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Carbohidratos

     Celulosa                     n


    Néstor Ismael Archila Avila
    Carnet: 20073045
    Bioquímica
    Lic. Mirna Molina
LOS CARBOHIDRATOS
*Los carbohidratos son las moléculas fundamentales
de almacenamiento de energía en la mayoría de los
seres vivos; forman parte de diversas estructuras
de las células vivas.
*Son la fuente primaria de energía química para los
sistemas vivos.
*Los carbohidratos o glúcidos pueden ser moléculas
pequeñas, (azúcares), o moléculas más grandes y
complejas.
CARBOHIDRATOS...
*Hay tres tipos principales de carbohidratos,
clasificados de acuerdo con el número de moléculas
de azúcar que contienen.
*Los más simples son los monosacáridos ("azúcares
simples"). Los monosacáridos pueden combinarse
para formar disacáridos ("dos azúcares"), los
oligosacáridos (de 3 a 15 unidades) y los polisacáridos
con más de 15 unidades  Almidón en los vegetales
y Glucógeno en los animales).
CARBOHIDRATOS...
*Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la
fructosa, contienen sólo una molécula de azúcar.
* Los disacáridos consisten en dos moléculas de
azúcar simples unidas covalentemente.
 Ejemplos familiares son la sacarosa (azúcar de
caña), la maltosa (azúcar de malta) y la lactosa
(azúcar de la leche).
*Los polisacáridos como la celulosa y el almidón,
contienen muchas moléculas de azúcar simples
unidas entre sí.
*Niveles normales de glucosa sanguínea  80-120
mg/100 mls de plasma.
CARBOHIDRATOS...
*A los carbohidratos se les puede adherir
distintos grupos químicos  Prostéticos
•Grupos amino –NH2Aminoazúcares
Ejemplo: Glucosamina, manosamina y
galactosamina.
•Proteínas Glucoproteínas. Ejemplo:
Globulinas alfa del plasma y algunas
hormonas de la hipófisis.
PRUEBAS PARA LA DETERMINACIÓN DE
           CARBOHIDRATOS


*Reacción de BenedictPrueba cualitativa ,
donde la glucosa y otros azúcares reductores
reducen el ión cúprico a ión cuproso, formándose
hidróxido cuproso que da un color amarillo.
*Prueba de LugolEl lugol contiene yoduro de
potasio, yodo y agua; el cual al reaccionar con el
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Carbohidratos. bioquimica

  • 1. Carbohidratos Celulosa n Néstor Ismael Archila Avila Carnet: 20073045 Bioquímica Lic. Mirna Molina
  • 2. LOS CARBOHIDRATOS *Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos; forman parte de diversas estructuras de las células vivas. *Son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos. *Los carbohidratos o glúcidos pueden ser moléculas pequeñas, (azúcares), o moléculas más grandes y complejas.
  • 3. CARBOHIDRATOS... *Hay tres tipos principales de carbohidratos, clasificados de acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contienen. *Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los monosacáridos pueden combinarse para formar disacáridos ("dos azúcares"), los oligosacáridos (de 3 a 15 unidades) y los polisacáridos con más de 15 unidades  Almidón en los vegetales y Glucógeno en los animales).
  • 4. CARBOHIDRATOS... *Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen sólo una molécula de azúcar. * Los disacáridos consisten en dos moléculas de azúcar simples unidas covalentemente. Ejemplos familiares son la sacarosa (azúcar de caña), la maltosa (azúcar de malta) y la lactosa (azúcar de la leche). *Los polisacáridos como la celulosa y el almidón, contienen muchas moléculas de azúcar simples unidas entre sí.
  • 5.
  • 6. *Niveles normales de glucosa sanguínea  80-120 mg/100 mls de plasma.
  • 7. CARBOHIDRATOS... *A los carbohidratos se les puede adherir distintos grupos químicos  Prostéticos •Grupos amino –NH2Aminoazúcares Ejemplo: Glucosamina, manosamina y galactosamina. •Proteínas Glucoproteínas. Ejemplo: Globulinas alfa del plasma y algunas hormonas de la hipófisis.
  • 8. PRUEBAS PARA LA DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS *Reacción de BenedictPrueba cualitativa , donde la glucosa y otros azúcares reductores reducen el ión cúprico a ión cuproso, formándose hidróxido cuproso que da un color amarillo. *Prueba de LugolEl lugol contiene yoduro de potasio, yodo y agua; el cual al reaccionar con el almidón da un color azúl intenso.