El documento describe la idea de un proyecto para deshidratar la uchuva en la localidad 8va de Bogotá con el objetivo de generar empleo. Se explica el proceso de deshidratación y las características nutricionales y de almacenamiento de la uchuva deshidratada. También se incluye información sobre la maquinaria necesaria para el proceso de deshidratación.
El documento describe un proyecto para aprovechar la producción de yuca en el corregimiento de San Pablo en el municipio de Santa Rosa de Osos, Antioquia. El proyecto busca expandir la industria de la harina de yuca aprovechando el cultivo existente de este producto para crear empleos y mejorar la calidad de vida de la comunidad. Se realizan estudios de mercado y técnicos para diseñar un proceso de producción de harina pre cocida de yuca que sea rentable y sostenible.
Este documento presenta un proyecto para la obtención de harina de chachafruto y sus subproductos derivados como arepas y postres. El objetivo es aprovechar las propiedades nutricionales del chachafruto mediante un proceso agroindustrial. Se incluye un estudio técnico, financiero y de sostenibilidad del proyecto.
Producto final presentacion de diseño de proyectososvil10000
El documento describe un proyecto para aprovechar la producción de yuca en el corregimiento de San Pablo en el municipio de Santa Rosa de Osos, Antioquia. El proyecto busca expandir la industria de la harina de yuca aprovechando el cultivo existente de este producto para crear empleos y mejorar la calidad de vida de la comunidad. Se realizan estudios de mercado y técnicos para diseñar un proceso de producción de harina pre cocida de yuca que sea rentable y sostenible.
Este documento describe el proyecto agropecuario de Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofía como un caso exitoso de convertir una finca en una "fábrica de comida" rentable. El proyecto incluye programas de biotecnología reproductiva, ceba intensiva de novillos, levante de novillos, nutrición animal, enmiendas de suelo, seguridad alimentaria, silvopastoreo y reforestación. La finca también ofrece asesoría y capacitación a otros agricultores para replicar con éxito el
Este documento presenta una investigación sobre la viabilidad de establecer una industria de harina de yuca en Colombia. Actualmente Colombia importa granos como maíz y sorgo para alimentación animal a pesar de ser un gran productor de yuca. El objetivo es determinar las condiciones técnicas y económicas para el desarrollo de esta industria, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración del producto final. Se busca sustituir importaciones y atraer inversionistas extranjeros para este proyecto.
Evaluación nacional producto final grupo n° 102058 73Miflores08
Evaluación nacional curso Diseño de Proyectos grupo 102058-73. Proyecto Instalación de un planta procesadora y comercializadora de pulpa de fruta congelada en el municipio de Tesalia Huila.
El documento describe un proyecto para establecer una planta procesadora de harina de quinua en la región de Puno, Perú. Los objetivos son industrializar la quinua, generar empleo, aprovechar los recursos regionales, revalorizar los productos regionales y exportar quinua procesada. La justificación es que Puno es el principal productor de quinua en Perú y procesarla agregaría valor. Luego describe las variedades de quinua cultivadas en la región y sus características.
El documento describe un proyecto para aprovechar la producción de yuca en el corregimiento de San Pablo en el municipio de Santa Rosa de Osos, Antioquia. El proyecto busca expandir la industria de la harina de yuca aprovechando el cultivo existente de este producto para crear empleos y mejorar la calidad de vida de la comunidad. Se realizan estudios de mercado y técnicos para diseñar un proceso de producción de harina pre cocida de yuca que sea rentable y sostenible.
Este documento presenta un proyecto para la obtención de harina de chachafruto y sus subproductos derivados como arepas y postres. El objetivo es aprovechar las propiedades nutricionales del chachafruto mediante un proceso agroindustrial. Se incluye un estudio técnico, financiero y de sostenibilidad del proyecto.
Producto final presentacion de diseño de proyectososvil10000
El documento describe un proyecto para aprovechar la producción de yuca en el corregimiento de San Pablo en el municipio de Santa Rosa de Osos, Antioquia. El proyecto busca expandir la industria de la harina de yuca aprovechando el cultivo existente de este producto para crear empleos y mejorar la calidad de vida de la comunidad. Se realizan estudios de mercado y técnicos para diseñar un proceso de producción de harina pre cocida de yuca que sea rentable y sostenible.
Este documento describe el proyecto agropecuario de Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofía como un caso exitoso de convertir una finca en una "fábrica de comida" rentable. El proyecto incluye programas de biotecnología reproductiva, ceba intensiva de novillos, levante de novillos, nutrición animal, enmiendas de suelo, seguridad alimentaria, silvopastoreo y reforestación. La finca también ofrece asesoría y capacitación a otros agricultores para replicar con éxito el
Este documento presenta una investigación sobre la viabilidad de establecer una industria de harina de yuca en Colombia. Actualmente Colombia importa granos como maíz y sorgo para alimentación animal a pesar de ser un gran productor de yuca. El objetivo es determinar las condiciones técnicas y económicas para el desarrollo de esta industria, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración del producto final. Se busca sustituir importaciones y atraer inversionistas extranjeros para este proyecto.
Evaluación nacional producto final grupo n° 102058 73Miflores08
Evaluación nacional curso Diseño de Proyectos grupo 102058-73. Proyecto Instalación de un planta procesadora y comercializadora de pulpa de fruta congelada en el municipio de Tesalia Huila.
El documento describe un proyecto para establecer una planta procesadora de harina de quinua en la región de Puno, Perú. Los objetivos son industrializar la quinua, generar empleo, aprovechar los recursos regionales, revalorizar los productos regionales y exportar quinua procesada. La justificación es que Puno es el principal productor de quinua en Perú y procesarla agregaría valor. Luego describe las variedades de quinua cultivadas en la región y sus características.
Este documento propone la creación de una planta procesadora de pulpa de guanábana en el municipio de Mariquita, Tolima para reducir las pérdidas post-cosecha de este cultivo. El proyecto evaluará la factibilidad técnica, financiera y económica de la planta para procesar y comercializar pulpa de guanábana a nivel local y regional.
Este documento describe el proceso de obtención de harinas a partir de residuos agrícolas como la cáscara de plátano, el chontaduro y la yuca. Explica los pasos de selección de la materia prima, lavado, picado, secado, molienda y empaque para producir harinas que pueden ser utilizadas en la elaboración de alimentos. El objetivo es aprovechar estos residuos y desarrollar productos de alto valor nutritivo.
Este documento describe un proyecto para elaborar snacks de peras y manzanas. Se explica el proceso de producción que incluye cortar las frutas en rodajas y extraerles agua mediante calor. El objetivo es producir 2000 bolsas de 200 gramos cada una durante el primer año. Se analizan los costos de producción, equipamiento requerido, competidores, y se calcula un punto de equilibrio de 732 bolsas para cubrir los costos fijos.
El documento describe el potencial del nopal y sus derivados para mejorar la seguridad alimentaria en la República Dominicana. El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) trabajó con grupos de mujeres para desarrollar productos como harina de nopal y capacitarlas en su producción y comercialización. La harina de nopal y otros derivados pueden ayudar a diversificar la dieta, generar ingresos y utilizar tierras no aptas para otros cultivos.
Diseño de una cocina a gas para la elaboracion de casabe (Fases I y II)Romulo Bello Castillo
Este documento describe un proyecto socio-integrador para diseñar una cocina a gas para la cocción del casabe en la casabera "Gran Poder de Dios" ubicada en el sector 8 de Julio de Macarapana, estado Sucre, Venezuela. El proyecto analiza la situación actual de la casabera, identifica problemas como la falta de asesoría técnica y equipos obsoletos, y busca mejorar el proceso de elaboración del casabe mediante el diseño de una nueva cocina a gas.
Presentación Proyecto Planta Procesadora de Panela-f.Julieta Martínez
Este documento propone el diseño de un proyecto para la creación de una planta procesadora de panela y sus derivados en el municipio de Utica, Cundinamarca. La planta aprovecharía la gran producción de caña de azúcar en la región y mejoraría la calidad y presentación de la panela para aumentar las utilidades. El proyecto generaría empleos, impulsaría la economía local y ofrecería productos como panela pulverizada y granulada para nuevos mercados.
Este documento presenta un plan de marketing para la internacionalización de la harina de plátano en Estados Unidos. Se describe el producto y sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Se proponen varias líneas de producto de harina de plátano dirigidas a panadería, deportistas, niños y desayunos. Se analiza la demanda en el mercado estadounidense, los competidores, y las entidades gubernamentales clave. Finalmente, se incluye un análisis DAFO de la situación.
