La cebolla amarilla es un vegetal originario de Asia Central que se ha utilizado como alimento durante miles de años. Se cultiva ampliamente en Asia, donde se encuentran los mayores índices de producción y comercio. Su sabor único, entre picante y ácido, realza el gusto de muchas recetas culinarias alrededor del mundo. La cebolla amarilla se puede usar para preparar caldos, sopas, cremas, salsas y en una variedad de platillos con carnes y aves, así como en tortas, pizzas y ensaladas.

1. Cebolla amarilla
(Allium cepa)
• Descripción:
La cebolla es un vegetal utilizado como
alimento desde hace miles de años y es
originario de Asia Central. Es en este
continente donde se halla más
difundido y donde se observan los
mayores índices de producción y
comercio. Este producto ha sido
adoptado en buena medida por todo el
mundo. Su sabor particular con un dejo
entre picante y ácido, es utilizado para
realzar el gusto de distintas recetas
culinarias específicas de cada región. Se
suele distinguir entre las variedades
blancas, rojas y amarillas o marrones o
cobrizas.
• Usos
Se pueden emplear en la preparación
de múltiples platillos, entre ellos,
caldos, sopas, cremas, salsas y en
preparaciones diversas, por ejemplo
con carnes y aves; asimismo, se utiliza
como ingrediente básico en tortas,
pizzas, ensaladas, entre otros platillos.
Además, como condimento, la cebolla
es imprescindible, pues se utiliza en un
sinfín de platillos en la cultura
gastronómica mundial.