas de relaciones interplanta, interempresariales e interinstitucionales, que
incluyen: las técnicas de manejo de las cadenas de insumos que vinculan a las
grandes maquiladoras con PYMES, la construcción de alianzas estratégicas y el
agrupamiento de pequeñas empresas en una localidad específica; la manifestación de
elementos de eficiencia colectiva, asociados con la producción de “manufactura de
equipo original”, las rentas de política comercial, entendidas como valor escaso creado
por las políticas comerciales proteccionistas; las rentas de marcas registradas, que
refieren a los rendimientos de las técnicas de diferenciación del producto utilizadas
para dar relieve a la marca registrada en los principales mercados del mundo (Gereffi,
2002: 97).
En este contexto, es importante enfatizar que los artículos de las cadenas para el
comprador generalmente son hechos por empresas de propiedad local de los
países en desarrollo (Gereffi, 2001), por lo cual los sistemas productivos locales
de mayor éxito serán aquellos que logren mantener su competitividad, aceptando
el reto de la integración global, en las redes globales. Esta posición les permite
mantener su presencia y posición competitiva en el mercado y realizar
intercambios de “know-how” tecnológico y organizativo, apoyando transformar
su lógica de aprendizaje y con ello sus ciclos de vida (Vázquez y Sáez, 1995).
Un elemento significativo de este proceso es lo que se conoce como
“escalamiento” (upgrading), referido al proceso por el cual los actores
económicos (naciones, empresas y trabajadores), se mueven desde actividades
de “valor-bajo” a las de “valor-alto” en las redes de producción global. Este
proceso esta asociado con actividades de producción y exportación, tales como
la “manufactura de equipo original o paquete completo de fabricación ” (OEM), la
“manufactura de nombre-marca original” (OBM), y la “manufactura de diseño
original” (Gereffi, 2005: 171)
Y aunque como señala Bair, tomando como referencia el caso de la industria del
vestido en Aguascalientes, la manufactura de “paquete completo de fabricación” es una
estrategia más difícil para las empresas, también resulta más rentable, en comparación
con otras estructuras productivas como la maquila, pues además se requiere de
diferentes formas de redes ínter empresa que pueden aumentar el valor agregado local
y generar enlaces entre empresas a lo largo de la cadena industrial de la proveeduría
(Bair, 2001: 67).
Gereffi (2002) señala que los micro fundamentos del patrón de ascenso implican
vínculos hacia adelante (marketing) y hacia atrás (fuentes de abastecimiento) a
partir de la producción y del tipo de aprendizaje que ocurre por medio de estos
6. segmentos. Esta identificación resulta sumamente importante desde la visión de
los SPL por el hecho de que si se busca el asenso dentro de las cadenas
productivas por medio del marketing, corresponde identificar a los compradores
de sus productos; en tanto que los vínculos de abastecimiento requieren de
información tecnológica y tácita acerca de cómo y dónde establecer nueva
capacidad exportadora para productos terminados.
DE LAS CADENAS Y REDES PRODUCTIVAS GLOBALES HACIA LAS CADENAS
GLOBALES DE VALOR
Durante los años 90, en el afán de entender el proceso mismo de globalización y sus
desiguales resultados para unos y otros países, así como la forma y trayectoria de la
integración económica global, se desarrollan los conceptos de cadenas de valor y de redes
productivas. Los análisis a nivel global y nacional acerca del comercio y la inversión que se
realizaban con las herramientas habituales no resultaban suficientes para poner de relieve los
nuevos contornos de la economía mundial, y muy especialmente cuando se trataba de
entender las relaciones entre firmas y la influencia del poder y la política en el proceso de
desarrollo. De ahí que el foco de la atención se centrara en las estructuras económicas en
formación, que trascienden las fronteras nacionales.
Múltiples estudios han tomado como objeto de análisis la secuencia completa de actividades
productivas y se han referido a la misma de diversos modos: cadena de productos, cadena de
actividades, red de producción, red de valor, cadena de valor, análisis insumo-producto y
complejo económico interramal. Estos conceptos, si bien interrelacionados, enfocan diversos
rasgos de los procesos de producción contemporáneos.