El documento describe el proceso de elaboración de harina de plátano, que incluye 1) lavar los plátanos, 2) cocinarlos para facilitar el pelado, 3) pelarlos y usar la cáscara para hacer harina animal, 4) cortarlos en tajadas delgadas, 5) deshidratar las tajadas al sol por 1-2 días, 6) moler las tajadas secas para hacer harina, 7) tamizar la harina para retirar partículas gruesas, y 8) empacar la harina en bolsas selladas.
El documento presenta información sobre la producción artesanal de panela en Colombia. Explica que tradicionalmente se ha fabricado de forma artesanal sin mayores cambios tecnológicos y se comercializa en diferentes presentaciones. También describe el proceso de producción que incluye la molienda de caña, extracción de jugo, evaporación y formación de la panela, así como elementos a optimizar en los trapiches como el uso de bagazo y gases de chimenea. Finalmente, aborda requisitos para el acceso al mercado de exportación como normas sanit
Trabajo final diseño de proyectos diapositivasjgomez987
Este documento presenta un estudio de viabilidad para el cultivo de sábila en el municipio de Quinchia, Risaralda como una alternativa para mejorar la economía de familias de bajos recursos. El estudio concluye que el cultivo de sábila es técnica y financieramente viable debido a los bajos costos de producción y la alta demanda del mercado para productos de sábila. El proyecto beneficiaría a 8 personas a través de un grupo asociativo y mejoraría sus precarios ingresos.
La panela es un producto importante para la economía colombiana, pero los productores enfrentan desafíos como la sobreproducción y falta de organización. Se propone producir panela pulverizada para facilitar su uso y aumentar su valor. Esto generaría empleos y permitiría competir exitosamente en el mercado. Sin embargo, se deben considerar factores como la viabilidad financiera, demanda, y estructura legal más adecuada para la empresa.
La panela es un producto importante para la economía colombiana, pero los productores enfrentan desafíos como bajos precios y falta de organización. Se propone producir panela pulverizada para facilitar su uso y aumentar su valor. Esto generaría empleos y permitiría competir exitosamente en el mercado. El proyecto parece viable dado que hay demanda insatisfecha, poca competencia local y se cuenta con capacidad instalada y mano de obra calificada.
SECADORAS SOLARES PARA CAFE UNA ALTERNATIVA PARA EL CAFICULTORAlfonso Cinta
Todos los pasos del proceso de beneficiado húmedo son importantes y cada uno de ellos debe realizarse con el máximo cuidado para obtener un café de alta calidad para lograr una mejor comercialización tanto nacional como internacionalmente.
El secado del café pergamino es también una parte bien importante en el proceso y
se realiza para evitar la germinación de la semilla, reducir el contenido de humedad hasta un nivel adecuado para inhibir el desarrollo de hongos y para evitar que el fruto sufra daños en su aspecto físico y composición química.
El grano de café es una semilla viva y se debe evitar que muera, porque al morir se inician cambios en su composición química que afecta las cualidades y propiedades organolépticas, tales como aroma, sabor, acides y cuerpo etc. El grano puede conservarse vivo hasta pro seis años dependiendo el cuidado; un grano de café vivo tiene color que va desde verde claro a verde olivo azulado oscuro cuando muere toma color blanco o amarillo y se vuelve esponjoso. La muerte del grano puede darse por golpes, quebraduras, fermentación inadecuada o exposición a temperaturas elevadas.
Mújica Sanchez Ángel. 2010. Potencialidades y perspectivas de la Quinua en lo...LaQuinua
Excelente presentación del Dr. Ángel Mujica en el III Congreso Mundial de la quinua realizada del 23 al 26 de Marzo del 2010 en Oruro, Bolivia.
Quinua en los Andes
En esta cartilla encontraremos las condiciones con que la ley reglamenta la fabricación de la panela, asi COOPACAÑA y Panela Catarina, trabajan por ofrecer un producto competitivo tanto, en su elaboración, como en la disposición en la mesa.
Proyecto de despulpadora de frutas Nutrifritsunildamaria
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora de néctares de frutas naturales llamada Nutrifut. El problema identificado es la falta de este tipo de productos en el mercado de Medellín que ofrezcan calidad y precio adecuados. El objetivo general es desarrollar una organización exitosa con respaldo económico, tecnológico y humano para ser líder en la producción de néctares naturales en la ciudad. Se realizaron estudios de mercado y técnicos para analizar la demanda, oferta, competencia y
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa dedicada a la elaboración, comercialización y distribución nacional de harina de plátano. El proyecto busca aprovechar los beneficios nutricionales del plátano para complementar la dieta de los colombianos. La empresa se encargaría de comprar plátanos a pequeños agricultores, procesarlos en harina y empacarla y distribuirla a nivel nacional. El documento incluye un análisis del mercado, la estructura organizacional propuesta y los objetivos
Este documento presenta un proyecto de elaboración de pan a base de sémola de trigo y harina de banano realizado por Thalía Lilibeth Enríquez Avecillas para un curso de nivelación en la Universidad Técnica de Machala en 2013. El proyecto incluye una introducción sobre la exportación de plátano en Ecuador, los objetivos, marco teórico sobre la elaboración de pan y propiedades del plátano, y variables y características nutricionales del plátano. El objetivo general es formar profesionales capaces de elabor
Este documento introduce un proyecto para establecer un centro de producción de semillas certificadas de papa en el Resguardo Indígena de Tuquerres en el departamento de Nariño, Colombia. Actualmente, los pequeños productores de papa en esta región dependen de semillas importadas de otras regiones a precios elevados. El proyecto busca mejorar la productividad y los ingresos de los agricultores mediante la producción local de semillas certificadas de alta calidad a precios más bajos y la capacitación de los agricultores en el uso de
Beneficio humedo de cafe en el tronconal ver.Alfonso Cinta
El documento describe la historia del café y su cultivo en México. El café se originó en Etiopía y se introdujo en México en el siglo 18. En el siglo 19, México se convirtió en uno de los principales exportadores de café en el mundo. En el siglo 20, la producción de café en México se vio afectada por la revolución mexicana pero luego aumentó con la creación de instituciones como el Instituto Mexicano del Café. Actualmente, el Consejo Veracruzano del Café promueve el cultivo del café en la región. El
Este documento discute la situación de los campesinos en América Latina desde perspectivas sociológicas. Aborda temas como la destrucción de la historia indígena, la modernización forzada, y la reducción del espacio de los trabajadores rurales. También analiza la condición subalterna de los campesinos y su lucha por la autonomía frente a la explotación y dominación de la tierra y el capital. Finalmente, resalta la importancia de reconocer las identidades campesinas y comunitarias en las zonas rural
Este documento proporciona información sobre la toma y envío de muestras para la detección de virus fitopatógenos. Explica que la virología vegetal estudia los virus de plantas en todos sus aspectos, como su estructura, efectos y formas de transmisión. Además, señala que los virus son demasiado pequeños para observarse sin un microscopio electrónico y que aproximadamente la mitad de los virus conocidos atacan a las plantas. Finalmente, destaca la importancia de los síntomas como un criterio para
Este documento propone la creación de una planta procesadora de pulpa de guanábana en el municipio de Mariquita, Tolima para reducir las pérdidas post-cosecha de este cultivo. El proyecto evaluará la factibilidad técnica, financiera y económica de la planta para procesar y comercializar pulpa de guanábana a nivel local y regional.
Este documento describe el proceso de obtención de harinas a partir de residuos agrícolas como la cáscara de plátano, el chontaduro y la yuca. Explica los pasos de selección de la materia prima, lavado, picado, secado, molienda y empaque para producir harinas que pueden ser utilizadas en la elaboración de alimentos. El objetivo es aprovechar estos residuos y desarrollar productos de alto valor nutritivo.
Este documento describe un proyecto para elaborar snacks de peras y manzanas. Se explica el proceso de producción que incluye cortar las frutas en rodajas y extraerles agua mediante calor. El objetivo es producir 2000 bolsas de 200 gramos cada una durante el primer año. Se analizan los costos de producción, equipamiento requerido, competidores, y se calcula un punto de equilibrio de 732 bolsas para cubrir los costos fijos.
