HIDRATO DE CARBONO

1. HIDRATOS DE
CARBONO
INTEGRANTES:
- ANGEL JUNIOR PEZO REATEGUI
- STEPHANO CASERES MACEDO
- ALEJANDRO
- DALIA VARGAS
- JESUA FLORES INJANTE
- JESUS GUTIERREZ FERNADEZ

2. Los hidratos de carbono son también llamados:
- Carbohidratos
- Glúcidos
- Azúcares
Están formados principalmente - Carbono
De átomos de : - Hidrógeno
- Oxígeno
Lo encontramos en el tejido:
. Vegetal . Animal

3.  Monosacáridos: son compuestos formados por una molécula de azúcar que
están formados entre 3-10 C; los de mayor importancia son los que tienen :
• 5 carbonos: - Ribosa forman parte de los
- Desoxirribosa ácidos nucleicos
• 6 carbonos: - Glucosa mayor importancia
- Fructosa
- Galactosa

4.  Oligosacáridos: Compuesto por la unión de 2 a 10 monosacáridos; el de
mayor importancia son los :
• Disacáridos= Son la unión de 2 monosacáridos - Sacarosa ( G + F)
enlazados por un enlace glucosídico. - Lactosa ( Galac. + G)
 Polisacáridos: Es la unión de gran cantidad de azúcares simples, en forma:
- LINEAL - RAMIFICADA
*Los mas importantes:
- GLUCÓGENO - ALMIDÓN - CELULOSA
- QUITINA - MUCOPOLISACÁRIDOS

5. La isomería es un concepto fundamental en la química que se refiere a la
existencia de compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero
difieren en la disposición espacial de sus átomos o enlaces. Esto significa
que los isómeros comparten la misma cantidad y tipos de átomos, pero
tienen diferentes arreglos tridimensionales.

6. TIPOS DE ISOMERÍA:
1.Isomería estructural o constitucional: En este tipo de isomería, los isómeros
tienen diferentes estructuras de conectividad de átomos. A su vez, se
pueden dividir en:
• Isomería de cadena: Los isómeros difieren en la disposición de la cadena
carbonada principal.
• Isomería de posición: Los isómeros tienen los mismos grupos funcionales pero
están ubicados en diferentes posiciones dentro de la molécula.
• Isomería de función: Los isómeros tienen diferentes grupos funcionales.
2.Isomería óptica: Ocurre en compuestos que tienen un carbono quiral, es
decir, un carbono que está unido a cuatro grupos diferentes. Los isómeros
ópticos, también conocidos como enantiómeros, son imágenes especulares
no superponibles entre sí. Esto significa que tienen las mismas propiedades
físicas y químicas, excepto por su capacidad para rotar el plano de la luz
polarizada.

7. LA GLUCOSA
• La glucosa, como monosacárido, está
compuesta por una cadena de seis
átomos de carbono, lo que le otorga
una estructura química fundamental
para muchas reacciones bioquímicas
en el cuerpo. Su metabolismo incluye
procesos como la glucólisis, donde se
descompone para producir energía,
así como la glucogénesis y la
gluconeogénesis, donde se sintetiza y
se descompone el glucógeno
respectivamente.

8. • La regulación de los niveles de glucosa en sangre es esencial para
mantener la salud, ya que niveles anormalmente altos o bajos pueden
causar problemas de salud graves. La insulina, liberada por el páncreas
en respuesta a niveles altos de glucosa, ayuda a disminuir los niveles
de glucosa en sangre, mientras que el glucagón, también producido
por el páncreas pero en respuesta a niveles bajos de glucosa, aumenta
los niveles de glucosa en sangre.

9. SON:
Moléculas que contienen tanto proteínas
como glucosaminoglucano, que son un
tipo de polisacárido.
Los proteoglucanos se encuentran en los
cartílagos y en otros tejidos conjuntivos.

10. • La carne de cerdo,
de vaca, el pollo,
las lentejas, los
huevos, los
espárragos, los
garbanzos, el
queso, el repollo y
la gelatina ayudan
a mejorar la
producción de
colágeno
• La principal función
biológica de los
prteoglicanos se deriva
de ,la características
fisicoquímicas del
componente
glucosaminoglicano de
la molécula, que
proporciona
hidratación y presión
de hinchazón al tejido,
permitiéndole resistir
fuerzas de compresión.
• Los proteoglicanos
son moléculas que
forman parte de la
estructura celular de la
dermis y la epidermis y
cuya función es la de
comunicar las células
con el exterior. Se
encuentran de forma
natural en la piel. A
nivel celular, los
proteoglicanos aportan
hidratación, firmeza y
elasticidad a la piel

14. Las glicoproteínas o glucoproteínas son proteínas
transmembranales que forman parte de la gran
familia de glicoconjugados de membrana y están
presentes en animales, plantas y microorganismos
como bacterias, levaduras y arqueas.