Estos conceptos parten de la noción de cadena de valor agregado, que es “…el proceso a
través del cual se combina tecnología, insumos materiales y fuerza de trabajo, y luego los
insumos procesados son ensamblados, vendidos en el mercado y distribuidos. Una firma
puede consistir solo en un eslabón de ese proceso o puede extenderse a varios de ellos e
integrarse verticalmente” (Kogut 1985: 15).5
En el caso del enfoque de cadena productiva se trata de reflejar la secuencia vertical de
actividades que conducen a la generación, consumo y mantenimiento de bienes y servicios. Es
un concepto que se refiere al rango completo de actividades involucradas en el diseño,
producción y mercadeo de un producto. Mientras, el concepto de red enfatiza en la naturaleza y
alcance de las relaciones entre empresas, que las vinculan para formar una unidad económica
mayor.
Ambos enfoques resultan de importancia para el análisis del sector primario de la economía. El
enfoque de cadenas permite trascender la actividad primaria, que puede constituir un núcleo de
desarrollo, pero que no debe circunscribirse únicamente a la fase extractiva. El enfoque de
redes, sin embargo, permite vislumbrar las relaciones de jerarquía y autoridad entre las
empresas que las componen, que resulta también determinante a los efectos de promover el
desarrollo pues, en definitiva, según la posición de una empresa en la red ésta podrá captar
una mayor o menor proporción del nuevo valor creado.
Según Gereffi (2001: 1618), existen dos tipos de cadenas productivas: las impulsadas
por el productor y las impulsadas por el comprador. En las primeras las empresas
transnacionales juegan el papel central y son las que coordinan las redes de producción,
incluyendo los eslabonamientos hacia delante y hacia atrás.
7. Este tipo de cadena es característica de industrias intensivas en capital y tecnología,
como por ejemplo la automotriz y las de construcción de aviones, computadoras y
maquinaria pesada.
En las cadenas lideradas por el comprador, los grandes comercios minoristas, las firmas
comerciales y las empresas con marcas reconocidas son quienes juegan el papel central en la
configuración de la red de producción descentralizada. Este tipo de cadenas es típico de las
industrias de bienes de consumo, que son intensivas en trabajo. En este caso la producción se
lleva a cabo en redes ubicadas por lo general en países subdesarrollados, que generan
productos terminados para compradores extranjeros. Las especificaciones de estos productos
las suministran los grandes minoristas y otras firmas comerciales, que son quienes los ordenan.
Los líderes de la cadena no fabrican los productos, sino que los diseñan y comercializan: se
trata de “fabricantes sin fábricas”. Las rentas de este tipo de redes se derivan de la
combinación única de investigación, diseño, ventas, mercadeo y servicios financieros.
Es decir, las cadenas impulsadas por el productor son básicamente los sistemas productivos
creados por empresas transnacionales integradas verticalmente. Mientras, las cadenas
impulsadas por el comprador reconocen el papel de los compradores globales, resaltando la
significación de las actividades de diseño y comercialización en los sistemas de producción
global.
Una de las hipótesis fundamentales del enfoque de cadenas en relación con el tema del
desarrollo económico es que lograr este último implica ubicarse en una posición de liderazgo y
autoridad en la cadena de valor, y esa posición no la desempeña necesariamente la
manufactura, puede ubicarse en eslabones anteriores o posteriores a la propia manufactura.
Los líderes de estas cadenas son quienes controlan el acceso a los recursos fundamentales
que generan los mayores retornos en la industria específica.
Estos enfoques de cadenas y redes permiten examinar más objetivamente las formas en que
se configuran e integran en la actualidad los sistemas de producción globales y las
consecuencias que de ello se derivan para los países subdesarrollados en lo relativo a su
acceso al mercado mundial y sus oportunidades de avance económico, rentabilidad y empleo.
Gereffi, Humphrey y Sturgeon (2003: 4) sugieren reemplazar el concepto de cadena
productiva global desarrollado anteriormente por el de cadena global de valor. Con ello
tratan de imbricar en un solo concepto los aspectos relativos a la fragmentación
geográfica del proceso de producción y también —y esto es lo que lo distingue— las
cuestiones relativas a la organización industrial, la coordinación, la autoridad y el poder
en la cadena. Según estos autores, uno de los hallazgos más importantes de los
estudios realizados bajo la óptica de las cadenas globales de valor es que el acceso a
los mercados de los países desarrollados depende cada vez en mayor medida de la
participación de los países subdesarrollados en las redes productivas globales lideradas
por firmas del bloque desarrollado.