El documento describe el potencial del nopal y sus derivados para mejorar la seguridad alimentaria en la República Dominicana. El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) trabajó con grupos de mujeres para desarrollar productos como harina de nopal y capacitarlas en su producción y comercialización. La harina de nopal y otros derivados pueden ayudar a diversificar la dieta, generar ingresos y utilizar tierras no aptas para otros cultivos.
Diseño de una cocina a gas para la elaboracion de casabe (Fases I y II)Romulo Bello Castillo
Este documento describe un proyecto socio-integrador para diseñar una cocina a gas para la cocción del casabe en la casabera "Gran Poder de Dios" ubicada en el sector 8 de Julio de Macarapana, estado Sucre, Venezuela. El proyecto analiza la situación actual de la casabera, identifica problemas como la falta de asesoría técnica y equipos obsoletos, y busca mejorar el proceso de elaboración del casabe mediante el diseño de una nueva cocina a gas.
Presentación Proyecto Planta Procesadora de Panela-f.Julieta Martínez
Este documento propone el diseño de un proyecto para la creación de una planta procesadora de panela y sus derivados en el municipio de Utica, Cundinamarca. La planta aprovecharía la gran producción de caña de azúcar en la región y mejoraría la calidad y presentación de la panela para aumentar las utilidades. El proyecto generaría empleos, impulsaría la economía local y ofrecería productos como panela pulverizada y granulada para nuevos mercados.
Este documento presenta un plan de marketing para la internacionalización de la harina de plátano en Estados Unidos. Se describe el producto y sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Se proponen varias líneas de producto de harina de plátano dirigidas a panadería, deportistas, niños y desayunos. Se analiza la demanda en el mercado estadounidense, los competidores, y las entidades gubernamentales clave. Finalmente, se incluye un análisis DAFO de la situación.
El documento describe el proceso de elaboración de harina de plátano, que incluye 1) lavar los plátanos, 2) cocinarlos para facilitar el pelado, 3) pelarlos y usar la cáscara para hacer harina animal, 4) cortarlos en tajadas delgadas, 5) deshidratar las tajadas al sol por 1-2 días, 6) moler las tajadas secas para hacer harina, 7) tamizar la harina para retirar partículas gruesas, y 8) empacar la harina en bolsas selladas.
El documento presenta información sobre la producción artesanal de panela en Colombia. Explica que tradicionalmente se ha fabricado de forma artesanal sin mayores cambios tecnológicos y se comercializa en diferentes presentaciones. También describe el proceso de producción que incluye la molienda de caña, extracción de jugo, evaporación y formación de la panela, así como elementos a optimizar en los trapiches como el uso de bagazo y gases de chimenea. Finalmente, aborda requisitos para el acceso al mercado de exportación como normas sanit
Trabajo final diseño de proyectos diapositivasjgomez987
Este documento presenta un estudio de viabilidad para el cultivo de sábila en el municipio de Quinchia, Risaralda como una alternativa para mejorar la economía de familias de bajos recursos. El estudio concluye que el cultivo de sábila es técnica y financieramente viable debido a los bajos costos de producción y la alta demanda del mercado para productos de sábila. El proyecto beneficiaría a 8 personas a través de un grupo asociativo y mejoraría sus precarios ingresos.
La panela es un producto importante para la economía colombiana, pero los productores enfrentan desafíos como la sobreproducción y falta de organización. Se propone producir panela pulverizada para facilitar su uso y aumentar su valor. Esto generaría empleos y permitiría competir exitosamente en el mercado. Sin embargo, se deben considerar factores como la viabilidad financiera, demanda, y estructura legal más adecuada para la empresa.
La panela es un producto importante para la economía colombiana, pero los productores enfrentan desafíos como bajos precios y falta de organización. Se propone producir panela pulverizada para facilitar su uso y aumentar su valor. Esto generaría empleos y permitiría competir exitosamente en el mercado. El proyecto parece viable dado que hay demanda insatisfecha, poca competencia local y se cuenta con capacidad instalada y mano de obra calificada.
SECADORAS SOLARES PARA CAFE UNA ALTERNATIVA PARA EL CAFICULTORAlfonso Cinta
Todos los pasos del proceso de beneficiado húmedo son importantes y cada uno de ellos debe realizarse con el máximo cuidado para obtener un café de alta calidad para lograr una mejor comercialización tanto nacional como internacionalmente.
El secado del café pergamino es también una parte bien importante en el proceso y
se realiza para evitar la germinación de la semilla, reducir el contenido de humedad hasta un nivel adecuado para inhibir el desarrollo de hongos y para evitar que el fruto sufra daños en su aspecto físico y composición química.
El grano de café es una semilla viva y se debe evitar que muera, porque al morir se inician cambios en su composición química que afecta las cualidades y propiedades organolépticas, tales como aroma, sabor, acides y cuerpo etc. El grano puede conservarse vivo hasta pro seis años dependiendo el cuidado; un grano de café vivo tiene color que va desde verde claro a verde olivo azulado oscuro cuando muere toma color blanco o amarillo y se vuelve esponjoso. La muerte del grano puede darse por golpes, quebraduras, fermentación inadecuada o exposición a temperaturas elevadas.
Mújica Sanchez Ángel. 2010. Potencialidades y perspectivas de la Quinua en lo...LaQuinua
Excelente presentación del Dr. Ángel Mujica en el III Congreso Mundial de la quinua realizada del 23 al 26 de Marzo del 2010 en Oruro, Bolivia.
Quinua en los Andes
En esta cartilla encontraremos las condiciones con que la ley reglamenta la fabricación de la panela, asi COOPACAÑA y Panela Catarina, trabajan por ofrecer un producto competitivo tanto, en su elaboración, como en la disposición en la mesa.
Proyecto de despulpadora de frutas Nutrifritsunildamaria
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora de néctares de frutas naturales llamada Nutrifut. El problema identificado es la falta de este tipo de productos en el mercado de Medellín que ofrezcan calidad y precio adecuados. El objetivo general es desarrollar una organización exitosa con respaldo económico, tecnológico y humano para ser líder en la producción de néctares naturales en la ciudad. Se realizaron estudios de mercado y técnicos para analizar la demanda, oferta, competencia y
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa dedicada a la elaboración, comercialización y distribución nacional de harina de plátano. El proyecto busca aprovechar los beneficios nutricionales del plátano para complementar la dieta de los colombianos. La empresa se encargaría de comprar plátanos a pequeños agricultores, procesarlos en harina y empacarla y distribuirla a nivel nacional. El documento incluye un análisis del mercado, la estructura organizacional propuesta y los objetivos
Este documento presenta un proyecto de elaboración de pan a base de sémola de trigo y harina de banano realizado por Thalía Lilibeth Enríquez Avecillas para un curso de nivelación en la Universidad Técnica de Machala en 2013. El proyecto incluye una introducción sobre la exportación de plátano en Ecuador, los objetivos, marco teórico sobre la elaboración de pan y propiedades del plátano, y variables y características nutricionales del plátano. El objetivo general es formar profesionales capaces de elabor
Este documento introduce un proyecto para establecer un centro de producción de semillas certificadas de papa en el Resguardo Indígena de Tuquerres en el departamento de Nariño, Colombia. Actualmente, los pequeños productores de papa en esta región dependen de semillas importadas de otras regiones a precios elevados. El proyecto busca mejorar la productividad y los ingresos de los agricultores mediante la producción local de semillas certificadas de alta calidad a precios más bajos y la capacitación de los agricultores en el uso de
Beneficio humedo de cafe en el tronconal ver.Alfonso Cinta
El documento describe la historia del café y su cultivo en México. El café se originó en Etiopía y se introdujo en México en el siglo 18. En el siglo 19, México se convirtió en uno de los principales exportadores de café en el mundo. En el siglo 20, la producción de café en México se vio afectada por la revolución mexicana pero luego aumentó con la creación de instituciones como el Instituto Mexicano del Café. Actualmente, el Consejo Veracruzano del Café promueve el cultivo del café en la región. El
Este documento discute la situación de los campesinos en América Latina desde perspectivas sociológicas. Aborda temas como la destrucción de la historia indígena, la modernización forzada, y la reducción del espacio de los trabajadores rurales. También analiza la condición subalterna de los campesinos y su lucha por la autonomía frente a la explotación y dominación de la tierra y el capital. Finalmente, resalta la importancia de reconocer las identidades campesinas y comunitarias en las zonas rural
Este documento proporciona información sobre la toma y envío de muestras para la detección de virus fitopatógenos. Explica que la virología vegetal estudia los virus de plantas en todos sus aspectos, como su estructura, efectos y formas de transmisión. Además, señala que los virus son demasiado pequeños para observarse sin un microscopio electrónico y que aproximadamente la mitad de los virus conocidos atacan a las plantas. Finalmente, destaca la importancia de los síntomas como un criterio para
Este documento describe las estructuras agrarias en América Latina y Venezuela. Explica que históricamente las tribus indígenas en Venezuela se dedicaban principalmente a la agricultura de subsistencia. Luego, durante la colonización, los españoles introdujeron nuevos cultivos y mano de obra barata. Actualmente, muchas tierras aptas para la agricultura están ociosas debido a la falta de políticas efectivas. El documento también analiza las diferentes etapas del desarrollo capitalista y las reformas agrarias, distinguiendo
Este documento propone el desarrollo de un proyecto para fabricar máquinas fumigadoras para cultivos de aguacate. Los arvenses afectan las ganancias de los agricultores. El proyecto busca diseñar una máquina que fumigue de manera más eficiente para reducir costos y aumentar las cosechas. Se realizaron estudios de mercado y técnicos que muestran la viabilidad del proyecto.