15. Funciones de las Glicoproteínas
 Estructurales: Desde el punto de vista estructural, las glicoproteínas proporcionan
cadenas de carbohidratos que participan en la protección y lubricación de las células,
ya que estas son capaces de hidratarse y formar una sustancia viscosa que resiste
agresiones mecánicas y químicas.
 En bacterias y arqueas también se encuentran algunas glucoproteínas y estas son
importantes componentes de la capa S, que es la capa más externa de la cubierta
celular.
 Las plantas también poseen glicoproteínas estructurales que se caracterizan por
complejos patrones de glicosilación y que pueden hallarse como parte de la estructura
de la pared celular o en la matriz extracelular.

16. Reconocimiento celular: Las glicoproteínas ejercen
funciones trascendentales como sitios de reconocimiento
entre células, puesto que muchos receptores en la
superficie celular son capaces de reconocer secuencias
específicas de oligosacáridos.
Ejemplo de los reconocimientos intercelulares que
ocurren por medio de las cadenas de oligosacáridos en
la superficie celular es el caso del reconocimiento entre
el óvulo y el espermatozoide, necesarios para que se dé
el fenómeno de la fecundación en los organismos
pluricelulares con reproducción sexual.

17. GALACTOSa
Es un monosacárido formado por 6 átomos de
carbono (hexosa). Su fórmula química es la
misma que la glucosa (C6H1206)pero con
distinta estructura bioquímica. Esta molécula,
además de aportar energía, esta presente en las
membranas celulares formando glucolípidos y
glucoproteínas , sobre todo en las neuronas.

18. FUNCIONES:
•Fuente de energía: La galactosa puede ser metabolizada
por el cuerpo para obtener energía. En el hígado, se
convierte en glucosa, que luego se utiliza para alimentar las
células.
• Componente de la lactosa: La lactosa es el azúcar que se
encuentra en la leche . Está formada por una molécula de
galactosa unida a una molécula de glucosa.
• Componente de glicolípidos y glucoproteínas: Los
glicolípidos y las glucoproteínas son moléculas que se
encuentran en las membranas celulares . Juegan un papel
importante en la estructura y función de las células.

19. Alimentos ricos en galactosa:
• Leche y productos lácteos
• Legumbres
• Frutas y verduras, como manzanas, peras,
brócoli y coliflor

20. LA MANOSA
La manosa es un monosacárido de seis
carbonos, que es un tipo de azúcar simple.
Es similar en estructura a la glucosa, pero
con una configuración diferente en uno de
sus átomos de carbono . Se encuentra de
forma natural en muchos alimentos, como
frutas, vegetales y hongos. Además, la
manosa desempeña varios roles
importantes en el cuerpo humano y en
otros organismos:

21. Alimentos ricos en manosa :
• Frutas y vegetales : Melocotones,
manzanas , naranjas , arandanos , repollo,
brocoli y berenjenas entre otros.

22. LA FRUCTOSA
La fructosa es otro tipo de
monosacárido, al igual que la glucosa y la
manosa , pero se diferencia de ellas en
su estructura química. Es conocida como
el azúcar más dulce naturalmente
presente en las frutas y la miel, y
también se encuentra en otros alimentos
como los vegetales, las bayas y la miel. Es
uno de los tres principales
monosacáridos junto con la glucosa y la
galactosa, y forma parte de la
composición de muchos disacáridos,
como la sacarosa (azúcar de mesa) y la
lactosa.

23. Fuentes de fructosa:

24. Consumo excesivo de fructosa :
• Aumento de peso: La fructosa se puede convertir más fácilmente en grasa que la
glucosa, lo que puede conducir a un aumento de peso.
• Enfermedad del higado graso: La fructosa puede acumularse en el hígado y
contribuir al desarrollo de la enfermedad del hígado graso.
• Diabetes tipo 2: La fructosa puede reducir la sensibilidad a la insulina, lo que
puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
• Enfermedad cardiaca: La fructosa puede aumentar los niveles de triglicéridos en la
sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

25. LA PENTOSA
Las pentosas son un tipo de
monosacáridos que contienen
cinco átomos de carbono en su
estructura molecular. Son un
componente importante de los
ácidos nucleicos, como el ADN y el
ARN, donde forman parte de los
nucleótidos. Dos de las pentosas
más importantes son la ribosa y la
desoxirribosa:

26. 1. Ribosa: La ribosa es una pentosa que se encuentra en el ARN
(ácido ribonucleico). Forma parte de la estructura de los
nucleótidos de ARN, donde se une con una base nitrogenada
(adenina, guanina, citosina o uracilo) y un grupo fosfato para
formar los nucleótidos de ARN.
2. Desoxirribosa: La desoxirribosa es una forma modificada de
ribosa, en la que el grupo hidroxilo en el carbono 2 ha sido
reemplazado por un átomo de hidrógeno. Se encuentra en el ADN
(ácido desoxirribonucleico) y forma parte de los nucleótidos de
ADN, unidos a una de las cuatro bases nitrogenadas (adenina,
guanina, citosina o timina) y un grupo fosfato, formando los
nucleótidos de ADN.