De hecho, Kuri (2003: 11) reconoce en su ensayo sobre globalización que en la actualidad “...
buena parte de la suerte de los países menos avanzados depende del funcionamiento de las
cadenas comerciales, por lo que una razón de que ganen relativamente menos en la
globalización es que no desempeñan el papel de socios igualitarios en tales cadenas.”
En el caso de los productos agropecuarios y su inserción en cadenas de valor y redes
productivas globales, se han realizado diversos estudios que ponen en claro cuál es su
situación. Se reconoce que en las producciones agropecuarias y las actividades a ellas
asociadas, tales como el procesamiento de esos rubros, su distribución y comercio, el avance
del proceso globalizador ha transcurrido más lentamente. Sin embargo, en el último cuarto del
siglo XX ha ocurrido una importante aceleración.
8. En primer lugar, está el involucramiento directo de las empresas transnacionales en la
producción agropecuaria con fines de exportación al mercado mundial, que se produce a partir
de la adquisición de tierras y el establecimiento de fábricas para un nivel de procesamiento
elemental de estas materias primas con el propósito de salir al mercado externo, aprovechando
los bajos precios de la mano de obra en los países periféricos. Esta tendencia se dio durante
todo el siglo XX y aún se mantiene.
Se aplica fundamentalmente a productos homogéneos, transados en bolsas especializadas,
como pueden ser los casos del azúcar, el café, el cacao y los cereales. Todavía durante los
años 60 y 70 la entrada de las transnacionales al sector se producía en la forma de enclaves
plantación-procesamiento para la exportación. Entre las firmas más destacadas en este tipo de
penetración se encuentran Unilever y Del Monte. Ya más recientemente se produce la incursión
del capital transnacional también en el caso de otros rubros que no caen dentro de la categoría
de productos primarios, productos donde la estrategia competitiva no es el precio sino la
diferenciación, como es el caso de los productos frescos (frutas y vegetales, flores y plantas
ornamentales), las semillas, los lácteos, los cárnicos y los aceites comestibles.
Asimismo, en los años 90 se observa la entrada de firmas que se encadenan hacia atrás
con el sector, tales como las suministradoras de insumos, y firmas que Señores:
eslabonan hacia delante, como las procesadoras, comercializadoras y distribuidoras
minoristas. Entre las empresas transnacionales proveedoras de insumos se menciona
como las más importantes a Monsanto y Pioneer; en el caso de las procesadoras, Coca-
Cola y Nestlé; entre las comercializadoras, Cargill; y entre las distribuidoras minoristas,
Carrefour, Mc Donalds y Walmart.
En los casos de los nuevos productos, la penetración tiene características diferentes a la
observada en los productos primarios: se forman cadenas comandadas por los compradores,
que por lo general son cadenas de supermercados con presencia internacional o también
importadores de los países desarrollados. Un ejemplo de este tipo de cadena es la que se ha
constituido entre la industria hortícola del África Subsahariana y los supermercados del Reino
Unido (véase Dolan, Humphrey y Harris-Pascal, 2000: 1-37). En este caso se pone de
manifiesto el grado de control que pueden ejercer los compradores globales sobre cadenas de
valor dispersas en diversas localidades (por ejemplo, en países como Costa de Marfil, Kenya y
Zimbabwe), aun sin ser los dueños de las facilidades de producción, transporte y
procesamiento.
Hasta mediados de los 80 el comercio de vegetales entre África y el R. U. se realizaba a través
de firmas comercializadoras que adquirían los productos frescos en los mercados mayoristas
africanos y los exportaban al R. U., donde a su vez se comercializaban en mercados
mayoristas. El incremento de las ventas de este tipo de productos por los supermercados en el
R. U. introdujo cambios muy importantes en estas relaciones. Los vegetales comenzaron a
ganar un espacio importante en la dieta y se convirtieron en productos que atraían a muchos
consumidores. De ahí que los supermercados sofisticaran cada vez más su oferta de productos
frescos y los utilizaran como parte importante de su estrategia competitiva, para tratar se
diferenciarse. Con este objetivo introducen productos nuevos de forma sistemática y ponen un
énfasis enorme en la calidad, en la estabilidad de la oferta durante todo el año e incrementan
su grado de procesamiento para proveer productos frescos que requieran poca o ninguna
preparación para su consumo. Asimismo, los supermercados deben responder a una serie de
exigencias que les imponen las regulaciones propias de países de mayor nivel de desarrollo,
donde se atiende no sólo a cuestiones relativas a la inocuidad de los productos para la salud
humana, sino también a la observancia de ciertas normas medioambientales y laborales.