Este documento apresenta um resumo do livro "Sociologia Rural: Breve Introdução" organizado por José Augusto Fiorin. O livro faz parte de uma série de publicações sobre estudos da sociedade e aborda conceitos básicos da sociologia rural.
Procesos y tecnologias de la produccion agricola y ganadera.pptPablo Alvarez
El documento describe los procesos y tecnologías de la producción agrícola y ganadera. En la agricultura, se mencionan máquinas como tractores, motocultores y cosechadoras, así como equipos como arados, rastras y asperjadoras. También se describen herramientas como barretones, machetes y palas. El proceso de producción agrícola incluye la preparación del terreno, siembra, mantenimiento del cultivo y cosecha. En la ganadería, el proceso productivo comprende el mane
Enfermedades de las plantas ocasionadas por virus finalAgrounica Blogspot
Este documento describe las enfermedades causadas por virus en las plantas. Explica que los virus necesitan una célula para replicarse y causan alteraciones metabólicas que producen síntomas. Describe las características, detección, morfología, composición y estructura de los virus fitopatógenos, así como su ciclo de infección, distribución en las plantas y los síntomas que producen.
Procesos que se desarrollan en la agriculturaErika Estrada
Procesos que se desarrollan en la agricultura, Ocupaciones en la que se puede desempeñar en la agricultura, Maquinaria, equipos y herramientas agrícolas
Este documento presenta recomendaciones generales para la elaboración de conservas caseras. Explica la importancia de la higiene, la prevención de microorganismos, y los procesos de elaboración como hervir la fruta con azúcar para lograr la autoconservación. También brinda detalles sobre el uso apropiado de soda cáustica, cal y otros ingredientes para facilitar la elaboración y mejorar la calidad de las conservas. El objetivo es brindar una guía práctica para la producción segura de alimentos preservados.
Este documento describe un proyecto de exportación de guayaba mexicana. Resume la empresa productora, el proceso de cultivo de la guayaba en Calvillo, Aguascalientes, incluyendo la preparación del terreno, siembra, poda y fertilización. También describe brevemente el mercado nacional de guayaba en México y propone exportar la guayaba mexicana a Estados Unidos.
Este documento describe un proyecto de exportación de guayaba mexicana. Resume la empresa MxGuava y sus objetivos de proveer guayaba orgánica de alta calidad. Describe las propiedades nutritivas y beneficios de la guayaba. Explica que el mercado nacional de guayaba en México no es muy grande, y que los principales productores son de los estados de Aguascalientes y Michoacán. Detalla el proceso de cultivo de la guayaba, incluyendo la selección de plantas de vivero, preparación del su
Mauricio Amador
Arturo Corrales
Ana Garcia
Roque Janne
les presentamos nuestro proyecto de taller de negocios para exportar pulpa de guanabana a israel esperamos lo difruten.
Este documento describe el proceso de producción de pulpas de fruta en una empresa boliviana. Explica las etapas de recepción, selección, lavado y despulpadora de la fruta, así como el enfriamiento, mezcla de aditivos, pasteurización y empaque de la pulpa. También detalla los principales productos de la empresa y realiza un análisis de la cadena de abastecimiento e incluye diagramas de flujo de materiales, dinero e información. Por último, analiza los costos de producción, materia prima, logíst
Este documento presenta un proyecto productivo pedagógico sobre la producción de fresa y guanabana deshidratada realizado por estudiantes del grado 11 del Instituto Agropecuario Veracruz en Santa Rosa de Cabal, Colombia en 2014. El proyecto incluye un estudio de mercado, marco teórico, objetivos y análisis FODA sobre la viabilidad del producto.
Aqui podremos ver como manejamos nuestr producto y como realizamos ciertas operaciones necesarias para uan buena produccion y comercializacion del mismo
Este documento presenta un plan de negocios para exportar pulpa de guanábana de Colombia a Israel. Los objetivos incluyen abastecer una comunidad con vitaminas, expandir el negocio al Medio Oriente, y aumentar la productividad. Se describe la empresa, el producto, sus beneficios nutricionales y propiedades medicinales. El plan explica la estrategia de mercado, precios, distribución, y participación en ferias agrícolas en Israel para promover las ventas.
El documento presenta un proyecto de una empresa productora y comercializadora de mermeladas de frutas andinas llamada AGROANDINO TUNJA. El proyecto describe la producción de mermeladas de aguaymanto, chiclayo, tuna, saúco y oca de forma ecológica. Incluye estudios de mercado, análisis de la competencia, proyecciones de ventas, costos de producción y precios, así como la estructura financiera y legal de la empresa. El objetivo es posicionar los productos ecológicos de
Este documento describe el diseño de una planta para la producción de zumos de frutos nativos en Cajamarca, Perú. Incluye información sobre la materia prima (aguaymanto, mora, sauco), el proceso de producción (selección, lavado, pulpeado, pasteurización, envasado), y especificaciones del producto final. El objetivo es aprovechar los frutos nativos de la región y generar empleo a través de la producción y comercialización de zumos.
Los frutos secos son ricos en nutrientes como vitaminas, minerales y fibra. Contienen pocos hidratos de carbono y muchas grasas saludables. Son una excelente alternativa a las proteínas animales y proporcionan gran cantidad de energía. Aunque contienen azúcares y grasas, los expertos reconocen que son buenos para la salud cuando no se abusa de ellos.
Deshidrocol es una empresa que ofrece alimentos deshidratados y servicios de acompañamiento en estilos de vida saludables. Su objetivo es apoyar a personas que buscan mejorar su calidad de vida y conciencia sobre la alimentación a través de comida natural preparada con amor y revisión de hábitos. La empresa también busca conservar alimentos mediante la deshidratación y generar empleo.
El documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de yogurt en Duitama, Colombia. El proyecto busca aprovechar la gran producción de leche y frutas en la región y reducir las pérdidas de los agricultores. Se realizó un estudio de mercado y se determinó que el yogurt de fresa sería el producto inicial. El proceso productivo, requerimientos de maquinaria e instalaciones, y presupuesto fueron definidos para establecer la viabilidad técnica y financiera del proyecto.
Productora y comercializadora de yodurt "YOGOFRUT"clayaroma
El documento describe un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de yogurt en Duitama, Colombia. La empresa aprovecharía la producción lechera y de frutas en las veredas cercanas para crear un producto de alta calidad a precios accesibles. El proceso productivo incluiría la recepción de materias primas, pasteurización, fermentación, empaque y almacenamiento del yogurt. El proyecto busca activar la economía local y ofrecer empleos.
El documento describe una empresa llamada "El Oreganal C.A." que se dedica a la producción y comercialización de productos a base de orégano en el estado Falcón de Venezuela. La empresa tiene como visión ser reconocida por crear productos naturales de calidad como condimento, gel para dolor muscular y alimento para ganado. Su misión es producir orégano procesado de forma económica y de calidad para satisfacer a los clientes. La empresa se localizará en el municipio Democracia del estado Falcón.
Actividades Productivas del Uuruguay 4to. año. Cucapilar
El documento describe la producción de carne y lácteos en Uruguay. La carne uruguaya es de alta calidad debido a que el ganado se alimenta exclusivamente de pasto natural sin hormonas ni tratamientos químicos. La carne contiene bajos niveles de grasa y altos niveles de vitaminas que la hacen recomendable para dietas saludables. Uruguay también tiene una industria frigorífica moderna que cumple con los estándares sanitarios para exportar a mercados exigentes.
Este documento presenta un proyecto de una empresa comercializadora de productos agrícolas llamada AGROGONZALEZ ubicada en el municipio de González, Cesar. La empresa busca comercializar productos agrícolas locales como tomate, pimentón, pepino, plátano, cebolla, maíz, cilantro y frijol de manera sostenible. Se presenta un análisis de mercado, proveedores, productos, objetivos y ventajas competitivas de la empresa.
El documento describe el proceso de producción de fruta fresca y jugos de fruta en Argentina. Se detalla que el clima y suelo del país producen frutas de alta calidad para el mercado mundial. También se explican los pasos del proceso de cosecha, selección, envasado y exportación de frutas frescas, así como el proceso de elaboración de jugos de fruta que incluye etapas como prensado, filtración, clarificación, pasteurización y envasado. Finalmente, se resumen las principales regiones productoras
Este documento presenta un plan de negocios para una microempresa que elabora y comercializa granola. El objetivo es obtener experiencia en la planificación y gestión de un proyecto empresarial pequeño. La granola se venderá a $1.50 por paquete de 500 gramos en supermercados, escuelas y centros infantiles locales. Contiene ingredientes nutritivos como miel, avena, nueces y almendras. El plan describe la comercialización, presentación, precio competitivo y canales de distribución para posicionar el producto en el
El documento habla sobre conceptos relacionados con la salud ocupacional y la evaluación de riesgos laborales. Define términos como salud ocupacional, riesgo, peligro, factores de riesgo. Explica que la Organización Mundial de la Salud regula la salud a nivel nacional y menciona los 6 factores de riesgo. También describe los pasos para eliminar factores de riesgo, el uso de extintores de acuerdo a la clase de fuego, y el significado de los colores en los diamantes de pelig
Este documento presenta la información salarial de 5 empleados de una empresa logística, incluyendo sueldo base, comisiones, aportes a seguridad social, parafiscales, cesantías e intereses de cesantías, prima y vacaciones anuales. En total, la empresa desembolsó $4,900,000 en sueldos y $61,500 en gastos de transporte, y los empleados generaron $2,500,000 en comisiones.
Esta ley tiene como objetivo promover la cultura del emprendimiento en Colombia a través de:
1) Fomentar el espíritu emprendedor en las instituciones educativas y establecer una política de Estado que promueva la creación de empresas.
2) Crear un marco interinstitucional que permita desarrollar la cultura del emprendimiento.
3) Establecer mecanismos para fortalecer el sistema empresarial colombiano e impulsar la innovación y creación de empresas.
Este documento resume los factores internos y externos del mercadeo, define siglas como RUT, NIT e IVA, explica los trámites básicos para constituir una empresa, menciona que las herramientas de seguimiento son los indicadores de gestión, por qué es importante elaborar un plan de negocios, describe las etapas de crecimiento de una compañía, diferencia una empresa local de una global y enumera las áreas funcionales de la empresa.
Las TIC incluyen tecnologías como el correo electrónico, las páginas web, el messenger y el chat que permiten la comunicación y el intercambio de información. Estas tecnologías han llevado a la globalización al ampliar nuestras capacidades mentales y facilitar nuestra interacción social, aunque también plantean riesgos como el acoso cibernético y la adicción a Internet. Las siglas ERP, CRM, CAD y CAM se refieren a sistemas empresariales de planificación de recursos, gestión de clientes,
El documento contiene definiciones de conceptos clave relacionados con la salud ocupacional y la seguridad industrial como: sistema general de riesgos profesionales, ARP, EPS, salud ocupacional, seguridad industrial, salud según la OMS, componentes de la salud, triada ecológica, riesgo y tipos de riesgo, riesgo profesional y sus tipos, factores de riesgo, prevención de factores de riesgo ocupacionales, inspección de seguridad e higiene ocupacional, lista de verific
El documento contiene definiciones de varios conceptos clave relacionados con el liderazgo, el emprendimiento y la economía. Explica términos como liderazgo, autogestión, participación, emprendimiento, agentes económicos, sector económico, empresa, sociedad, globalización, competencia y más. Además, incluye preguntas y respuestas sobre estos temas.
El documento presenta un taller sobre cómo seguir instrucciones. Contiene 15 instrucciones para que el participante complete diferentes tareas como escribir su nombre, fecha, subrayar palabras, hacer círculos, contar, dibujar figuras y escribir frases. Al final indica que el objetivo es evaluar la capacidad de seguir instrucciones de forma correcta y no preocuparse si no se completan todas.
Este documento presenta un test de 20 preguntas para determinar el nivel de emprendimiento de una persona. Cada pregunta se responde con sí o no y se asigna un puntaje. Al final se suman los puntos para ubicar el nivel de emprendimiento en una escala de 10 a 50 puntos, que va desde muy bajo a muy alto nivel. El documento concluye recomendando trabajar en las debilidades y fortalecer las fortalezas para elevar el puntaje en emprendimiento.
Este documento presenta un auto-evaluación de las dimensiones del saber empresarial (saber conocer, saber hacer, saber vivir con los demás y saber ser) para Barbosa Ramírez Ivonne corolina, estudiante de logística 1. La evaluación contiene preguntas sobre sus conocimientos, habilidades, relaciones interpersonales y valores/actitudes. La evaluación indica que tiene niveles medios de conocimientos y habilidades empresariales, y niveles altos en relaciones interpersonales y valores/actitudes. El documento concluye que la auto
Este documento presenta un autoexamen para evaluar el perfil empresarial de una persona. Consiste en dos partes con preguntas sobre conocimientos y valores relacionados con el emprendimiento. La primera parte indaga sobre los conocimientos administrativos, técnicos, de mercadeo, organización, legalidad y finanzas. La segunda parte cuestiona sobre valores como la actitud positiva, capacidad de superar adversidades, escuchar propuestas nuevas y trabajar en equipo. El objetivo es medir fortalezas y debilidades para establecer necesidades de capacitación y tener é
Este documento describe los pasos para formular un proyecto. Primero, se identifica una necesidad u oportunidad y se realiza un diagnóstico. Luego, se establecen los objetivos generales y específicos del proyecto. Finalmente, se elabora un estudio técnico, económico y financiero para determinar la viabilidad del proyecto y su estructura organizacional.
El documento presenta un proyecto de formación en operaciones logísticas en la cadena de abastecimiento. El proyecto busca aplicar procedimientos de sistematización de procesos logísticos apoyados en tecnología. El proyecto consta de cuatro fases: contextualización de la tecnología aplicada a procesos logísticos, elaboración de propuestas de implementación tecnológica, aplicación de tecnologías en los procesos, y preparación de información relacionada. El proyecto busca capacitar a 30
Este documento presenta un test de estilos de aprendizaje para identificar el estilo predominante de una persona. Consiste en una serie de enunciados con cuatro opciones cada uno, donde la persona debe asignar valores del 1 al 4 para indicar cuál opción se ajusta más a su forma habitual de proceder. Al final, se proporcionan los resultados del test para analizar el estilo de aprendizaje de la persona.
Las TIC (tecnologías de la información y comunicación) procesan, almacenan y distribuyen información a través de hardware y software. Proporcionan acceso a una gran cantidad de información, permiten la comunicación global y automatizan tareas. Sin embargo, también generan problemas como la brecha digital, adicciones y vulnerabilidades de seguridad.
La ejecución y gestión de la calidad implica implementar las actividades técnicas y de construcción descritas en el estudio técnico inicial del proyecto. Esto incluye adquirir terrenos, tecnología, diseños, equipos, contratar personal y realizar pruebas, usando métodos como el diagrama de Gantt para programar las actividades. La gestión de la calidad busca satisfacer al cliente mediante mejoras continuas, enfocándose en los clientes, el liderazgo, el compromiso del personal y gestionar los proces
Este documento resume los derechos y deberes de los ciudadanos colombianos. Explica que los derechos son normas jurídicas que regulan las relaciones entre personas y con el Estado. Los derechos fundamentales incluyen derecho a la vida, libertad y educación. Los derechos económicos, sociales y culturales se refieren a calidad de vida. Los derechos colectivos tratan sobre el bienestar comunitario y ambiental. Los deberes incluyen respetar las leyes, autoridades, solidaridad social, derechos humanos y
El documento define la información como un conjunto organizado de datos procesados que constituyen un mensaje, y las TIC como la aplicación de la tecnología a la información y comunicación. Explica que la información se obtiene a través de los sentidos y permite tomar decisiones, y que la comunicación es la transmisión de mensajes entre personas. Además, enumera diferentes tipos de información como comercial, pública y confidencial, e identifica objetivos clave de las TIC como brindar información institucional y hacer publicidad de productos y servicios.