Estas nuevas condiciones y sus propósitos competitivos han llevado a que los supermercados
no continúen adquiriendo los productos en la red mayorista, sino que establezcan relaciones de
9. coordinación directas con la cadena de producción, específicamente con los importadores del
R. U. y con los exportadores africanos, a través de la firma de contratos que pueden ser
renovados anualmente. Dichos contratos ofrecen una mayor seguridad de realización de la
producción, pero a su vez someten a los exportadores e importadores al monitoreo y auditoría
sistemática de los supermercados, que se extiende hasta las fuentes de aprovisionamiento
primarias y secundarias: las granjas e industrias procesadoras. El propósito es asegurarse de
poder dar seguimiento al producto en cualquier lugar de la cadena que se encuentre y,
además, estimular y prácticamente obligar a los productores a hacer inversiones específicas
para poder cumplir los requerimientos de estos poderosos clientes. El propio proceso de
concentración de los supermercados en el R. U. pone bajo presión al resto de la cadena, por el
creciente poder de mercado de estos compradores.
Así, los resultados —productos— de esta cadena vienen determinados por los supermercados.
Asimismo, ellos deciden quiénes serán sus suministradores y los auditan antes de incorporarlos
a la cadena, de modo que antes de haberse beneficiado de un intercambio estable con un país
con demanda efectiva garantizada para sus productos, deben poder demostrar que pueden
cumplir con los requerimientos de ese mercado y los que impone la estrategia competitiva del
supermercado. Ello implica la realización de gastos anticipados en inversiones y suministros.
Estas exigencias, lógicamente conllevan una tendencia a la concentración de las compras en
los productores con mayores escalas y una exclusión de los pequeños, así como a la
integración vertical de la cadena: hasta mediados de los 90 los exportadores compraban a
terceros todos los suministros, mientras que en la actualidad muchos de ellos han adquirido
tierras para desarrollar la producción por sí mismos.
Las actividades dentro de esta cadena se relacionan con cinco funciones principales:
cosecha, procesamiento post-cosecha, transporte y logística, mercadeo e innovación. A ellas
puede agregarse la de auditoría y monitoreo, que traspasa todas las anteriores. La distribución
de actividades también es determinada por los supermercados, los que se concentran cada vez
más en el núcleo de su actividad minorista (el establecimiento de marcas, la innovación en
productos, el diseño de productos y mercadeo, y la supervisión de toda la cadena de conjunto
con los importadores) y desplazan funciones que antes realizaban hacia el resto de la cadena,
tales como el control de la calidad, la logística, el almacenamiento, la distribución y el
transporte. En particular, se han trasladado cada vez más actividades de procesamiento de los
importadores del R. U. hacia los exportadores africanos. Por ejemplo, estos últimos están
proveyendo ya productos listos para consumir. Los importadores, a su vez, además de su papel
en el mercadeo, asumen cada vez más actividades de asistencia técnica a los exportadores
que se extienden hasta el productor, de logística y de desarrollo de productos. Este
desplazamiento de actividades que agregan valor hacia abajo en la cadena, implica también la
necesidad de mayores inversiones y se erige en barrera a la entrada si el productor del país
subdesarrollado no dispone de los recursos, lo que también ofrece un incentivo adicional al
capital extranjero para ocupar los espacios que no pueden ser cubiertos. Estas inversiones se
ubican fundamentalmente en la cadena de frío, en facilidades para el envase y embalaje, en el
transporte refrigerado e incluso aéreo en facilidades para el procesamiento y en tecnologías de
la información, que soporten la logística de la cadena. Si bien este desplazamiento de
funciones más avanzadas dentro del proceso productivo es compatible con el desarrollo
económico, está claro que el líder de la cadena gana cada vez más autoridad al concentrarse
en las actividades que generan más rentas. Una evidencia contundente de este hecho la brinda
la estructura del precio de algunos tipos de frijoles exportados por Kenya y Zimbabwe al R. U.,
donde se demuestra que las actividades que agregan más valor son las realizadas al final de la
cadena por el supermercado.