1. Caso uno <br />La idea de mi proyecto es la deshidratación de la uchuva<br />El potencial productivo de la zona 8va es<br />La idea de negocio es generar empleo con el proceso de la deshidratación de la uchuva<br />Análisis de la zona la problemática del proyecto es que las personas no saben específicamente que es la uchuva, como se deshidrata, que es un proceso de deshidratación entre otros. <br /> Que solo se comercializa la uchuva pero muy pocos derivados de ella.<br />Ideas de negocios: es elaborar una empresa consolidada y generar empleo, brindarle a la comunidad un producto natural y saludable para el consumo humano, que la comunidad tenga más productos para consumir y que es beneficiario para todo el mundo<br />Análisis del entorno<br />Problemas: es que las personas no saben específicamente que es la uchuva, como se deshidrata, que es un proceso de deshidratación entre otros. Que solo se comercializa la uchuva pero muy pocos derivados de ella. De pronto no se comercialice fácil.<br />Los objetivos de la empresa <br />Es generar una fuente de empleo.<br />Un producto nuevo.<br />Un producto natural, saludable y de fácil consumo.<br />Que sea beneficio económico para quienes lo elaboren.<br />Caso dos Estudio de mercado y técnico <br />El producto es de fácil consumo.Por ser una fruta contiene muchos beneficios para la salud. Características del producto<br />Sirve para las persona con retención de líquidos.Que lo puede consumir cualquier persona.Características del consumidor<br /> Delimitación y descripción del mercado<br /> Se demoraría su venta <br />Análisis comparativo entre la demanda y <br /> La oferta proyectada<br /> Estimación de los precios proyectados<br />Estrategias y canales de comercialización<br />Hacer propagandas.Dar muestras del producto<br />Descripción de la uchuva deshidratada<br />La Uchuva Deshidratada es similar a una uva pasa, pero su color es anaranjado, su sabor ácido y su aroma dulce, lo que le da un carácter exótico inigualable (la uchuva es una fruta de las montañas colombianas que es exótica aún para los habitantes de otras regiones del país). Puede ser consumida como un pasa bocas saludable o como ingrediente en ensaladas, postres y granolas, helados, toda clase de recetas culinarias, barras de cereal, productos de panadería, entre otras.<br />Para producir la uchuva Deshidratada, no usamos ningún tipo de aditivos, preservantes, colorantes, azúcar o sulfitos, lo que la convierte en un producto 100 natural.<br />¿Cómo es el proceso?<br /> Utilizamos hornos deshidratadores industriales, que secan la fruta por medio de aire caliente forzado a pasar a través de la misma. Para calentar el aire utilizamos gas natural, que es el combustible fósil más amigable con el medio ambiente.<br />Características generales<br />• El color, olor y sabor, son propios de la fruta fresca.• Tiempos de vida de hasta un año.• Se pueden consumir como un pasabocas saludable, en cualquier momento y lugar.• No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento.• Libres de grasa.• Cero Colesterol.• Alta concentración de nutrientes como vitaminas, minerales y fibra.• Alto contenido energético, disponible inmediatamente.• Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse!• Hasta 10 veces menos peso que la fruta original.• Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original.• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, etc.• Ideal para personas activas, con poco tiempo libre.<br />Características técnicas<br />La Uchuva Deshidratada es una fuente importante de vitaminas A y C<br />• Son 100% naturales.<br />• Hasta 10 veces menos peso que la fruta original.• Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original.<br />Composición nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:<br /> <br /> COMPUESTO CANTIDAD Calorías73Agua78.9 gCarbohidratos19.6 gGrasas 0.16 gProteínas 0.054 gFibra 4.9 gCenizas 1.01 gCalcio 8.0 mgFósforo 55.3 mgHierro 1.23 mgVitamina A1460 U.I.Tiamina 0.101 mgRiboflavina 0.032 mgNiacina 1.73 mgÁcido ascórbico 43.0 mg<br />Caso tres<br />Idea uchuva deshidratada<br />Estudio organizacional<br />Para qué sirve: esta idea se basa en la deshidratación de la uchuva por medio de un proceso específico para el consumo humano, iniciando en la localidad 8va de Bogotá<br />Organigrama de mi empresa<br /> Junta de socios<br /> Gerente<br /> Administración<br /> Departamento de contabilidad<br />Departamento de ventasDepartamento de producción<br /> Vendedores Supervisor Contador<br /> Operarios Despachadores<br />Estudio financiero<br />Para qué sirve: para calcular la parte financiera de mi proyecto a un futuro<br />Programa de inversión<br />La Uchuva Deshidratada es similar a una uva pasa, pero su color es anaranjado, su sabor ácido y su aroma dulce, lo que le da un carácter exótico inigualable (la uchuva es una fruta de las montañas colombianas que es exótica aún para los habitantes de otras regiones del país). La Uchuva Deshidratada Siccus es una fuente importante de vitaminas A y C y puede ser consumida como un snack saludable o como ingrediente en ensaladas, postres y granolas, helados, toda clase de recetas culinarias, barras de cereal, productos de panadería, entre otras.<br />Para producir la uchuva Deshidratada, en Siccus Ltda no usamos ningún tipo de aditivos, preservantes, colorantes, azúcar o sulfitos, lo que la convierte en un producto 100 natural.Nuestro producto está dirigido a supermercados naturistas, de comida saludable, así como a tiendas especializadas y delikatessens. También para procesadoras de alimentos, productoras de granolas y barras de cereales.<br />Siento ciento • El color, olor y sabor, son propios de la fruta fresca.• Tiempos de vida de hasta un año.• Se pueden consumir como un snack saludable, en cualquier momento y lugar.• No equieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento.• Libres de grasa.• Cero Colesterol.• Alta concentración de nutrientes como vitaminas, minerales y fibra.• Alto contenido energético, disponible inmediatamente.• Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse!• Hasta 10 veces menos peso que la fruta original.• Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original.• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc.• Ideal para personas activas, con poco tiempo libre.<br />Descripción: Máquina modelo del secador de la deshidratación del estilo de la caja del CG<br />una máquina más seca se utiliza en el proceso para los productos agrícolas de las clases. Su estructura es razonable, la operación es estándar, y fácil de utilizar, pero su precio es Iow, así que la máquina es su mejor opción para deshidratarse.<br /> CaracterísticasSu operación es estándar, y fácil de utilizar. Su sourse del calor puede ser vapor, o equipado del combustible del carbón, el fuenace del combustible de aceite, su precio es barato.<br /> UsoEs conveniente para los productos agrícolas de las clases, deshidratación vegetal, producto alimenticio, medicina china y así sucesivamente, los materiales que diseasy a grinded puede shapped en piese, gránulo, y así sucesivamente.<br /> <br /> Parámetros técnicoscapacidad de la producción 5560kg/hcapacidad del viento 10300-14000m3/henergía del ventilador 5.5kWcomprssure 1300960Pa<br />Maquinaria agrícola<br />Artículo principal: Maquinaria agrícola<br />Tractor Lamborghini.<br />Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de energía; por su parte en el campo agrícola, los mecanismos a motor que se emplean en estas labores aligeran la producción y mejoran las técnicas de cultivo. Entre las máquinas agrícolas más utilizadas en las labores del campo se mencionan:<br />Tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de oruga.<br />Motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillar; suele tener mediana potencia pero, en cambio puede ser muy versátil con los numerosos aperos e implementos que se han venido desarrollando. Es la maquinaria ideal para parcelas pequeñas o minifundios, muy frecuentes en los países del Sur de Europa, y también del sudeste asiático, así como de otras partes del mundo; la fuerza del motor es bastante reducida (motores monocilíndricos de gasolina o diésel de unos 200 cc en promedio) pero queda compensada por la escasa velocidad, lo que le da una gran potencia. Aunque también puede emplearse en parcelas relativamente grandes con un asiento para el conductor, su empleo ha venido siendo sustituido parcialmente por los tractores más grandes, esenciales en las labores de integración parcelaria, como la que se ha llevado a cabo en Francia y en otros países, por lo que su uso ha venido limitándose cada vez más para las labores hortícolas, en jardinería y de ornamento en las parcelas minifundistas. Los implementos del motocultor pueden variar desde las cosechadores, sembradoras, fumigadoras, transporte y hasta toma de fuerza para bombas de riego y otros fines. Seguirá siendo esencial en las parcelas en los terrenos bastante desnivelados y fragmentados por el relieve.<br />Cosechadora: o segadora es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal.<br />Equipos agrícolas<br />Artículo principal: Equipos agrícolas<br />Arado de cultivador, Cuenca, España.<br />Los equipos agrícolas son un grupo de aparatos diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.<br />Arado: es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto por una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura. Existen diversos tipos de arados, pero los más conocidos son: <br />arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera<br />arado de discos: formado por discos cóncavos para abrir surcos profundos<br />arado superficial, para remover la capa superior del suelo<br />arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad.<br />Rastra: es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones de tierra que han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.<br />Asperjadora: es un equipo agrícola diseñado para fumigar; está compuesta por un depósito de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera, llave y la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o herbicida. La asperjadora manual se coloca en la espalda del rociador y este lleva colocada en la boca y nariz una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por la sustancia que expele la asperjadora le hagan daño.<br />Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de siembra, sin laboreo previo.<br />Abonadora: es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está compuesta por tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del fertilizante y el distribuidor del fertilizante.<br />Empacadora: es un equipo agrícola diseñado para empaquetar o empacar la paja de los cereales u otras plantas herbaces forrajeras en balas (también llamadas pacas o alpacas).<br />Herramientas agrícolas<br />Artículo principal: Herramientas agrícolas<br />Colección de aperos agrícolas, de izquierda a derecha: hoz, pala, hachas, horcas, sierra, rastrillo, pico y azadas. Recogidos en Cuenca, España.<br />Las herramientas agrícolas son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material, etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrícolas, entre las que se mencionan:<br />Barretones: son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo metal, mango de mediana longitud.<br />Carretillas: son cargos pequeños que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar material agrícola, sea arena, tierra, abonos.<br />Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior de filo cortante; sirve para remover la tierra.<br />Machetes: son herramientas diseñadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada, unida a un mango de madera.<br />Palas: son láminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra; pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y mango largo de madera terminado en un asa de metal.<br />Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal.<br />Rastrillos: diseñados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y formada por dientes delgados o gruesos según el uso.<br />Regaderas: son envases de metal con depósito para agua, con un tubo que termina en una pieza redonda con muchos agujeros pequeños; sirve para regar plantas.<br />Transplantadores: son pequeñas palas de metal en forma de cuchara pequeña, de bordes afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas.<br />Diferencias entre maquinarias, equipos y herramientas según su uso<br />La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los equipos se encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debería estar en la tierra, y las herramientas ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo.<br />Importancia de las maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrícola<br />La importancia que existe en:<br />Las maquinarias agrícolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra, limpieza y para sembrar.<br />Los equipos agrícolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las plantas y para abonar el suelo.<br />Las herramientas agrícolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer raíces, arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.<br />SECADOR DE AIRE FORZADO PARA EL DESHIDRATADO DE MANZANA<br />DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO <br />ORIGEN DE LA TECNOLOGÍA <br />CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN <br />CONDICIONES DE OPERACIÓN <br />ASPECTOS ECONÓMICOS <br />BIBLIOGRAFÍA <br />ESQUEMA DEL EQUIPO <br />DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO <br />Esta ficha describe el equipo de secado instalado en la planta de deshidratado de Xolsacmaljá, en Totonicapán, Guatemala. El equipo fue diseñado para procesamiento de frutas en pequeña escala, se compone de 3 secciones principales: el secador de bandejas, el quemador y el ventilador. <br />ORIGEN DE LA TECNOLOGÍA <br />El diseño del equipo está inspirado en un secador piloto instalado en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) y diseñado en colaboración con ITDG (Intermediate Technology Development Group). <br />CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN <br />El equipo más importante de la planta es el secador. Está construido enteramente de madera con un volumen interior neto de 0.75 m3, cuando las 15 bandejas están en su lugar. <br /> <br />El quemador está construido por un tonel de 54 galones elevado a 20 cm del suelo, y aislado con fibra de vidrio. Abajo tiene 2 quemadores de gas. La salida del aire está situada arriba y el tubo inclinado que conduce al ventilador está aislado de la misma forma. <br /> <br />El ventilador eléctrico es marca Dayton importado de Estados Unidos y tiene una capacidad de 265 pies cúbicos por minuto (7,2 m3/min.) <br />CONDICIONES DE OPERACIÓN <br />El aire caliente, a una temperatura de 70 °C entra en el secador por la base a través de una apertura rectangular de 72 x 25 cm. La base del secador está equipada con deflectores móviles que permiten una mejor turbulencia y circulación del aire hacia arriba. El techo tienen agujeros por los cuales sale el aire húmedo y estos se pueden tapar parcial o totalmente. <br /> El secador fue concebido con una capacidad teórica de 2 quintales de manzana entera, o sea 140 libras de manzana preparada (63 Kg.). Sin embargo, las mujeres no lograron cargarlo con más de 50 libras (23 Kg.), para evitar que las rodajas de manzanas se pegaran entre ellas.<br /> <br />MEJORAS TÉCNICAS REALIZADAS <br /> El diseño del secador fue simplificado y adaptado a las condiciones locales. En particular se cambió el quemador de diesel por uno que utiliza gas.<br />ASPECTOS ECONÓMICOS <br />El secador tuvo un costo aproximado a los US$ 1,400 y fue construido en talleres locales. <br />BIBLIOGRAFÍA <br />Tartanac, F. Et al. 1996. Desarrollo de una agroindustria rural femenina en la región de Totonicapán, Guatemala: El caso de Transfrutas. Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Red de Desarrollo Agroindustrial de Guatemala. 71 p.<br />ESQUEMA DEL EQUIPO <br />Normas generales<br />El principal objetivo de la deshidratadora, mas que acumular productos desecados es aprovechar los excedentes puntuales que se producen en las cosechas, pues con frecuencia las cosechas llegan por oleadas y en pocos días todos los frutos llegan en sazón, haciendo imposible la mejor forma y más natural de consumirlos, que es cocinados frescos en su temporada. Para estos casos, una de las alternativas de conservación, (entre otras), es le deshidratación.<br /> <br />El proceso de deshidratado concentra los nutrientes, con una baja pérdida de vitaminas, pues los productos nunca están expuestos a altas temperaturas, por ello a igualdad de peso, el poder alimenticio es muy superior al de los frutos frescos, aunque hay que tener en cuenta que igualmente son mucho más ricos en calorías, lo que hay que tener en cuenta a la hora de establecer dietas equilibradas.<br /> <br />Por este motivo, los productos deshidratados son muy adecuados en situaciones donde el bajo peso de los alimentos sea esencial, como ocurrir a excursionistas y escaladores, o cuando se intenta abastecer de urgencia a poblaciones que han sufrido una tragedia, como a las víctimas de terremotos, o en campamentos de refugiados en zonas de dificil acceso. En estos casos, alimentos deshidratados envasados al vacío, pueden ser una dieta de subsistencia muy eficaz. Siempre deberíamos tener en casa alimentos deshidratados envasados al vacío para nuestras comida en excursiones, y como reserva de alimentos en caso de emergencias.<br /> <br /> <br />Las deshidratadoras solares funcionarán en casi todos los lugares de España, pero su rendimiento y velocidad de funcionamiento dependerán de la radiación solar y de la humedad relativa.<br />Como norma general los productos a desecar deben recibir un previo tratamiento que evite la putrefacción, tres son los sistemas que se utilizan para eliminar elementos patógenos, el escaldados (inmersión corta en agua hirviendo). La inmersión en disoluciones con antisépticos inofensivos para el hombre y posterior lavado y el “achinado” o someterlos a los vapores de Hidroxido de Azufre, (SO2), obtenido haciendo arder algo de azufre dentro de una una cámara hermética junto con los productor. <br />Sin embargo, los productos menos húmedos como los higos, o el coco, no necesitan este tratamiento previo, en cualquier caso se debe lavar bien las frutas frescas antes de introducirla en la deshidratadora, para eliminar el polvo que puedan traer del campo. Al preparar los productos conviene cuidar la higiene para evitar contaminaciones de productos que estarán en ambiente templado durante cierto tiempo antes de su desecación.<br /> <br />La temperaturas de secado oscilan entre los 38 a 71° C, lo que garantiza la destrucción de bacterias y la inacción de las enzimas. La temperatura ideal es la de 45º C.. A esta temperatura se elimina el 80% 0 90% del agua de los alimento en un plazo de tiempo que oscila entre 1 y 3 días, dependiendo del tipo de alimento, la cantidad de sol y la humedad ambiente, así como del grosor de los trozos en que esté cortado el producto. Una vez iniciado el proceso de deshidratado no se debe interrumpir o congelar los productos. La luz directa del sol no es aconsejable.<br /> <br />Como norma general los productos a secar deben se cortan en rodajas finas, de alrededor de de 1/3 cm, y se colocan sin amontonarlas en las bandejas, para que tengan buena ventilación. Para conseguir que el secado sea uniforme, cada tres o cuatro horas, se giran las bandejas de secado 180 grados, colocando el lado izquierdo a la derecha y en productos de cierto espesor se revuelve un poco el producto en las bandejas para que presente diferentes costados al aire, lo que se pretende es un secado lo más uniforme posible. <br /> <br />La bandeja con el material más seco, debe ser colocada más abajo, es decir más cerca de la entrada del aire caliente, descendiendo las bandejas de posición hacia la entrada del aire caliente, a medida que la bandejas inferiores se retiren por haber acabado el proceso de secado. Una vez finalizado el proceso de deshidratación se debe dejarse enfriar los alimentos antes de guardarlo en envases herméticos de vidrio o plástico llenados a tope y mejor aún si se puede hacer el vacío. Cosérvelos protegidos de la luz y de la humedad.<br /> <br />La mejor forma de tomar los alimentos deshidratados, es proceder a su hidratación teniéndolos sumergidos en agua varias horas, aunque algunos también se pueden tomar en seco como golosinas o aperitivo. También se pueden hervir en agua. Hay que tener en cuenta que los alimentos deshidratados exige un tiempo de cocción superior al que precisan los mismos alimentos frescos, por ello es conveniente, aunque no sea imprescindible, ponerlos primero en remojo la noche anterior, para que se hidraten y ablanden, tal como se hace con los garbanzos o alubias .<br />Como último recurso, si no consumimos los alimentos deshidratados antes de una fecha razonable de caducidad, (uno o dos años), podemos triturarlos al tamaño de semillas y darlos mezclados como complemento del pienso habitual a los animales domésticos o de granja, en la seguridad que estamos dando a estos animales un magnifico alimento de alto poder nutritivo y vitamínico.<br /> <br />Higos secos<br /> Las higueras tiene dos floraciones, una primera que se da en primavera, en la que se producen pocos frutos pero de gran tamaño (brevas) y una segunda que se da en verano donde se producen muchos más higos pero de menor tamaño y generalmente menos jugosos que los primeros, son los higos propiamente dicho. Esta segunda cosecha de la higuera es la que generalmente se utiliza para su conservación deshidratada pues, el fruto es más adecuado y son muchos en número y pequeños en tamaño por lo que las brevas que son menos numerosas, de sobrar, son mas adecuadas para otro tipo de conservas, como hacerlos mermelada, siendo más laborioso hacerlo con los higos que son mas y más pequeños.<br /> <br />Se lavan los higos, elegir solo higos maduros, la mejor forma es introducirlos en una red, por ejemplo, las de plástico que se usan de envase de patatas o las cebollas, y con ella sumergirlos varias veces en un cubo de agua, dejarlos escurrir para quitarlos el polvo superficial, también podemos hacerlo bajo un chorro de agua. Se colocan una vez lavados en las parrillas de la deshidrartadora, separando los que muestren defectos, como picaduras de pájaros, que estén excesivamente verdes o pasados. Deben formar una capa continua de un solo higo, pero se deja libre un extremo de la parrilla de forma que el aire dentro de la secadora tenga un recorrido en zig zag.<br /> <br />Se introducen la parrilla en la parte mas baja libre de la secadora y a las dos o tres horas se sacan las bandejas se les remueven un poco, y se las vuelve a introducir de forma que el lado izquierdo quede en esta vez a la derecha. de modo que se sequen uniformemente los higos por todos los lados y se sequen por igual. Se repite el proceso distanciando poco a poco los cambios de posición, pues después de un primer secado resulta menos necesario. <br /> <br />Entre 6 u 8 horas después deben comenzar a haberse deshidratado los de la bandeja más próxima al calentador solar. A medida que se retiran se bajan las otras bandejas cubriendo las posiciones que queden libres. El proceso dura unas 24 horas, incluyendo las horas nocturna,s donde el proceso de secado se interrumpirá por falta de sol. No es necesario retirar vaciar el secador, pero pueden cerrarse con trapos las entradas y salidas de aire para evitar la entrada de la humedad de la noche.<br /> <br />Una vez deshidratados los higos conviene guardar los en frascos de cristal que cierren hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. El gran enemigo de los alimentos deshidratados es la humedad.<br /> <br />Los higos secos proporcionan seis veces más energía que los frescos, además la deshidratación concentra los nutrientes convirtiendo esta fruta en una fuente rica en potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, y vitaminas A, B y C.. El pan de higo y otros alimentos hechos de mezcla de higos y frutos secos es un buena fuente energetica y de poco peso para excursionistas y montañeros.<br /> <br />Nota.- Los higos también se pueden desecar en regiones cálidas y secas naturalmente sin ayuda del desecador dejándolos secar el tiempo suficiente al aire libre sobre una rejilla, en sitios cálidos y secos como son las paneras, despensas y sobrados de las casas de campo. Deben resguardarse de los insectos, los pájaros y los ratones pues su olor les atrae mucho.<br /> <br />Otra forma de conservar los higos secos es en almíbar colocándolas no muy apretados dentro de tarros y vertiendo un almíbar espeso que los cubra totalmente, también se pueden hacer mermeladas.<br /> <br />Uvas pasas<br />La mejor forma de secar las uvas pasas es lavar en agua abundante los racimos para proceder a continuación a colgarlos racimos mediante un cordel, eliminando las uvas, pequeñas, nonos maduras y cualquier otra uva defectuosa del racimo.<br /> <br />Con frecuencia, los palos con las uvas colgando se introducen en un recinto hermético, (puede ser una gran embalaje de cartón cuyas uniones se cierran con precinto, para proceder al “achinado”, es decir a someterlas a los efectos del gas anhídrido sulfuroso, (S02), obtenido de quemar dentro del recinto una cuchara de de café de azufre. Es costumbre quemar el azufre debajo de los racimos, colocando una cucharada de café de azufre en un trozo de cerámica a modo de cenicero colocado en el interior de un bote de hojalata al que se le han cortado las dos tapas tapas de ambos lados, puesto en horizontal. de modo que la cerámica quede algo levantada del suelo (El bote limita la altura de las llamas del azufre y evita que se queme el cartón).<br />Se prende fuego al azufre y cuando comience a quemarse se introduce el cenicero dentro de la caja, cerrándola lo más herméticamente posible. El olor de azufre quemado es muy desagradable, por lo que procederemos a “achinar” las uvas, al aire libre para que se dispersen los vapores una vez abierta la caja.. En los antiguos corrales, solía haber un hueco en el suelo, mas o menos como un pozo sin agua más o menos amplio, donde se achinaban diversas mercancías como las semillas de legumbres, para matar el “coco”. En ellas se hacía bajar el azufre ardiendo hasta el fondo en una lata unida a una cadena 0 alambre, procediendo a cerrar herméticamente la tapa.<br /> <br />Este proceso desinfecta las uvas, eliminando tanto las bacterias que pueden iniciar la fermentación del mosto, como cualquier insectos o larvas que pueda haber entre los racimos. No obstante hay personas que no someten a las uvas a este “achinado” y también consiguen buenos resultados <br /> <br />Desinfectadas o no , los palos con las uvas colgando se introducen en la cámara de deshidratado y se las mantiene unos tres días hasta que las uvas hayan adquirido el color característico de las pasas, La uvas achinadas suelen quedar de un color ligeramente más pálido que las no tratadas.<br /> <br />Para conservarlas, pueden mantenerse en sitio seco y sombríos, (como los “sobrados” o bajo teja , o las paneras y otro tipo de despensa), o bien arrancarlas del racimo y guardarlas en recipientes herméticos, al igual que indicamos de los higos.<br /> <br />Al igual que los higos, en climas secos, también se pueden secar con buenos rendimientos al aire en cualquier lugar seco y cálido de la casa, como paneras, despensas y sobrados.<br /> <br />